做法(fa)一:銀(yin)耳杏仁鵪鶉湯
食材:銀耳(er)、苦杏仁、甜杏仁、鵪鶉肉、瘦豬肉、無花果、姜(jiang)、鹽。
步(bu)驟:1、銀耳用清水泡發洗(xi)凈(jing)。
2、苦杏(xing)仁、甜杏(xing)仁、無花果、姜分別用清(qing)水洗凈備用。
3、瘦(shou)肉切厚片(pian),沸水焯過。
4、鵪鶉宰殺收拾干凈,沸水焯過。
5、先將銀耳、苦杏(xing)仁、甜杏(xing)仁、無花果、姜入清水鍋中(zhong)煮沸。
6、再放入鵪鶉及瘦肉,改小(xiao)(xiao)火煲(bao)約3小(xiao)(xiao)時,加(jia)鹽調味即(ji)可。
做法(fa)二:百合鵪鶉湯
食(shi)材:百合、蜜棗、鵪鶉、胡蘿卜(bu)。
步(bu)驟:1、首先將鵪鶉洗凈,去掉內臟,放(fang)入熱(re)水中焯3-5分(fen)鐘(zhong),之后撈起。
2、胡蘿卜洗(xi)凈,切塊,百合、蜜棗(zao)洗(xi)一洗(xi)。
3、準(zhun)備砂鍋,倒入適量清水,放入鵪(an)鶉、胡蘿卜、百合以及蜜棗。
4、大(da)火煮開后(hou)用慢火燉(dun),燉(dun)足(zu)3個(ge)小時就(jiu)可以了。
1、鵪鶉(chun)湯是用(yong)(yong)鵪鶉(chun)制作的(de)湯品(pin),適量(liang)的(de)喝能夠起(qi)到緩解饑(ji)餓(e)的(de)功效,具有增加飽腹感的(de)作用(yong)(yong)。
2、鵪鶉湯中含有(you)氨基酸,適量(liang)的收入能夠為(wei)身體(ti)提供能量(liang),對改善身體(ti)虛弱的癥狀有(you)作用。
3、鵪(an)鶉湯中含有豐富的蛋白質,蛋白質是構成人體組織和器官的基礎物(wu)質,吃了以后具有為(wei)身(shen)體補(bu)充蛋白質的作(zuo)用(yong),可以起到輔助維持機體正(zheng)常(chang)代謝的功效。
4、其(qi)中還含有(you)豐富的鈣(gai)質(zhi)(zhi),鈣(gai)質(zhi)(zhi)是構成(cheng)人(ren)體骨(gu)骼(ge)(ge)和牙齒的重要(yao)組(zu)成(cheng)成(cheng)分(fen),鵪鶉湯具有(you)補充鈣(gai)質(zhi)(zhi)的功效,可以輔(fu)助維持骨(gu)骼(ge)(ge)和牙齒健康(kang)。
5、鵪鶉湯中還含有豐富的(de)鐵(tie)元(yuan)(yuan)(yuan)素,鐵(tie)元(yuan)(yuan)(yuan)素是組成血(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)的(de)基(ji)礎物質。如果(guo)身體(ti)缺乏鐵(tie)元(yuan)(yuan)(yuan)素,容(rong)易引起貧血(xue)的(de)癥(zheng)狀,適量(liang)的(de)攝入鵪鶉湯,能(neng)夠起到補充鐵(tie)元(yuan)(yuan)(yuan)素的(de)功效(xiao),對輔助(zhu)預防貧血(xue)有作(zuo)用。
1、鵪(an)鶉(chun)肉不可(ke)與(yu)蘑(mo)菇(gu)、香菇(gu)等菌(jun)菇(gu)類食物(wu)(wu)同食,因(yin)菌(jun)菇(gu)類食物(wu)(wu)中(zhong)的(de)復合(he)酶(mei)、氨(an)基酸、生物(wu)(wu)素等物(wu)(wu)質,與(yu)鵪(an)鶉(chun)肉中(zhong)的(de)多(duo)種酶(mei)和激素相遇后,可(ke)產生不良反應,導(dao)致(zhi)痔瘡發作(zuo)或病情加重。
2、豬肝與鵪鶉肉(rou)一(yi)同烹飪,會(hui)產生(sheng)對機體有害的物質,經(jing)常(chang)食用,不但會(hui)導(dao)致(zhi)營(ying)養不良,還可(ke)使皮(pi)膚上出現色素(su)沉著。
3、鵪鶉(chun)肉的蛋白質在(zai)體內會分(fen)解為氨(an),需經肝臟代謝。當肝病嚴重,肝功(gong)能極度低下時(shi),肝臟解毒功(gong)能喪失時(shi),吃(chi)鵪鶉(chun)肉后氨(an)無法被肝臟轉(zhuan)化、解毒,會進入中樞神(shen)經系統,嚴重時(shi)可導(dao)致肝昏(hun)迷。
4、鵪(an)鶉肉(rou)有(you)補虛助邪作(zuo)用,感(gan)冒患者需(xu)發表散邪,如患病期間吃鵪(an)鶉肉(rou)可使病程(cheng)延長(chang)。
鵪鶉肉(rou)屬于(yu)低(di)嘌(piao)呤食物,一(yi)般(ban)每100克(ke)鵪鶉肉(rou)中含(han)(han)有75毫(hao)克(ke)左右的嘌(piao)呤,因此鵪鶉肉(rou)含(han)(han)嘌(piao)呤一(yi)般(ban)不高。
鵪鶉肉(rou)湯(tang)里可以放菠菜嗎(ma)?鵪鶉肉湯里可以放菠(bo)菜,不影(ying)響其營養價(jia)值(zhi)。