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鵪鶉肉湯的做法大全

做法(fa)一：銀耳杏仁鵪鶉湯

食材：銀耳、苦杏仁(ren)、甜杏仁(ren)、鵪鶉肉(rou)、瘦豬(zhu)肉(rou)、無花(hua)果(guo)、姜、鹽。

步驟：1、銀耳用清水泡發洗凈。

2、苦杏仁(ren)、甜杏仁(ren)、無花果、姜(jiang)分別用清(qing)水洗(xi)凈(jing)備用。

3、瘦肉切厚片，沸水焯過。

4、鵪鶉宰(zai)殺收拾干(gan)凈，沸水焯過。

5、先將銀耳、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜入清水鍋中煮(zhu)沸。

6、再放入鵪鶉及瘦肉，改小(xiao)火煲約(yue)3小(xiao)時，加鹽調(diao)味即可(ke)。

做(zuo)法(fa)二(er)：百合鵪鶉(chun)湯

食材：百合、蜜棗(zao)、鵪鶉(chun)、胡蘿卜。

步(bu)驟：1、首先將鵪(an)鶉洗凈(jing)，去掉(diao)內臟，放入熱(re)水中焯3-5分(fen)鐘，之后撈起。

2、胡蘿卜洗凈(jing)，切塊，百合、蜜棗洗一洗。

3、準備砂(sha)鍋，倒入適量清水(shui)，放入鵪鶉(chun)、胡(hu)蘿卜、百(bai)合以及蜜棗。

4、大火(huo)(huo)煮(zhu)開后用慢火(huo)(huo)燉，燉足3個小時就可(ke)以了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪(an)鶉(chun)湯(tang)是用(yong)鵪(an)鶉(chun)制作(zuo)的(de)湯(tang)品，適(shi)量的(de)喝能夠起到緩(huan)解(jie)饑餓(e)的(de)功(gong)效，具有增(zeng)加飽(bao)腹感的(de)作(zuo)用(yong)。

2、鵪鶉湯中含有氨(an)基酸(suan)，適量的收入能夠為身(shen)體提(ti)供能量，對改善身(shen)體虛(xu)弱的癥狀有作用。

3、鵪鶉湯中含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)是(shi)構成人體(ti)組織(zhi)和器官的(de)基礎物質(zhi)(zhi)，吃了以(yi)后具有(you)為身體(ti)補充蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)作用，可以(yi)起到輔助維持(chi)機體(ti)正常代謝的(de)功效。

4、其(qi)中(zhong)還含有豐(feng)富的鈣質，鈣質是構成(cheng)人體骨骼和(he)牙齒(chi)的重要(yao)組成(cheng)成(cheng)分(fen)，鵪鶉湯(tang)具有補(bu)充鈣質的功效，可以輔(fu)助(zhu)維持(chi)骨骼和(he)牙齒(chi)健康。

5、鵪鶉湯中還含(han)有(you)豐富的(de)(de)鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)(su)(su)，鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)(su)(su)是組成血(xue)紅蛋白的(de)(de)基礎物質。如果(guo)身體缺乏鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)(su)(su)，容易引起(qi)貧(pin)(pin)血(xue)的(de)(de)癥狀，適量的(de)(de)攝入鵪鶉湯，能夠起(qi)到(dao)補充鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)(su)(su)的(de)(de)功效，對輔助預防(fang)貧(pin)(pin)血(xue)有(you)作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪鶉肉不可(ke)與蘑菇(gu)(gu)(gu)、香菇(gu)(gu)(gu)等(deng)菌菇(gu)(gu)(gu)類食物(wu)同食，因菌菇(gu)(gu)(gu)類食物(wu)中的復合酶(mei)、氨基酸、生物(wu)素(su)等(deng)物(wu)質，與鵪鶉肉中的多種酶(mei)和激素(su)相遇后，可(ke)產生不良反應，導(dao)致(zhi)痔瘡發作或病情加重。

2、豬肝(gan)與鵪鶉肉一同烹飪，會(hui)產生對機體有害的物質，經常食用，不(bu)但(dan)會(hui)導致營養(yang)不(bu)良，還(huan)可使皮(pi)膚上出(chu)現(xian)色素沉著(zhu)。

3、鵪鶉(chun)肉的蛋白質在體內會分解(jie)(jie)為(wei)氨，需經肝(gan)(gan)(gan)臟代(dai)謝。當肝(gan)(gan)(gan)病嚴(yan)(yan)重，肝(gan)(gan)(gan)功(gong)能極度(du)低下時，肝(gan)(gan)(gan)臟解(jie)(jie)毒(du)功(gong)能喪失時，吃鵪鶉(chun)肉后氨無法(fa)被肝(gan)(gan)(gan)臟轉化、解(jie)(jie)毒(du)，會進入(ru)中樞神(shen)經系(xi)統，嚴(yan)(yan)重時可導致(zhi)肝(gan)(gan)(gan)昏迷(mi)。

4、鵪鶉肉(rou)有(you)補虛助邪作用，感冒患者(zhe)需(xu)發表散邪，如患病期間吃鵪鶉肉(rou)可(ke)使病程延長(chang)。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉肉屬于低嘌呤食物，一般(ban)每100克鵪鶉肉中(zhong)含有75毫克左右的嘌呤，因此鵪鶉肉含嘌呤一般(ban)不高。

鵪鶉肉湯里可以放菠菜嗎？鵪鶉肉湯里可以(yi)放菠菜，不影響其營養價值。