嶗山流清河(he)灣為長(chang)流河(he)，水質(zhi)甘冽，北岸有鮑魚島，因(yin)周(zhou)圍盛(sheng)產鮑魚而得名。
生產的(de)(de)嶗山鮑魚肉質細嫩，鮮而不(bu)膩；營養豐富，清(qing)而味(wei)(wei)濃，燒菜(cai)、調湯，妙(miao)味(wei)(wei)無窮(qiong)。它不(bu)僅(jin)是美味(wei)(wei)佳(jia)肴，而且(qie)還具有(you)相當高的(de)(de)藥用價(jia)值其(qi)殼入藥，稱石決明(ming)，有(you)潛陽、息(xi)風、清(qing)熱、明(ming)目、通淋等(deng)功能。
嶗山鮑魚的特點
從色澤觀察，鮑魚呈米黃(huang)色或淺棕色，質地新鮮有光澤。
從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身(shen)完(wan)整(zheng)，個頭均(jun)勻，干度足，表面有薄薄的(de)鹽粉，若在燈影下(xia)鮑魚中部(bu)呈紅色更佳。
從肉(rou)質(zhi)觀察，鮑(bao)魚(yu)肉(rou)厚，鼓壯(zhuang)飽滿，新鮮。
嶗山鮑魚的營養價值
據(ju)分析，鮑魚含(han)有(you)20多種(zhong)人(ren)體所需的(de)氨基酸，其中以(yi)谷氨酸的(de)含(han)量為最高，是上等補品，歷(li)來被稱為“海(hai)珍之(zhi)冠”。據(ju)《本草綱目(mu)》和《名(ming)醫(yi)別錄》載，鮑魚具有(you)潛陽、息風(feng)、清(qing)熱、明目(mu)、通(tong)淋等功能，對高血(xue)壓、心腦動脈(mo)硬(ying)化有(you)極好療效。
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