高粱(Sorghum bicolor (L.) Moench),是(shi)禾本科(ke)一年生(sheng)草本植物。稈較粗壯,直(zhi)立,基部節上具(ju)支撐根。葉(xie)鞘無毛或稍(shao)有(you)(you)白(bai)粉;葉(xie)舌硬膜質,先端(duan)圓,邊緣有(you)(you)纖(xian)毛。圓錐花序(xu)疏(shu)松,主軸(zhou)裸露(lu)(lu),總梗直(zhi)立或微(wei)彎曲;雄蕊3枚,花藥長(chang)約3毫(hao)米(mi);子房倒卵形(xing);花柱(zhu)分離,柱(zhu)頭帚(zhou)狀(zhuang)。穎果(guo)兩面(mian)平凸,淡紅色至紅棕色,熟時(shi)寬2.5-3毫(hao)米(mi),頂端(duan)微(wei)外露(lu)(lu)。有(you)(you)柄(bing)小(xiao)穗(sui)的(de)柄(bing)長(chang)約2.5毫(hao)米(mi),小(xiao)穗(sui)線形(xing)至披針形(xing),花果(guo)期6-9月。
高(gao)粱喜溫、喜光,并有一定的耐高(gao)溫特性。分布于全世界(jie)熱帶、亞熱帶和溫帶地(di)區(qu)。中國(guo)南北各省區(qu)均有栽培。高(gao)粱米在中國(guo)、朝鮮、原(yuan)蘇聯(lian)、印(yin)度及非洲(zhou)等(deng)地(di)皆為食(shi)糧。
高粱米味甘,性溫、澀,和胃消積,溫中澀腸,主(zhu)治脾虛濕困,消化不良等癥。
該變種圓(yuan)(yuan)錐花序(xu)疏(shu)松或(huo)稍緊密,長(chang)圓(yuan)(yuan)形或(huo)橢圓(yuan)(yuan)狀長(chang)圓(yuan)(yuan)形,長(chang)10-20厘米,寬(kuan)5-8厘米,花序(xu)主軸多(duo)少(shao)裸露,分枝斜升,基部3-5厘米裸露。
無(wu)柄小穗卵(luan)狀(zhuang)圓形至近球形,頂端較寬(kuan)而(er)扁,花時長3.5-4.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),果時寬(kuan)可達4毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),無(wu)毛或頂端有(you)毛,外稃(fu)具芒(mang),穎果熟(shu)時完全為穎所包或微露(lu),倒卵(luan)形至亞球形,長3.5-4.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),寬(kuan)3-3.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),赤(chi)褐色至粉紅(hong)色。
有柄小穗(sui)宿存(cun),卵球形(xing)至近球形(xing),其柄較粗(cu)壯(zhuang)。
高粱(liang)喜(xi)溫(wen)、喜(xi)光,在生(sheng)育期(qi)間所需的(de)溫(wen)度(du)比玉米高,并有一定的(de)耐高溫(wen)特性,全生(sheng)育期(qi)適宜(yi)溫(wen)度(du)20-30℃。
而且,高粱(liang)是C4作物,全生育(yu)期都需要(yao)充足的光照。
根(gen)系(xi)發(fa)達,根(gen)細(xi)胞(bao)具有(you)較高的滲(shen)透(tou)壓,從土壤中(zhong)吸收水(shui)分能(neng)力強。
分布于全世界熱帶(dai)、亞熱帶(dai)和溫帶(dai)地區。
中國(guo)南北各省區均有栽培(pei)。
一年(nian)生草本。稈(gan)較粗壯,直(zhi)立,高(gao)3-5米(mi),橫徑2-5厘(li)米(mi),基部(bu)節上具支撐根。葉鞘(qiao)無(wu)毛或(huo)稍(shao)有白(bai)粉(fen);葉舌硬(ying)膜(mo)質,先端圓,邊緣(yuan)有纖毛;葉片(pian)線(xian)形至線(xian)狀披針形,長40-70厘(li)米(mi),寬3-8厘(li)米(mi),先端漸尖,基部(bu)圓或(huo)微呈耳(er)形,表面暗綠色(se),背面淡綠色(se)或(huo)有白(bai)粉(fen),兩面無(wu)毛,邊緣(yuan)軟骨質,具微細小刺毛,中脈較寬,白(bai)色(se)。
