一、黑孜然是什么
黑(hei)(hei)孜然(ran)(ran)又名黑(hei)(hei)葛縷子(zi)(zi)或(huo)黑(hei)(hei)種草,黑(hei)(hei)種草苜蓿(Nigella sativa)是(shi)黑(hei)(hei)孜然(ran)(ran)另外一(yi)(yi)個科學名稱,它是(shi)毛(mao)茛(gen)植物家族成員之一(yi)(yi)。盡管看起(qi)來(lai)很相似(si),但(dan)(dan)它們與常見的(de)(de)食(shi)用孜然(ran)(ran)沒有關系(xi)。黑(hei)(hei)孜然(ran)(ran)非常黑(hei)(hei),是(shi)細小的(de)(de)月牙形狀。雖然(ran)(ran)黑(hei)(hei)孜然(ran)(ran)的(de)(de)用法也包括烹飪菜(cai)肴(yao),但(dan)(dan)沒有純種子(zi)(zi)形式效力高。在一(yi)(yi)些地區的(de)(de)美食(shi)中,它們被用于增加菜(cai)肴(yao)的(de)(de)堅果味道(dao),并顯示出良好的(de)(de)保健功(gong)效。
二、黑孜然的功效與作用
黑(hei)(hei)孜然(Black Cumin Seeds)在中東,地(di)中海(hai)和印度已(yi)經有幾個世紀的(de)應用(yong)(yong)歷史(shi),它(ta)廣泛用(yong)(yong)于治療各種疾病(bing),被歐(ou)洲和其他很(hen)(hen)多(duo)國家(jia)收錄為家(jia)庭治療偏(pian)方(fang)。可以(yi)在保健(jian)食品商(shang)店買(mai)到(dao)種子和提取物形(xing)式。黑(hei)(hei)孜然具有獨特的(de)營養價值和保健(jian)功(gong)效,包含多(duo)種必需脂(zhi)肪酸,對提高(gao)免疫系統,促(cu)進皮膚(fu)健(jian)康,以(yi)及改善呼吸和消化(hua)系統健(jian)康有很(hen)(hen)好的(de)作用(yong)(yong)。