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豬頭糕怎么做

1、將豬頭刮洗干(gan)凈(jing)，從(cong)頭骨正中劈為兩扇，放入(ru)沸水內(nei)燙透，撈(lao)出用清水沖凈(jing)。

2、鍋內放(fang)(fang)入(ru)清水，加入(ru)調(diao)味(wei)料及香料包，放(fang)(fang)入(ru)豬頭扇(shan)，中火(huo)燒開后(hou)轉入(ru)慢火(huo)醬至豬頭肉離骨(gu)，取出剔骨(gu)，再切成250克(ke)左右重的塊。

3、撈出(chu)醬湯中的蔥(cong)，姜及香料包，放入豬頭肉塊，用慢火(huo)煮至(zhi)湯剩不多已濃稠(chou)時停火(huo)。

4、將肉和(he)湯一(yi)起倒入方(fang)盤內(nei)，自然冷(leng)卻即(ji)成。

如(ru)果需要更長時(shi)間保(bao)(bao)存(cun)，可以先用保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)密封好放(fang)入冰箱(xiang)里，把它們分開裝在小的塑(su)料袋中，放(fang)到(dao)冷(leng)凍(dong)室(shi)里，這樣能(neng)保(bao)(bao)存(cun)1-2周左右。

豬頭糕功效與作用

優(you)質的豬頭糕(gao)往(wang)(wang)往(wang)(wang)凝結(jie)緊密(mi)、富有(you)彈(dan)性，油膘白如和田(tian)玉，凍汁(zhi)凝成琥珀色(se)，豬皮(pi)瘦肉鮮紅(hong)潤，香留齒頰,入口(kou)即(ji)化。

這(zhe)款佳肴不僅肉(rou)味香濃，還(huan)具(ju)有增強記憶力、美容(rong)養顏和滋陰(yin)補(bu)虛的食療功效。

豬頭肉(rou)不是常(chang)說的發物，發物是指酒、辣椒(jiao)、牛(niu)肉(rou)、羊肉(rou)、海鮮等偏溫性、偏燥熱的東西。