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鵪鶉肉湯的做法大全

做法一：銀耳(er)杏仁鵪鶉湯

食材：銀耳、苦(ku)杏(xing)仁(ren)、甜杏(xing)仁(ren)、鵪(an)鶉(chun)肉、瘦豬肉、無花果(guo)、姜、鹽。

步驟：1、銀(yin)耳(er)用清水泡發洗(xi)凈。

2、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜分別用清水洗凈備用。

3、瘦肉切厚(hou)片，沸(fei)水焯過。

4、鵪(an)鶉宰殺收拾干凈，沸水焯過。

5、先將銀耳、苦杏仁(ren)、甜杏仁(ren)、無花(hua)果、姜(jiang)入清(qing)水(shui)鍋中煮沸。

6、再放入鵪鶉及瘦肉，改小火煲(bao)約3小時(shi)，加鹽調味(wei)即(ji)可。

做法(fa)二：百合鵪鶉(chun)湯

食材：百(bai)合、蜜棗、鵪(an)鶉、胡蘿卜。

步(bu)驟：1、首先將鵪(an)鶉洗凈，去掉內臟(zang)，放入(ru)熱水中焯(zhuo)3-5分鐘，之(zhi)后(hou)撈起。

2、胡蘿卜洗凈，切塊(kuai)，百合、蜜棗洗一洗。

3、準(zhun)備砂(sha)鍋，倒入適量(liang)清水，放入鵪鶉、胡(hu)蘿卜、百合以及(ji)蜜棗。

4、大火煮開后用慢火燉(dun)，燉(dun)足3個(ge)小時就可以(yi)了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪鶉(chun)湯是用鵪鶉(chun)制作(zuo)的(de)湯品，適(shi)量(liang)的(de)喝能(neng)夠起到緩解饑餓的(de)功效(xiao)，具(ju)有增(zeng)加飽腹感的(de)作(zuo)用。

2、鵪鶉湯中含(han)有氨基(ji)酸(suan)，適(shi)量的收入(ru)能夠為身(shen)體提供能量，對改善身(shen)體虛弱的癥狀(zhuang)有作用。

3、鵪(an)鶉(chun)湯中含有(you)豐富的蛋白質，蛋白質是構成人體(ti)組織和器官的基(ji)礎物(wu)質，吃了以(yi)后具有(you)為(wei)身體(ti)補充蛋白質的作用，可(ke)以(yi)起到輔助維持(chi)機體(ti)正(zheng)常代謝的功效。

4、其中(zhong)還含(han)有豐富的鈣質，鈣質是構成人體骨(gu)骼和牙(ya)齒的重要組(zu)成成分(fen)，鵪(an)鶉湯具有補充鈣質的功(gong)效，可(ke)以輔助維持骨(gu)骼和牙(ya)齒健康(kang)。

5、鵪(an)鶉湯(tang)中(zhong)還含有(you)豐(feng)富的(de)鐵(tie)元(yuan)素(su)(su)，鐵(tie)元(yuan)素(su)(su)是組(zu)成血紅(hong)蛋白的(de)基礎物(wu)質。如果身體(ti)缺(que)乏鐵(tie)元(yuan)素(su)(su)，容(rong)易(yi)引起貧血的(de)癥狀，適量的(de)攝入鵪(an)鶉湯(tang)，能(neng)夠起到補充(chong)鐵(tie)元(yuan)素(su)(su)的(de)功效，對輔(fu)助預防貧血有(you)作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪鶉(chun)肉不可與(yu)蘑菇、香菇等(deng)菌(jun)菇類(lei)食物(wu)同食，因菌(jun)菇類(lei)食物(wu)中的復(fu)合酶、氨基酸(suan)、生(sheng)物(wu)素(su)等(deng)物(wu)質，與(yu)鵪鶉(chun)肉中的多種酶和激素(su)相遇(yu)后，可產生(sheng)不良反應，導(dao)致痔瘡發作或病情加重。

2、豬肝(gan)與鵪鶉肉一同烹飪，會產生對機體(ti)有害的物質，經常食用(yong)，不但會導致營(ying)養不良，還可使皮膚上出現色(se)素沉(chen)著(zhu)。

3、鵪鶉肉的蛋白(bai)質在體(ti)內會(hui)分解(jie)為(wei)氨，需(xu)經肝(gan)臟代(dai)謝。當肝(gan)病嚴重，肝(gan)功能極度低下(xia)時(shi)，肝(gan)臟解(jie)毒功能喪失時(shi)，吃鵪鶉肉后氨無(wu)法被(bei)肝(gan)臟轉化、解(jie)毒，會(hui)進入中(zhong)樞(shu)神(shen)經系統，嚴重時(shi)可導致肝(gan)昏迷。

4、鵪鶉(chun)肉(rou)有補虛(xu)助邪作用，感冒患(huan)者需發表散邪，如患(huan)病期間吃鵪鶉(chun)肉(rou)可使病程延(yan)長(chang)。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪(an)鶉(chun)(chun)肉屬于低嘌呤食物，一般每100克(ke)鵪(an)鶉(chun)(chun)肉中含有75毫(hao)克(ke)左(zuo)右的嘌呤，因此鵪(an)鶉(chun)(chun)肉含嘌呤一般不高。

鵪鶉肉湯里可以放菠菜(cai)嗎？鵪(an)鶉肉(rou)湯里可(ke)以(yi)放菠(bo)菜(cai)，不影響其營(ying)養價值(zhi)。