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熏羊頭制作方法

挪威人會選擇(ze)幾頭(tou)活蹦(beng)亂跳的(de)(de)羊，將腦袋整個割下來(lai)(lai)，然后(hou)(hou)去(qu)毛(mao)。挪威人去(qu)羊毛(mao)的(de)(de)辦法非常粗暴，就(jiu)是(shi)直(zhi)接用剪刀剪下來(lai)(lai)，完全弄(nong)不干凈。之后(hou)(hou)呢就(jiu)直(zhi)接把羊頭(tou)掛在(zai)火上烤，一般是(shi)沒有煙的(de)(de)炭火，這(zhe)(zhe)時候沒有弄(nong)干凈的(de)(de)羊毛(mao)就(jiu)會被烤掉。等羊頭(tou)變(bian)成(cheng)了(le)褐(he)色，可以取下來(lai)(lai)，把羊頭(tou)鋸成(cheng)兩半(ban)取出腦子來(lai)(lai)，往(wang)里面灌滿鹽腌(a)制一陣子。不要以為經過這(zhe)(zhe)幾道工(gong)藝就(jiu)好了(le)，在(zai)吃的(de)(de)時候，羊頭(tou)還要被拿出來(lai)(lai)煮3個小時左右，把鹽全部(bu)煮出(chu)來才能吃。

熏羊頭的文化傳統

熏羊頭這道硬菜在挪威可謂歷史悠久，距今已有一千多年。當時，熏羊頭只是挪威窮人的盤中餐，雖(sui)說是(shi)窮人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)食物，但一(yi)般奴隸也(ye)是(shi)吃不(bu)(bu)上(shang)(shang)的(de)，只有(you)變為自(zi)由人(ren)(ren)(ren)(ren)后，出去攻(gong)城略地(di)、搶奪財產(chan)，變成(cheng)人(ren)(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)(ren)敬畏(wei)的(de)武士才能夠(gou)吃上(shang)(shang)這一(yi)美味。挪威當地(di)就有(you)不(bu)(bu)少民間(jian)傳說，講一(yi)些嘴(zui)饞的(de)奴隸，因為想吃上(shang)(shang)這道熏羊頭(tou)而努力變成(cheng)一(yi)個自(zi)由人(ren)(ren)(ren)(ren)，最后參加戰爭成(cheng)為英雄。

而隨著如今挪(nuo)(nuo)威(wei)人(ren)的(de)富有與文明的(de)興起(qi)，熏(xun)羊頭依然是(shi)(shi)(shi)挪(nuo)(nuo)威(wei)人(ren)重大(da)場(chang)合中(zhong)會出現的(de)大(da)菜(cai)，他(ta)們用此時刻(ke)提醒自(zi)己(ji)，曾是(shi)(shi)(shi)維京海(hai)(hai)盜的(de)后代，在(zai)挪(nuo)(nuo)威(wei)人(ren)眼中(zhong)，當海(hai)(hai)盜并不是(shi)(shi)(shi)什么可恥(chi)的(de)事情，反而因為(wei)勇(yong)猛(meng)、強壯(zhuang)會被人(ren)們稱(cheng)頌，他(ta)們的(de)口號一(yi)定是(shi)(shi)(shi)，我(wo)(wo)是(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)盜我(wo)(wo)驕傲。