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豬頭糕怎么做

1、將豬頭刮洗干(gan)凈，從頭骨正中劈為兩扇，放(fang)入沸水內燙透(tou)，撈出用清水沖凈。

2、鍋內放入清(qing)水，加入調(diao)味料(liao)及香(xiang)料(liao)包，放入豬頭扇，中火燒(shao)開后轉入慢火醬(jiang)至豬頭肉離骨，取(qu)出剔(ti)骨，再切成(cheng)250克左右重的(de)塊。

3、撈出醬湯中的蔥，姜及香(xiang)料包，放入豬(zhu)頭肉塊(kuai)，用慢火(huo)煮至湯剩不多已濃(nong)稠(chou)時停(ting)火(huo)。

4、將肉和湯(tang)一起(qi)倒入方盤內，自然冷(leng)卻即(ji)成。

如果需要更長時間(jian)保存，可以(yi)先用保鮮膜密封好(hao)放入冰(bing)箱里，把它們(men)分開裝在小的塑料袋(dai)中，放到冷凍(dong)室里，這樣能(neng)保存1-2周左右。

豬頭糕功效與作用

優質(zhi)的豬(zhu)頭糕(gao)往(wang)往(wang)凝結緊密、富有彈性，油膘白如(ru)和田玉，凍(dong)汁(zhi)凝成(cheng)琥珀色，豬(zhu)皮瘦肉鮮紅潤(run)，香留(liu)齒(chi)頰,入(ru)口即(ji)化。

這(zhe)款佳肴(yao)不僅肉味香濃，還(huan)具有增強記(ji)憶力、美(mei)容養顏(yan)和滋陰補(bu)虛(xu)的食療功效。

豬頭肉不是常說的發(fa)物，發(fa)物是指酒、辣椒、牛(niu)肉、羊肉、海鮮等偏溫(wen)性、偏燥熱(re)的東西。