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嶗山(shan)流清河(he)灣(wan)為長(chang)流河(he)，水質甘冽，北岸有鮑(bao)魚(yu)島，因周圍盛產鮑(bao)魚(yu)而得名。

生產的(de)嶗山鮑魚(yu)肉質細(xi)嫩，鮮(xian)而不膩；營(ying)養豐富，清(qing)而味濃，燒(shao)菜、調湯，妙味無(wu)窮(qiong)。它不僅是美(mei)味佳肴(yao)，而且還(huan)具有(you)相(xiang)當高的(de)藥(yao)用(yong)價值(zhi)其殼入藥(yao)，稱石決明，有(you)潛陽、息風(feng)、清(qing)熱、明目、通淋等功能(neng)。

嶗山鮑魚的特點

從(cong)色(se)澤(ze)(ze)觀察(cha)，鮑魚呈米黃(huang)色(se)或淺棕色(se)，質地(di)新鮮有光澤(ze)(ze)。

從外形觀察，鮑(bao)魚呈(cheng)(cheng)橢圓形，鮑(bao)身(shen)完整(zheng)，個頭均勻，干(gan)度足，表(biao)面(mian)有薄(bo)薄(bo)的(de)鹽粉，若在燈(deng)影(ying)下鮑(bao)魚中部呈(cheng)(cheng)紅色更佳。

從肉質觀察，鮑(bao)魚肉厚，鼓壯飽(bao)滿，新(xin)鮮。

嶗山鮑魚的營養價值

據(ju)(ju)分析，鮑(bao)魚含(han)有20多種(zhong)人體所需(xu)的氨基酸(suan)，其中以谷氨酸(suan)的含(han)量為(wei)最高，是上等補品，歷(li)來被稱為(wei)“海(hai)珍之冠”。據(ju)(ju)《本草綱目》和《名醫(yi)別錄》載，鮑(bao)魚具有潛陽、息風、清熱、明(ming)目、通淋等功能(neng)，對(dui)高血(xue)壓、心腦動脈硬化有極好療效。