小碗菜來(lai)源(yuan)于(yu)瀏陽蒸(zheng)菜,它起(qi)源(yuan)就(jiu)是(shi)通(tong)過飯(fan)甑(zeng)蒸(zheng)飯(fan)之余,同(tong)時把(ba)菜品(pin)放置在米飯(fan)之上,飯(fan)熟(shu)了菜也熟(shu)了。小碗菜的(de)菜品(pin)種類豐(feng)富,消(xiao)費者(zhe)可以根據自(zi)己的(de)飲食喜(xi)好進行自(zi)由選擇,一(yi)般來(lai)說(shuo)小碗菜的(de)價格是(shi)比(bi)較經濟實惠的(de),比(bi)較符(fu)合大眾化(hua)消(xiao)費,同(tong)時其(qi)分量也是(shi)比(bi)較適(shi)中的(de)。
小碗菜(cai)不是(shi)料理(li)包(bao),小碗菜(cai)一般是(shi)炒菜(cai)類快(kuai)餐,只(zhi)是(shi)比(bi)一般的飯菜(cai)分量小,類似于瀏陽(yang)蒸菜(cai)。
不過也有一些(xie)外賣小(xiao)碗(wan)菜是使(shi)用料(liao)理(li)包制作。
像是(shi)日常(chang)(chang)家常(chang)(chang)菜一(yi)般(ban)都有(you),常(chang)(chang)見的(de)小碗菜的(de)菜品一(yi)般(ban)包括(kuo)獅子頭(tou)、紅燒肉(rou)、土(tu)豆絲、炒白菜等,各種葷菜和素菜都有(you)。
按地(di)區分有湖(hu)南小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)碗(wan)菜(cai):臘味(wei)合蒸(zheng)(zheng)、辣(la)椒炒(chao)肉(rou)(rou)、香(xiang)辣(la)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)黃魚、粉蒸(zheng)(zheng)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)碗(wan)肉(rou)(rou)、豆腐干炒(chao)肉(rou)(rou)、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)碗(wan)雞肉(rou)(rou)、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)碗(wan)剁(duo)椒魚肉(rou)(rou)、香(xiang)辣(la)蒸(zheng)(zheng)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)碗(wan)排骨(gu)、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)碗(wan)春筍炒(chao)臘肉(rou)(rou)等特色(se)。
粵(yue)式小(xiao)碗(wan)菜:小(xiao)碗(wan)蒸肥(fei)腸(chang)、小(xiao)碗(wan)豉油(you)排骨、小(xiao)碗(wan)蒸雞塊、小(xiao)碗(wan)鳳爪、小(xiao)碗(wan)鹵(lu)牛腩、小(xiao)碗(wan)清蒸魚/炒多(duo)春魚/炒圣子(zi)、青口、花(hua)甲等等。