挪威人會選(xuan)擇幾(ji)頭(tou)活蹦亂跳(tiao)的羊(yang)(yang)(yang),將(jiang)腦袋(dai)整個割下(xia)來,然后去毛(mao)。挪威人去羊(yang)(yang)(yang)毛(mao)的辦法非常(chang)粗暴,就(jiu)是直接用(yong)剪刀剪下(xia)來,完(wan)全弄(nong)不干凈(jing)。之后呢就(jiu)直接把(ba)羊(yang)(yang)(yang)頭(tou)掛(gua)在(zai)火上烤,一般是沒(mei)有煙(yan)的炭(tan)火,這時候(hou)沒(mei)有弄(nong)干凈(jing)的羊(yang)(yang)(yang)毛(mao)就(jiu)會被烤掉。等羊(yang)(yang)(yang)頭(tou)變成(cheng)了褐色,可以取下(xia)來,把(ba)羊(yang)(yang)(yang)頭(tou)鋸成(cheng)兩半取出腦子來,往(wang)里面(mian)灌滿(man)鹽腌制一陣(zhen)子。不要以為經過這幾(ji)道工藝就(jiu)好了,在(zai)吃的時候(hou),羊(yang)(yang)(yang)頭(tou)還要被拿(na)出來煮3個小時(shi)左右,把(ba)鹽全部煮出(chu)來才能吃(chi)。
熏羊頭這道硬菜在挪威可謂歷史悠久,距今已有一千多年。當時,熏羊頭只是挪威窮人的盤中餐,雖說是窮人(ren)的(de)食物,但一(yi)般奴(nu)隸(li)也是吃(chi)(chi)不上的(de),只有變(bian)(bian)為自由人(ren)后,出去(qu)攻城略地、搶奪財(cai)產,變(bian)(bian)成(cheng)人(ren)人(ren)敬畏的(de)武士才能夠吃(chi)(chi)上這一(yi)美味。挪威(wei)當(dang)地就有不少民間(jian)傳(chuan)說,講一(yi)些嘴(zui)饞(chan)的(de)奴(nu)隸(li),因為想吃(chi)(chi)上這道熏羊(yang)頭而努力變(bian)(bian)成(cheng)一(yi)個自由人(ren),最后參加戰爭(zheng)成(cheng)為英(ying)雄。
而隨著(zhu)如今(jin)挪威人(ren)(ren)的(de)富有與文明的(de)興起,熏(xun)羊頭依然是(shi)(shi)挪威人(ren)(ren)重大(da)場合中(zhong)會(hui)出現(xian)的(de)大(da)菜,他們(men)用此(ci)時刻(ke)提醒自己,曾是(shi)(shi)維京海(hai)盜的(de)后代(dai),在挪威人(ren)(ren)眼中(zhong),當(dang)海(hai)盜并不是(shi)(shi)什(shen)么可恥的(de)事(shi)情,反(fan)而因為勇(yong)猛、強壯會(hui)被(bei)人(ren)(ren)們(men)稱頌,他們(men)的(de)口號(hao)一定是(shi)(shi),我(wo)是(shi)(shi)海(hai)盜我(wo)驕傲。