芒果视频下载

吳川瓦煲狗肉介紹

吳(wu)川瓦煲狗(gou)肉(rou)(rou)是廣(guang)東省(sheng)吳(wu)川市的一道特色美(mei)食(shi)，以飼養的肉(rou)(rou)用土(tu)狗(gou)為主料(liao)制(zhi)成。吳(wu)川狗(gou)肉(rou)(rou)不同于雷州(zhou)狗(gou)肉(rou)(rou)。雷州(zhou)白切狗(gou)肉(rou)(rou)，熱(re)(re)制(zhi)冷食(shi)，原汁(zhi)原味；吳(wu)川紅燒五香湯狗(gou)肉(rou)(rou)，熱(re)(re)制(zhi)熱(re)(re)食(shi)，湯肉(rou)(rou)同吃，香味濃郁，口齒留(liu)香。

吳川瓦煲狗肉的做法

選二十斤左右的(de)嫩(nen)土狗，放血去毛開膛后(hou)剔骨，斬成幾(ji)大塊后(hou)放進(jin)開水中焯一下(xia)，撈起晾干，抹上老抽(chou)等，再(zai)放進(jin)沸油中炸，直至狗皮(pi)微黃，取(qu)出后(hou)連同骨頭一起放進(jin)準備好的(de)料(liao)湯中熬。美食的(de)關(guan)鍵在于湯的(de)用料(liao)和火候及時間的(de)掌(zhang)握。

所用的(de)(de)湯料有：白芷、小茴(hui)、橘皮(pi)、八角(jiao)、當歸、生(sheng)姜、紹酒(jiu)等。先用武火燒開，再用文火慢熬(ao)，直到街(jie)的(de)(de)另(ling)一角(jiao)能(neng)夠聞(wen)到狗(gou)肉(rou)誘人的(de)(de)香味為止。亦(yi)不能(neng)久熬(ao)，要(yao)狗(gou)肉(rou)放進嘴(zui)里不爛(lan)不韌(ren)且有嚼(jiao)頭才算(suan)是恰到好處。這(zhe)時候用鐵勾勾起上架，再根據(ju)食(shi)客的(de)(de)需(xu)要(yao)而斬食(shi)。

吳川瓦煲狗肉的歷史

我國吃狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)歷史悠久。早在商周(zhou)時期，狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)便是(shi)宮廷(ting)宴飲，祭祀大(da)典上不可(ke)缺少的(de)美味。漢高祖劉(liu)(liu)邦非常(chang)喜歡吃彭城的(de)狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)，而東(dong)漢的(de)開(kai)國皇帝(di)劉(liu)(liu)秀(xiu)，則使鹿城的(de)狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)出了名。相傳(chuan)《水滸傳(chuan)》的(de)作(zuo)者施耐庵(an)嗜(shi)吃狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)，所以(yi)他(ta)寫魯智深吃狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)的(de)情節特別生(sheng)動。清(qing)代畫家(jia)鄭板橋也很喜歡吃狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)。據《吳川(chuan)縣志》記載，吳川(chuan)清(qing)代機智人物麥(mai)為儀，一生(sheng)膽略過人，才(cai)華(hua)敏(min)捷，生(sheng)性詼諧，因他(ta)排行第六，且在“齋廠(chang)”殺狗(gou)(gou)(gou)(gou)，又喜食狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)，故世(shi)人稱他(ta)為“殺狗(gou)(gou)(gou)(gou)六爹”。

吳川瓦煲狗肉的功效

1、狗肉有補中益氣、健脾(pi)益胃(wei)的功效，對因脾(pi)胃(wei)虛弱而導致食欲不佳、消化不良的人(ren)群有一定的緩(huan)解作用。

2、狗(gou)肉對于患(huan)者病后(hou)體虛(xu)引起的面色(se)蒼白、手腳冰涼、精神倦(juan)怠等不適(shi)癥狀也有一(yi)定得改善(shan)作用。

3、狗肉有溫腎補陽(yang)(yang)、益精補髓的功效，對因腎陽(yang)(yang)虛(xu)導(dao)致的腰膝酸軟、肢體畏寒(han)、精神倦怠(dai)、陽(yang)(yang)痿(wei)、宮(gong)冷不孕等癥狀有一定(ding)的改(gai)善(shan)作(zuo)用。

4、狗(gou)肉有補血益(yi)智的(de)功效(xiao)，對(dui)因心腎不交(jiao)引起的(de)失眠多夢、耳聾(long)耳鳴(ming)、頭(tou)發(fa)早白等癥狀有一定(ding)的(de)改善作(zuo)用(yong)。經常食(shi)用(yong)狗(gou)肉或用(yong)狗(gou)肉煲湯，可起到補血益(yi)智的(de)功效(xiao)。

5、狗肉還(huan)有較好的(de)強筋(jin)健骨(gu)(gu)功效(xiao)，對腰膝酸軟、筋(jin)骨(gu)(gu)疼(teng)痛(tong)、行走(zou)不利等癥狀有一(yi)定(ding)的(de)改善作用。