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嶗山流清河(he)(he)灣(wan)為長流河(he)(he)，水(shui)質(zhi)甘冽(lie)，北(bei)岸有鮑(bao)魚(yu)島，因周圍盛產鮑(bao)魚(yu)而得名。

生產(chan)的(de)嶗(lao)山鮑魚肉質(zhi)細(xi)嫩，鮮(xian)而(er)不(bu)膩；營(ying)養豐富，清而(er)味(wei)濃，燒菜、調湯，妙(miao)味(wei)無(wu)窮。它(ta)不(bu)僅(jin)是美味(wei)佳肴，而(er)且(qie)還具有相當高的(de)藥(yao)用價值其殼入藥(yao)，稱石決(jue)明，有潛陽、息(xi)風(feng)、清熱、明目(mu)、通淋(lin)等功能。

嶗山鮑魚的特點

從色(se)澤觀察(cha)，鮑魚呈米黃色(se)或淺棕色(se)，質地(di)新鮮有光澤。

從外(wai)形觀(guan)察，鮑(bao)魚呈(cheng)橢圓形，鮑(bao)身(shen)完整，個(ge)頭均勻(yun)，干(gan)度足，表面有薄薄的鹽粉，若(ruo)在燈影下(xia)鮑(bao)魚中(zhong)部呈(cheng)紅色(se)更(geng)佳。

從(cong)肉質觀(guan)察，鮑魚(yu)肉厚，鼓壯(zhuang)飽滿，新(xin)鮮。

嶗山鮑魚的營養價值

據分析，鮑(bao)魚(yu)含有(you)(you)20多種人體所需的氨基酸，其中以谷(gu)氨酸的含量為(wei)(wei)最(zui)高，是上等補品，歷來被(bei)稱為(wei)(wei)“海珍(zhen)之冠”。據《本草(cao)綱目(mu)(mu)》和《名醫別錄》載，鮑(bao)魚(yu)具有(you)(you)潛陽、息(xi)風、清熱、明(ming)目(mu)(mu)、通淋等功能，對高血壓、心腦動脈硬化有(you)(you)極好療效。