圓(yuan)錐花(hua)序(xu)疏松,主軸裸露,長(chang)(chang)(chang)(chang)15-45厘米,寬4-10厘米,總(zong)梗直立或微彎曲;主軸具縱(zong)棱,疏生細(xi)柔毛,分(fen)枝3-7枚(mei),輪生,粗糙(cao)或有(you)(you)(you)細(xi)毛,基部較密;每一總(zong)狀花(hua)序(xu)具3-6節,節間粗糙(cao)或稍(shao)扁;無柄(bing)小(xiao)(xiao)穗(sui)倒卵形(xing)或倒卵狀橢圓(yuan)形(xing),長(chang)(chang)(chang)(chang)4.5-6毫(hao)米,寬3.5-4.5毫(hao)米,基盤(pan)純(chun),有(you)(you)(you)髯毛;兩(liang)穎(ying)均革質(zhi),上(shang)部及邊緣(yuan)(yuan)通常具毛,初時黃綠色,成熟后為淡紅色至暗棕色;第(di)一穎(ying)背部圓(yuan)凸,上(shang)部1/3質(zhi)地較薄(bo),邊緣(yuan)(yuan)內折而具狹翼,向下變(bian)硬而有(you)(you)(you)光澤,具12-16脈(mo)(mo)(mo),僅達中部,有(you)(you)(you)橫脈(mo)(mo)(mo),頂端尖或具3小(xiao)(xiao)齒;第(di)二穎(ying)7-9脈(mo)(mo)(mo),背部圓(yuan)凸,近頂端具不明(ming)顯的(de)脊,略呈舟形(xing),邊緣(yuan)(yuan)有(you)(you)(you)細(xi)毛;外(wai)稃透明(ming)膜質(zhi),第(di)一外(wai)稃披(pi)針形(xing),邊緣(yuan)(yuan)有(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)纖毛;第(di)二外(wai)稃披(pi)針形(xing)至長(chang)(chang)(chang)(chang)橢圓(yuan)形(xing),具2-4脈(mo)(mo)(mo),頂端稍(shao)2裂,自(zi)裂齒間伸出一膝曲的(de)芒,芒長(chang)(chang)(chang)(chang)約14毫(hao)米;雄蕊3枚(mei),花(hua)藥長(chang)(chang)(chang)(chang)約3毫(hao)米;子房倒卵形(xing);花(hua)柱(zhu)分(fen)離,柱(zhu)頭帚狀。
穎(ying)果兩面平凸(tu),長(chang)(chang)3.5-4毫米(mi)(mi),淡(dan)紅(hong)色至紅(hong)棕色,熟時寬2.5-3毫米(mi)(mi),頂端微外露。有柄(bing)小(xiao)穗(sui)的柄(bing)長(chang)(chang)約2.5毫米(mi)(mi),小(xiao)穗(sui)線(xian)形至披針形,長(chang)(chang)3-5毫米(mi)(mi),雄性或中性,宿存,褐色至暗紅(hong)棕色;第一穎(ying)9-12脈(mo),第二穎(ying)7-10脈(mo)。花果期6-9月(yue)。
高(gao)粱根系發達吸(xi)水吸(xi)肥力強,宜選擇平坦疏松(song)較肥沃(wo)的(de)地(di)塊(kuai)種植。因(yin)高(gao)粱有抗旱耐澇(lao)耐鹽堿耐瘠薄(bo)的(de)特(te)性,所(suo)以低洼易澇(lao)地(di)塊(kuai)或是(shi)瘠薄(bo)干(gan)旱的(de)鹽堿地(di)塊(kuai)也可種植。高(gao)粱對(dui)前茬(cha)要(yao)求不嚴格(ge),玉米茬(cha)、大豆茬(cha)均可。
因高粱對農(nong)藥敏感,所以忌選前茬(cha)施用長殘效類農(nong)藥的地塊。
