芒果视频下载

港城面拖蟹是哪里的菜

面(mian)(mian)拖(tuo)(tuo)蟹(xie)是江南地區的一道(dao)傳統名菜(cai)，在(zai)江蘇張家港市(shi)也(ye)(ye)很受歡迎。在(zai)家制作(zuo)面(mian)(mian)拖(tuo)(tuo)蟹(xie)的時候，也(ye)(ye)可以省略最后醬炒的過程，直接(jie)把(ba)蟹(xie)塊裹上面(mian)(mian)糊，然后炸(zha)至金(jin)黃酥脆(cui)，這樣做成(cheng)的面(mian)(mian)拖(tuo)(tuo)蟹(xie)金(jin)燦燦，顏色更(geng)靚，味道(dao)也(ye)(ye)很好。

港城面拖蟹的做法

1、制(zhi)作港城(cheng)面拖蟹時首先需要(yao)將(jiang)花蟹宰殺(sha)洗(xi)凈，切(qie)成兩半，給花蟹切(qie)口處沾上一(yi)層(ceng)面粉，置入盤中待(dai)用(yong)；

2、將半杯(bei)面(mian)粉和1杯(bei)清水(shui)調勻，做成面(mian)糊；

3、將沾了面(mian)粉的(de)蟹塊切(qie)口朝下，放入油中炸30秒，炸至面(mian)粉凝固(gu)定；

4、整個(ge)蟹塊放(fang)入油中(zhong)，以中(zhong)火炸至(zhi)蟹殼(ke)變紅(hong)，蟹塊呈金黃色，撈起(qi)瀝(li)干油；

5、炒香姜蔥末，放入(ru)(ru)炸好(hao)的蟹(xie)塊(kuai)拌(ban)炒1分鐘，加入(ru)(ru)料酒、醬油、白糖和鹽炒勻入(ru)(ru)味(wei)；

6、最后(hou)倒(dao)入面糊快速炒勻，讓蟹(xie)塊都(dou)均勻地裹上一層面糊，即可出鍋。