嶗山流(liu)清河灣為(wei)長流(liu)河，水(shui)質甘冽，北岸(an)有鮑(bao)(bao)魚島，因周圍盛產鮑(bao)(bao)魚而得名。
生產的嶗山(shan)鮑魚肉質細嫩，鮮而不(bu)膩；營(ying)養豐富，清而味(wei)濃，燒菜、調湯，妙味(wei)無窮。它(ta)不(bu)僅(jin)是美味(wei)佳肴，而且還具有(you)相當高的藥用價值(zhi)其殼入藥，稱石決明，有(you)潛(qian)陽(yang)、息(xi)風、清熱、明目、通淋(lin)等功能。
嶗山鮑魚的特點
從色(se)澤(ze)觀察(cha)，鮑魚呈米黃色(se)或淺棕色(se)，質地新鮮有光澤(ze)。
從外形觀察，鮑魚呈(cheng)橢圓形，鮑身完(wan)整，個頭均(jun)勻，干(gan)度足，表面有(you)薄(bo)薄(bo)的鹽粉，若在燈(deng)影下鮑魚中部呈(cheng)紅色更(geng)佳。
從肉(rou)質觀(guan)察，鮑魚肉(rou)厚，鼓壯飽滿(man)，新鮮。
嶗山鮑魚的營養價值
據分析，鮑魚含有20多種人體所需(xu)的氨(an)基酸，其中(zhong)以谷(gu)氨(an)酸的含量為(wei)(wei)最高，是上等補品，歷(li)來被稱為(wei)(wei)“海珍之冠”。據《本草綱(gang)目(mu)》和《名醫別(bie)錄(lu)》載，鮑魚具有潛(qian)陽、息風(feng)、清熱、明目(mu)、通淋等功能(neng)，對高血壓、心腦動脈硬化(hua)有極好療效。
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