整(zheng)地(di)質量(liang)是抓全(quan)苗(miao)及決定產(chan)量(liang)的關鍵環節,播(bo)種(zhong)前必須做到精細(xi)整(zheng)地(di),將地(di)耙(pa)平、耙(pa)細(xi)。高(gao)粱提倡進行秋(qiu)整(zheng)地(di)以確(que)保(bao)春季土壤(rang)墑情,要(yao)做到秋(qiu)季盡早深(shen)耕(geng)且耕(geng)深(shen)一致,做到秋(qiu)耕(geng)、秋(qiu)耙(pa)、秋(qiu)起(qi)壟。
春(chun)季化凍后(hou)和返漿前對(dui)起(qi)壟地(di)塊進(jin)行鎮壓,并在播(bo)(bo)前耢地(di),使(shi)播(bo)(bo)種(zhong)地(di)塊土(tu)(tu)壤(rang)達到平(ping)整,無大土(tu)(tu)塊、暗坷垃,為(wei)苗全(quan)、苗齊奠定基礎。深(shen)耕(geng)(geng)整地(di)的技(ji)術(shu)要(yao)求:根據(ju)土(tu)(tu)壤(rang)濕度(du)(du)適時深(shen)耕(geng)(geng),一般(ban)(ban)秋季土(tu)(tu)壤(rang)含水量在15%-20%時深(shen)耕(geng)(geng)效果最(zui)佳;根據(ju)土(tu)(tu)壤(rang)狀況掌握深(shen)度(du)(du),一般(ban)(ban)耕(geng)(geng)深(shen)以30厘米左右為(wei)宜,同(tong)時還要(yao)考慮土(tu)(tu)壤(rang)質地(di),耕(geng)(geng)層深(shen)度(du)(du)和施肥(fei)量等(deng)條(tiao)件。
高粱忌連作(zuo),合理的輪作(zuo)方式是(shi)高粱增產的關(guan)鍵(jian)。高粱的理想前茬是(shi)大豆(dou)茬,其次是(shi)玉(yu)(yu)米(mi)茬、馬鈴(ling)薯茬等。適宜的后茬最(zui)好(hao)是(shi)大豆(dou)茬、或與玉(yu)(yu)米(mi)、谷子(zi)輪作(zuo)。
間苗、定苗:苗(miao)(miao)(miao)后3-4葉(xie)(xie)期間(jian)苗(miao)(miao)(miao),5-6葉(xie)(xie)期定苗(miao)(miao)(miao)。定苗(miao)(miao)(miao)時要(yao)做到等距(ju)留苗(miao)(miao)(miao),留壯苗(miao)(miao)(miao)、正苗(miao)(miao)(miao),不(bu)留雙株(zhu)(zhu)苗(miao)(miao)(miao)、二(er)茬(cha)苗(miao)(miao)(miao),還應拔除雜(za)株(zhu)(zhu),提高(gao)純度,充(chong)分(fen)發(fa)揮良種的增(zeng)產效應。
中耕:高粱苗期一(yi)般中耕2-3次(ci)(ci),第(di)1次(ci)(ci)結合(he)(he)定苗進(jin)行(xing);10-15d后進(jin)行(xing)第(di)2次(ci)(ci)。提(ti)倡鏟前趟(tang)一(yi)犁,鏟、趟(tang)結合(he)(he)進(jin)行(xing)。建議拔節前后進(jin)行(xing)一(yi)次(ci)(ci)中耕,此次(ci)(ci)中耕要和追(zhui)肥、培土(tu)相結合(he)(he),促進(jin)高粱生育的同時,增強防(fang)風、抗倒和土(tu)壤蓄水保墑能力。
適時灌溉:高(gao)粱需(xu)水特點(dian)是苗(miao)期(qi)(qi)需(xu)水約占(zhan)(zhan)全生(sheng)育(yu)期(qi)(qi)總需(xu)水量(liang)的10%;拔節(jie)孕穗期(qi)(qi)占(zhan)(zhan)50%;孕穗至(zhi)開(kai)花(hua)期(qi)(qi)占(zhan)(zhan)15%;灌漿(jiang)期(qi)(qi)占(zhan)(zhan)20%;成(cheng)熟期(qi)(qi)占(zhan)(zhan)5%左右(you)。為確保高(gao)粱高(gao)產(chan)(chan)穩產(chan)(chan),應重點(dian)掌握在拔節(jie)孕穗期(qi)(qi),開(kai)花(hua)期(qi)(qi)和(he)灌漿(jiang)期(qi)(qi)適(shi)時適(shi)量(liang)灌水。
