杜良大米產自于河南省開封縣杜良鄉，種植區位于古(gu)城開封東15公里處，南臨隴(long)海鐵路，北依黃河大(da)堤，東(dong)與曲興鄉毗鄰，西同開封市郊區東(dong)郊鄉接壤，全(quan)鄉總(zong)面積(ji)103.7平方公里(li)，下轄(xia)29個行政村，76個自(zi)然村(cun)，總人口5.2萬人（其中回族8200人），耕(geng)地(di)8.3萬畝(mu)。
杜(du)良大(da)米素以(yi)粒大(da)、光滑、色澤透明、營養豐富馳名國(guo)內外。開封杜(du)良大(da)米蒸干飯(fan)香甜可(ke)口(kou)，筋而不硬，軟(ruan)而不粘，煮稀飯(fan)清香宜人，汁如溶膠，為產婦及嬰幼(you)兒的理想粥飯(fan)。
開(kai)封杜良大(da)米之所以獨具特色，主要原因是開(kai)封周(zhou)圍的土(tu)(tu)地(di)多次(ci)受黃河(he)水(shui)灌(guan)溉，土(tu)(tu)質沙松（俗稱蒙金地(di)）肥沃，四(si)季分明，光照充(chong)足，還有肥沃的黃河(he)水(shui)灌(guan)溉所以產(chan)出的大(da)米富含大(da)量的礦物質和維(wei)生素。
杜良大米(mi)最主要的(de)成份(fen)是碳水化合物，約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維(wei)生素(su)、纖維(wei)素(su)和礦物質(zhi)。杜良大米蛋白(bai)質(zhi)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白(bai)占(zhan)80%，賴(lai)氨(an)酸含量(liang)高(gao)于(yu)其它谷物(wu)，氨(an)基酸組(zu)成配比(bi)合理，比(bi)較接近(jin)世界衛生組(zu)織認定的(de)蛋白質氨(an)基酸最(zui)佳配比(bi)模式，杜良大米蛋白質的(de)生物(wu)價（BV值）為77，蛋白質效用比率(lv)（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉(yu)米為1.1），蛋(dan)白質的可消化性超過90%，均高于其它谷(gu)物，因此杜(du)良大(da)米蛋白(bai)質的(de)營(ying)養(yang)價值高。杜(du)良大(da)米的(de)營(ying)養(yang)價值一般、比較(jiao)均衡，維生素B族含量比較(jiao)豐富、齊全。
水稻種植在開封有著悠久的歷史(shi)，《宋史(shi).食貨(huo)志》中有(you)京(jing)城種稻的記(ji)載，宋人陳景汗所著(zhu)《群(qun)芳備祖》中也有(you)開封(feng)城廂種稻的記(ji)載，可見，至少在北宋時期，開封(feng)已有(you)水(shui)稻種植(zhi)。建國后，在市郊通(tong)過修建引(yin)黃(huang)水(shui)利工程，水(shui)稻種植(zhi)面積逐漸擴大，現已成為經濟效益最高(gao)的糧(liang)食作物。
詩(shi)酒趁年華
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