芒果视频下载

吳川瓦煲狗肉介紹

吳川瓦煲狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)是廣(guang)東省(sheng)吳川市的(de)(de)一道特色美(mei)食(shi)，以飼養的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)用土狗(gou)為主料制成。吳川狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)不同于雷州狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)。雷州白(bai)切狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)，熱(re)(re)制冷(leng)食(shi)，原(yuan)汁原(yuan)味；吳川紅燒五香湯狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)，熱(re)(re)制熱(re)(re)食(shi)，湯肉(rou)(rou)(rou)同吃，香味濃(nong)郁，口齒留香。

吳川瓦煲狗肉的做法

選(xuan)二十斤左(zuo)右(you)的(de)(de)嫩土狗(gou)，放血去毛(mao)開膛后剔骨，斬成幾大塊后放進(jin)開水中(zhong)焯一下，撈起晾干，抹(mo)上老(lao)抽(chou)等(deng)，再(zai)放進(jin)沸(fei)油中(zhong)炸，直至(zhi)狗(gou)皮微黃，取出后連同骨頭一起放進(jin)準備好的(de)(de)料湯中(zhong)熬。美食的(de)(de)關鍵在于湯的(de)(de)用料和火(huo)候及時間的(de)(de)掌握。

所用(yong)的(de)湯料有(you)：白芷(zhi)、小茴(hui)、橘皮、八角、當歸(gui)、生姜、紹(shao)酒等。先用(yong)武火燒開，再用(yong)文火慢熬，直到(dao)街的(de)另一角能夠聞到(dao)狗肉誘人的(de)香味為止。亦不能久熬，要(yao)狗肉放(fang)進嘴里不爛不韌且有(you)嚼頭才算是恰到(dao)好(hao)處。這時(shi)候用(yong)鐵(tie)勾勾起上架，再根(gen)據食客的(de)需要(yao)而斬食。

吳川瓦煲狗肉的歷史

我國吃(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)歷史(shi)悠久。早在商周時期，狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)便是宮(gong)廷宴飲，祭祀大典(dian)上(shang)不可缺少的(de)(de)美味(wei)。漢(han)高祖(zu)劉邦非常喜歡(huan)吃(chi)彭城(cheng)的(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)，而東漢(han)的(de)(de)開國皇帝(di)劉秀，則使鹿城(cheng)的(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)出(chu)了名(ming)。相傳《水(shui)滸(hu)傳》的(de)(de)作者施耐庵(an)嗜吃(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)，所以他寫魯(lu)智深吃(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)情節特別生(sheng)(sheng)動。清代畫(hua)家鄭板橋也(ye)很(hen)喜歡(huan)吃(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)。據《吳川縣志(zhi)》記載，吳川清代機智人(ren)物麥為(wei)儀，一生(sheng)(sheng)膽(dan)略過(guo)人(ren)，才華(hua)敏捷，生(sheng)(sheng)性(xing)詼諧，因他排(pai)行(xing)第六(liu)，且(qie)在“齋廠”殺(sha)狗(gou)，又喜食狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)，故(gu)世人(ren)稱他為(wei)“殺(sha)狗(gou)六(liu)爹”。

吳川瓦煲狗肉的功效

1、狗(gou)肉有補中益(yi)氣、健(jian)脾益(yi)胃的功效，對因脾胃虛弱而導致(zhi)食欲不佳、消(xiao)化不良的人群有一定的緩解作(zuo)用。

2、狗肉對(dui)于患者病后體虛引起的面色蒼白、手(shou)腳冰涼、精(jing)神倦怠等不適癥狀也有一定得改善(shan)作用。

3、狗(gou)肉有(you)溫腎補陽、益(yi)精(jing)補髓的(de)功(gong)效，對因(yin)腎陽虛導致(zhi)的(de)腰膝(xi)酸軟、肢體畏寒、精(jing)神倦怠、陽痿(wei)、宮冷不孕等癥狀有(you)一定的(de)改善作用。

4、狗(gou)(gou)肉有補(bu)(bu)血益智(zhi)的功效，對因心腎不(bu)交引起的失眠多夢、耳聾耳鳴、頭(tou)發(fa)早白等癥狀(zhuang)有一(yi)定的改善作用。經常食用狗(gou)(gou)肉或用狗(gou)(gou)肉煲湯，可(ke)起到補(bu)(bu)血益智(zhi)的功效。

5、狗肉還有(you)較好(hao)的(de)強筋(jin)健骨功效(xiao)，對腰(yao)膝酸軟、筋(jin)骨疼(teng)痛(tong)、行走不利等(deng)癥狀有(you)一定的(de)改(gai)善(shan)作用。