需肥特點:高(gao)粱(liang)喜(xi)肥,對(dui)肥料(liao)反(fan)應非常敏感,吸(xi)肥能力強,不同(tong)生(sheng)長(chang)期所需(xu)肥料(liao)也(ye)各有不同(tong)。據相關資料(liao)顯示,每生(sheng)產100千(qian)(qian)克(ke)高(gao)粱(liang)子實(shi),需(xu)要吸(xi)收氮2.6千(qian)(qian)克(ke),磷1.36千(qian)(qian)克(ke),鉀3.06千(qian)(qian)克(ke)。
出苗至第1片真葉(xie)展開的(de)階(jie)(jie)段(duan),生(sheng)長速(su)(su)度較(jiao)慢,需(xu)肥(fei)量(liang)(liang)不高。第1片針葉(xie)展開后,長速(su)(su)明(ming)顯加快,需(xu)肥(fei)量(liang)(liang)逐漸增多(duo)。尤其是(shi)在拔節(jie)孕穗期階(jie)(jie)段(duan),植株迅(xun)速(su)(su)生(sheng)長,莖葉(xie)繁茂,所需(xu)養(yang)(yang)分數(shu)量(liang)(liang)迅(xun)速(su)(su)增多(duo),吸收速(su)(su)度最快,此(ci)時(shi)是(shi)肥(fei)料利(li)用率最高的(de)時(shi)期,也(ye)是(shi)決(jue)定(ding)產量(liang)(liang)的(de)關鍵階(jie)(jie)段(duan)。充足均(jun)衡(heng)的(de)養(yang)(yang)分能(neng)促(cu)使(shi)粒大且飽滿(man),實現優質增產。
種(zhong)子萌發至苗期階(jie)段(duan),適量(liang)(liang)增(zeng)施磷肥(fei)能加速種(zhong)子萌發、芽苗生(sheng)長,在株高(gao)、出葉速度和葉面(mian)積(ji)等(deng)方面(mian)均可產(chan)生(sheng)較大的影響(xiang)。拔節(jie)期,適量(liang)(liang)增(zeng)施氮肥(fei),能促(cu)進株高(gao)、葉面(mian)積(ji),促(cu)進高(gao)粱穗提早分化(hua)。適量(liang)(liang)追(zhui)施鉀(jia)肥(fei),能促(cu)進籽粒(li)數量(liang)(liang)。灌漿(jiang)期階(jie)段(duan),適量(liang)(liang)增(zeng)施氮肥(fei),可提高(gao)籽粒(li)蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)。補施磷肥(fei),對(dui)干物(wu)質(zhi)的運(yun)輸、轉(zhuan)化(hua)和積(ji)累都有(you)明顯(xian)的促(cu)進作(zuo)用。
施肥方法:結(jie)合整地施(shi)足(zu)底(di)肥(fei)(fei)(fei),種(zhong)肥(fei)(fei)(fei)以磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)為主,可施(shi)35%專用復合肥(fei)(fei)(fei)30-35千(qian)克(ke)(ke)/667平(ping)方米(mi)(mi)(mi),配施(shi)有機肥(fei)(fei)(fei)1500-2000千(qian)克(ke)(ke)。出苗(miao)后,可視出苗(miao)情況施(shi)入提(ti)苗(miao)肥(fei)(fei)(fei)。拔(ba)節期一般可施(shi)腐(fu)熟農肥(fei)(fei)(fei)1000千(qian)克(ke)(ke)/667平(ping)方米(mi)(mi)(mi),尿(niao)素(su)10-15千(qian)克(ke)(ke)/667平(ping)方米(mi)(mi)(mi)。
