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熏羊頭制作方法

挪威人會(hui)選(xuan)擇幾頭(tou)活(huo)蹦亂跳的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)，將腦袋(dai)整個割下來，然后去毛(mao)。挪威人去羊(yang)(yang)(yang)毛(mao)的(de)(de)辦(ban)法(fa)非常粗暴，就(jiu)是直接用剪刀剪下來，完全弄(nong)不(bu)干(gan)凈。之后呢就(jiu)直接把(ba)羊(yang)(yang)(yang)頭(tou)掛在(zai)火(huo)上烤(kao)，一(yi)般(ban)是沒有(you)煙的(de)(de)炭火(huo)，這時(shi)候(hou)沒有(you)弄(nong)干(gan)凈的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)毛(mao)就(jiu)會(hui)被(bei)烤(kao)掉(diao)。等羊(yang)(yang)(yang)頭(tou)變成了(le)(le)褐色，可以(yi)取下來，把(ba)羊(yang)(yang)(yang)頭(tou)鋸成兩半取出(chu)腦子來，往(wang)里(li)面(mian)灌(guan)滿鹽(yan)腌(a)制一(yi)陣子。不(bu)要以(yi)為經過這幾道工藝就(jiu)好了(le)(le)，在(zai)吃的(de)(de)時(shi)候(hou)，羊(yang)(yang)(yang)頭(tou)還要被(bei)拿(na)出(chu)來煮3個小時左右，把鹽全部煮出來才能吃(chi)。

熏羊頭的文化傳統

熏羊頭這道硬菜在挪威可謂歷史悠久，距今已有一千多年。當時，熏羊頭只是挪威窮人的盤中餐，雖說是(shi)窮人(ren)(ren)的(de)(de)食物，但一般奴(nu)隸也是(shi)吃(chi)不上的(de)(de)，只有變(bian)(bian)為自由人(ren)(ren)后，出去攻城略地、搶奪財產，變(bian)(bian)成(cheng)人(ren)(ren)人(ren)(ren)敬畏的(de)(de)武士才能夠(gou)吃(chi)上這(zhe)一美(mei)味。挪威當(dang)地就有不少民間傳說，講(jiang)一些嘴(zui)饞的(de)(de)奴(nu)隸，因(yin)為想吃(chi)上這(zhe)道(dao)熏羊(yang)頭而(er)努力變(bian)(bian)成(cheng)一個(ge)自由人(ren)(ren)，最后參加戰爭成(cheng)為英雄。

而隨著(zhu)如(ru)今(jin)挪威(wei)人(ren)(ren)的(de)富有與文明的(de)興(xing)起，熏(xun)羊(yang)頭依然是(shi)(shi)挪威(wei)人(ren)(ren)重大場合中會出現的(de)大菜，他們(men)用此時刻提醒自己，曾是(shi)(shi)維(wei)京海(hai)盜的(de)后代，在(zai)挪威(wei)人(ren)(ren)眼中，當海(hai)盜并不是(shi)(shi)什(shen)么(me)可恥(chi)的(de)事情，反而因為勇猛(meng)、強壯會被人(ren)(ren)們(men)稱頌，他們(men)的(de)口號一定(ding)是(shi)(shi)，我是(shi)(shi)海(hai)盜我驕(jiao)傲(ao)。