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鵪鶉肉湯的做法大全

做(zuo)法一：銀耳杏(xing)仁鵪鶉湯(tang)

食材：銀耳、苦(ku)杏(xing)仁、甜杏(xing)仁、鵪鶉(chun)肉、瘦豬(zhu)肉、無花果、姜、鹽。

步(bu)驟：1、銀耳用清(qing)水泡發洗凈。

2、苦(ku)杏(xing)仁、甜杏(xing)仁、無花果、姜(jiang)分別用清水洗凈備(bei)用。

3、瘦肉切厚片，沸水焯過。

4、鵪鶉宰殺收拾干(gan)凈(jing)，沸水焯過。

5、先將銀(yin)耳、苦杏(xing)仁、甜杏(xing)仁、無花果、姜入清水鍋中煮沸(fei)。

6、再放入(ru)鵪鶉(chun)及瘦肉，改小火煲約3小時，加鹽調(diao)味即可。

做法二：百合鵪鶉(chun)湯

食材：百合、蜜棗(zao)、鵪鶉、胡蘿卜。

步驟：1、首先將鵪鶉洗凈(jing)，去掉內臟，放(fang)入熱水(shui)中焯(zhuo)3-5分鐘(zhong)，之后撈起(qi)。

2、胡蘿(luo)卜洗(xi)凈，切塊，百合、蜜棗洗(xi)一洗(xi)。

3、準備砂鍋，倒(dao)入(ru)適量清水，放入(ru)鵪(an)鶉、胡蘿卜、百合以及蜜棗。

4、大火煮開后用慢火燉，燉足3個小時(shi)就可以了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪(an)鶉湯是用鵪(an)鶉制作(zuo)(zuo)的湯品，適(shi)量(liang)的喝(he)能夠起到(dao)緩(huan)解饑餓的功效(xiao)，具有(you)增(zeng)加(jia)飽腹感的作(zuo)(zuo)用。

2、鵪鶉湯(tang)中含(han)有氨基酸(suan)，適量的收入(ru)能(neng)夠為身(shen)體提(ti)供能(neng)量，對改(gai)善身(shen)體虛弱的癥狀有作用(yong)。

3、鵪(an)鶉湯中含有(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)，蛋(dan)白質(zhi)是構成人(ren)體(ti)組(zu)織和器官的基礎物質(zhi)，吃了以后(hou)具有(you)為身體(ti)補充蛋(dan)白質(zhi)的作(zuo)用，可以起到輔助維持(chi)機體(ti)正(zheng)常代謝(xie)的功效。

4、其中(zhong)還含有豐(feng)富的(de)鈣(gai)質，鈣(gai)質是構成(cheng)人(ren)體骨骼和牙齒(chi)的(de)重要(yao)組成(cheng)成(cheng)分，鵪鶉(chun)湯具有補充鈣(gai)質的(de)功效，可(ke)以輔助維持骨骼和牙齒(chi)健康。

5、鵪(an)鶉(chun)湯中還含(han)有(you)豐(feng)富的(de)鐵元(yuan)素，鐵元(yuan)素是(shi)組(zu)成血紅蛋白的(de)基礎物質(zhi)。如果(guo)身體缺(que)乏鐵元(yuan)素，容易引起貧血的(de)癥狀，適量的(de)攝入鵪(an)鶉(chun)湯，能夠起到補(bu)充鐵元(yuan)素的(de)功效，對輔助預防貧血有(you)作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪(an)鶉(chun)(chun)肉不可與蘑菇、香菇等菌(jun)菇類食(shi)物同食(shi)，因(yin)菌(jun)菇類食(shi)物中的(de)復合酶、氨基酸、生物素(su)等物質，與鵪(an)鶉(chun)(chun)肉中的(de)多種酶和激(ji)素(su)相遇后，可產生不良反應，導(dao)致(zhi)痔瘡(chuang)發作或病情加重。

2、豬肝與(yu)鵪(an)鶉肉一(yi)同烹飪(ren)，會產生對機體有(you)害的物質，經(jing)常(chang)食(shi)用，不(bu)(bu)但會導致營養(yang)不(bu)(bu)良(liang)，還(huan)可(ke)使皮膚(fu)上出現色素沉著。

3、鵪鶉(chun)肉的蛋白質在體(ti)內會分(fen)解(jie)為(wei)氨，需經肝(gan)(gan)臟(zang)代謝。當肝(gan)(gan)病嚴(yan)重，肝(gan)(gan)功能(neng)極度(du)低下時(shi)(shi)，肝(gan)(gan)臟(zang)解(jie)毒功能(neng)喪失時(shi)(shi)，吃鵪鶉(chun)肉后(hou)氨無法被肝(gan)(gan)臟(zang)轉化(hua)、解(jie)毒，會進入中樞神經系統，嚴(yan)重時(shi)(shi)可導致肝(gan)(gan)昏迷。

4、鵪(an)鶉肉有補(bu)虛(xu)助邪作(zuo)用，感(gan)冒患(huan)者需發表散邪，如患(huan)病期間吃鵪(an)鶉肉可使病程延長。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉肉(rou)屬于低嘌(piao)呤(ling)食物，一(yi)般每100克(ke)鵪鶉肉(rou)中含(han)有75毫克(ke)左右(you)的嘌(piao)呤(ling)，因此鵪鶉肉(rou)含(han)嘌(piao)呤(ling)一(yi)般不高(gao)。

鵪(an)鶉肉湯(tang)里(li)可以放菠菜嗎？鵪鶉肉湯里(li)可以放菠菜，不影響其營養(yang)價值。