孕穗(sui)期(qi)(qi)可(ke)施(shi)農肥(fei)1000千(qian)克/667平方(fang)米,尿(niao)素20千(qian)克/667平方(fang)米。灌漿(jiang)(jiang)期(qi)(qi)可(ke)施(shi)1 000千(qian)克/667平方(fang)米農肥(fei),尿(niao)素8-10千(qian)克/667平方(fang)米。抽穗(sui)至灌漿(jiang)(jiang)期(qi)(qi),適量噴施(shi)磷(lin)酸二氫鉀(jia),以促進早熟(shu)及增加產量。
追(zhui)肥(fei)時不要將肥(fei)料露在地表(biao)面,追(zhui)肥(fei)后(hou)應(ying)及(ji)時澆水(shui),每次追(zhui)肥(fei)、澆水(shui)應(ying)根據作物長勢、天(tian)氣(qi)等情況酌情掌握。
播種(zhong)前進行風選(xuan)或篩選(xuan),淘汰小(xiao)粒(li)(li)、癟粒(li)(li)、病(bing)粒(li)(li),選(xuan)出大(da)粒(li)(li)、籽粒(li)(li)飽滿的種(zhong)子做生產用種(zhong)。同(tong)時,選(xuan)擇晴好(hao)的天(tian)氣,曬種(zhong)2-3d天(tian),提高種(zhong)子芽(ya)勢、芽(ya)率。
播前進行藥劑拌種(zhong)(zhong),可(ke)選用(yong)優質種(zhong)(zhong)衣(yi)劑拌種(zhong)(zhong),防治黑(hei)穗病(bing),苗期病(bing)害,缺素(su)癥(zheng)及地下害蟲等(deng)。也可(ke) 用(yong)25%粉(fen)銹寧可(ke)濕性粉(fen)劑按(an)種(zhong)(zhong)子(zi)量(liang)的0.3%-0.5%拌種(zhong)(zhong),或40%拌種(zhong)(zhong)雙可(ke)濕性粉(fen)劑按(an)種(zhong)(zhong)子(zi)量(liang)的0.3%拌種(zhong)(zhong),防治黑(hei)穗病(bing)。
適時播種(zhong)是確(que)保苗(miao)全(quan)、苗(miao)齊、苗(miao)壯的(de)關鍵。高(gao)粱(liang)種(zhong)子(zi)萌動時不耐低(di)溫,播種(zhong)過(guo)早發(fa)芽緩慢,易受(shou)病(bing)菌侵染(ran),造(zao)成粉種(zhong)或霉爛,還會增(zeng)加黑穗病(bing)的(de)發(fa)生,影響產量。播期(qi)的(de)確(que)定依據品(pin)種(zhong)生育期(qi)、地溫和土壤(rang)墑(di)情(qing)。
一般5厘米(mi)耕層地(di)(di)溫(wen)穩定在10-12℃,土壤含水量在15%-20%時為宜。晚(wan)熟品種適(shi)時早播,早熟品種適(shi)時晚(wan)播。根據地(di)(di)塊掌握最佳播期(qi):春(chun)旱(han)嚴重(zhong)的山區、坡地(di)(di)、朝(chao)陽地(di)(di)塊,適(shi)時早播;低洼易澇、平地(di)(di)適(shi)當晚(wan)播。正常年景(jing)條件下,第二、第三積溫(wen)區建(jian)議于5月5-10日期(qi)間播種。
播種密度以“肥地宜密,薄地宜稀”為原則。通常65-70厘米壟,壟上雙行等距條播,拐子苗,小行距12-15厘米,株距18-20厘米,保苗12萬-15萬株平方公頃。矮稈品種適宜播種密度一般要達到15萬-18萬株平方公頃。
一般(ban)播(bo)(bo)種量為15-22.5千克平方(fang)公(gong)頃。選(xuan)用條(tiao)播(bo)(bo)精量播(bo)(bo)種機(ji)(ji)或氣吸式(shi)精量播(bo)(bo)種機(ji)(ji),播(bo)(bo)后及時鎮壓。
