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豬頭糕怎么做

1、將豬頭刮(gua)洗干凈，從頭骨正中劈(pi)為兩扇(shan)，放入沸(fei)水內燙透，撈出(chu)用清水沖凈。

2、鍋內(nei)放入清(qing)水(shui)，加(jia)入調味料及香料包，放入豬(zhu)頭(tou)扇(shan)，中火燒開后轉入慢火醬(jiang)至豬(zhu)頭(tou)肉離骨(gu)，取出剔骨(gu)，再(zai)切成250克左(zuo)右重(zhong)的(de)塊。

3、撈出醬湯中的蔥，姜及(ji)香料包，放入豬頭肉塊，用慢(man)火煮至湯剩不(bu)多(duo)已濃稠時(shi)停火。

4、將肉(rou)和湯一起倒入方盤內，自然冷卻即(ji)成。

如果(guo)需(xu)要(yao)更長(chang)時間保(bao)存(cun)，可以(yi)先用保(bao)鮮膜密封好放(fang)入(ru)冰箱里，把它們分開裝在小(xiao)的塑料(liao)袋中，放(fang)到(dao)冷凍室里，這樣能保(bao)存(cun)1-2周左右。

豬頭糕功效與作用

優質的豬(zhu)頭糕往往凝結緊密、富有彈(dan)性，油膘白如和(he)田玉，凍汁凝成琥珀色，豬(zhu)皮瘦肉鮮紅潤，香留齒頰(jia),入口即化。

這款佳(jia)肴(yao)不僅肉味(wei)香濃，還具有(you)增強(qiang)記(ji)憶力(li)、美容養顏和滋(zi)陰補虛(xu)的(de)食療功效。

豬頭肉不是(shi)常說的(de)發(fa)物，發(fa)物是(shi)指(zhi)酒、辣椒、牛肉、羊肉、海鮮等(deng)偏(pian)溫(wen)性、偏(pian)燥熱的(de)東西。