嶗山流(liu)清河灣為長流(liu)河，水質甘冽，北岸(an)有(you)鮑魚(yu)島，因周(zhou)圍盛產鮑魚(yu)而得名。
生產的嶗山鮑魚(yu)肉質細(xi)嫩，鮮而(er)不(bu)膩；營養豐富，清而(er)味濃，燒(shao)菜、調湯，妙味無窮。它(ta)不(bu)僅是美味佳肴，而(er)且(qie)還具有(you)相當高的藥用價值其殼入藥，稱(cheng)石決明，有(you)潛(qian)陽、息風、清熱、明目(mu)、通淋等功能。
嶗山鮑魚的特點
從色澤(ze)觀察，鮑(bao)魚呈米(mi)黃色或淺棕色，質(zhi)地(di)新(xin)鮮有光澤(ze)。
從外形觀(guan)察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭(tou)均勻，干度足，表面(mian)有薄薄的(de)鹽(yan)粉，若(ruo)在燈影下鮑魚中(zhong)部呈紅色更佳(jia)。
從肉質觀察，鮑魚(yu)肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。
嶗山鮑魚的營養價值
據分(fen)析，鮑魚(yu)含有20多種(zhong)人體所需的氨(an)(an)基酸，其中以(yi)谷氨(an)(an)酸的含量為(wei)最(zui)高，是上(shang)等補品，歷(li)來被稱為(wei)“海珍(zhen)之(zhi)冠”。據《本(ben)草綱目》和(he)《名(ming)醫別(bie)錄(lu)》載，鮑魚(yu)具有潛陽、息風、清熱(re)、明目、通淋等功能，對高血壓(ya)、心腦動脈硬化有極好療效(xiao)。
美(mei)食&特產
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