播種深度3-4.5厘米為宜。低洼濕處可稍淺(qian),覆(fu)土(tu)2-3厘米,干旱的地塊要催芽座水(shui)種,覆(fu)嚴土(tu)。不同土(tu)壤類型播種深淺(qian)要靈(ling)活掌(zhang)握(wo),粘土(tu)地緊密、容易板結(jie),應淺(qian)播;沙土(tu)地保墑(di)差,可適當深播。
黑穗(sui)病(bing)從名字就知道(dao)它危害高粱穗(sui)部(bu)(bu),發病(bing)時(shi)主要在穗(sui)期才顯露(lu)特征(zheng),不(bu)到(dao)穗(sui)期察覺不(bu)出,也(ye)有部(bu)(bu)分在前(qian)期會顯露(lu)一些癥(zheng)狀。即是種植生長(chang)弱勢(shi)矮化(hua),莖(jing)節短(duan)小,葉(xie)片簇(cu)生;在穗(sui)期變現(xian)為穗(sui)基部(bu)(bu)膨(peng)大(da),穗(sui)較(jiao)小,穗(sui)內有黑色(se)粉末。
防治方法:此病(bing)(bing)(bing)通過病(bing)(bing)(bing)菌(jun)傳播,多是病(bing)(bing)(bing)菌(jun)孢子在土壤或殘株(zhu)上越冬,來年借(jie)風雨傳播。在種植(zhi)時選擇抗(kang)病(bing)(bing)(bing)性強的品種,再將田間(jian)的清理干凈,尤其是病(bing)(bing)(bing)殘株(zhu),集中燒毀(hui)或深(shen)埋(mai),再將土壤深(shen)翻消毒(du),合理輪作,精耕細作。如果是個別(bie)發病(bing)(bing)(bing),先將病(bing)(bing)(bing)株(zhu)拔除,用石灰粉撒(sa)在病(bing)(bing)(bing)穴(xue)消毒(du),如果是大規模發病(bing)(bing)(bing),可用藥劑噴灑防治。
銹(xiu)病(bing)也是危害(hai)極大的(de)病(bing)害(hai),它(ta)主要(yao)危害(hai)葉片(pian)(pian),多(duo)發(fa)病(bing)在穗期前后(hou),發(fa)病(bing)時葉片(pian)(pian)出(chu)現紅、紫以及(ji)褐色的(de)小病(bing)斑(ban),隨著病(bing)菌感染蔓延,病(bing)斑(ban)逐漸(jian)擴散,最后(hou)葉片(pian)(pian)出(chu)現大片(pian)(pian)的(de)病(bing)斑(ban),病(bing)斑(ban)中(zhong)有孢(bao)子堆,這些(xie)孢(bao)子在破(po)裂后(hou)會有銹(xiu)色的(de)粉末,從遠處看,就(jiu)像葉片(pian)(pian)生銹(xiu)了一樣。
防治方法:同樣的(de)是孢子細菌在(zai)土壤或病殘株(zhu)上越(yue)冬或越(yue)夏(xia),再在(zai)再在(zai)后,孢子進入幼苗葉(xie)片中,逐漸擴散(san)成病斑。選擇抗病品種(zhong),加(jia)強肥水(shui)管(guan)(guan)理,提高植株(zhu)抗病力,加(jia)強田間管(guan)(guan)理,及(ji)時清理病葉(xie)和雜草,減少病原,發病初(chu)期用三唑酮(tong)可濕性(xing)粉劑1500倍液噴灑防治。
粘蟲又叫行軍蟲,喜群(qun)居,主(zhu)要危(wei)害玉米和(he)高(gao)(gao)粱等作物(wu),常常群(qun)居于葉片,白天潛伏(fu)、晚上行動,啃食葉片葉肉,往(wang)(wang)往(wang)(wang)在爆發期,將高(gao)(gao)粱葉片全部吃掉,只留下一個(ge)莖桿,使高(gao)(gao)粱不能正常生長,嚴重時植株死亡或顆粒無收。
防治方法:在(zai)成(cheng)(cheng)蟲(chong)(chong)(chong)是開始誘(you)殺,傍晚時(shi)分在(zai)田(tian)間放置(zhi)一盆或(huo)多盆裝有誘(you)殺劑的盆,誘(you)殺劑可用(yong)(yong)糖醋酒自行(xing)調配(pei)。或(huo)者在(zai)6月(yue)產(chan)卵(luan)季節(jie),在(zai)田(tian)間放置(zhi)草(cao)把(ba)引(yin)誘(you)成(cheng)(cheng)蟲(chong)(chong)(chong)產(chan)卵(luan),然(ran)后(hou)再將草(cao)把(ba)燒掉,杜絕蟲(chong)(chong)(chong)源。及時(shi)除草(cao),減少蟲(chong)(chong)(chong)卵(luan),發病嚴重時(shi)運用(yong)(yong)藥(yao)(yao)劑防治,但要注意藥(yao)(yao)劑使(shi)用(yong)(yong),粘蟲(chong)(chong)(chong)對農藥(yao)(yao)的抗性(xing)隨(sui)蟲(chong)(chong)(chong)齡的增加而增加,如果藥(yao)(yao)劑使(shi)用(yong)(yong)過(guo)度,對高粱和環境也會造成(cheng)(cheng)污染。
高粱籽粒加工(gong)后即成為(wei)(wei)高粱米,在中國、朝(chao)鮮、原蘇聯、印度及(ji)非洲等地皆(jie)為(wei)(wei)食(shi)糧。食(shi)用方法(fa)主要(yao)是為(wei)(wei)炊飯或磨(mo)制(zhi)成粉(fen)后再做成其他各種食(shi)品,比如(ru)面條、面魚、面卷(juan)、煎(jian)餅、蒸糕(gao)、粘糕(gao)等。除食(shi)用外,高粱可制(zhi)淀(dian)粉(fen)、制(zhi)糖、釀(niang)酒和(he)制(zhi)酒精等。
高粱米味甘,性溫(wen)、澀。和胃消積,溫(wen)中澀腸,止霍平亂,主治脾虛(xu)濕(shi)困,消化不良及濕(shi)熱(re)下(xia)痢,小便不利等癥。
高(gao)粱米中的(de)蛋白質以醇(chun)溶性蛋白質為多,色氨(an)酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)等(deng)人體必需(xu)的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)較(jiao)少,是一(yi)種不完全的(de)蛋白質,人體不易吸收。如將其與(yu)其他糧食混合(he)食用(yong),則可提高(gao)營養價值。
高(gao)粱米蛋白(bai)質中(zhong)賴(lai)氨酸(suan)含量(liang)在谷物中(zhong)最(zui)低,因(yin)(yin)而(er)蛋白(bai)質的質量(liang)也最(zui)差(cha),而(er)且尼克(ke)酸(suan)含量(liang)也不如玉米多,但卻(que)能為人體(ti)所(suo)吸收,因(yin)(yin)此以高(gao)粱為主食的地區很少發(fa)生“癩(lai)皮病”。
高粱(liang)米含(han)礦(kuang)物質與維生素,礦(kuang)物質中鈣、磷含(han)量與玉米相當,磷約(yue)40-70%,維生素中B1、B6含(han)量與玉米相同(tong),泛(fan)酸、煙(yan)酸、生物素含(han)量多(duo)于(yu)玉米,但煙(yan)酸和生物素的利用率低(di)。
高粱米(mi)脂(zhi)肪(fang)含(han)量3%,略(lve)低于玉(yu)米(mi),脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)中(zhong)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)也(ye)略(lve)高,亞油酸(suan)(suan)含(han)量也(ye)較玉(yu)米(mi)稍低,加工的(de)(de)副產品中(zhong)粗脂(zhi)肪(fang)含(han)量較高,子粒(li)中(zhong)粗脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)含(han)量較少(shao),僅為(wei)3.6%左右。