富爾梅達梅斯基本介紹

富爾梅(mei)達梅(mei)斯起源于埃及，卻風靡(mi)于中東(dong)地區各國，包(bao)括(kuo)蘇丹(dan)，它可做主(zhu)食，已(yi)成為(wei)阿拉伯美食，中東(dong)和非洲(zhou)文化不可或缺的(de)一部(bu)分。蘇丹(dan)人(ren)極愛(ai)這道菜，有人(ren)喜歡將豆(dou)子(zi)搗(dao)爛，有人(ren)偏(pian)愛(ai)整顆豆(dou)子(zi)的(de)口感，有人(ren)會拌上Tahina（中(zhong)東地區的一種芝麻(ma)醬），有(you)人則(ze)搭配著雞蛋或熏肉食用，精髓在于豆子的“泡”和(he)“燉”上(shang)。

富爾梅達梅斯制作方法

用料：白蕓豆、洋蔥、檸檬汁、橄欖油、番茄(qie)、大蒜、香菜、孜然(ran)、鹽

做法：

1、豆子洗凈，浸(jin)泡4~8小(xiao)時。

2、洋蔥、西紅柿切丁，香菜、大(da)蒜切末，備用(yong)。

3、放入高壓鍋中打15分鐘(zhong)，豆子(zi)軟爛即(ji)可。

4、檸檬擠汁，取一(yi)湯勺(shao)備用(yong)。

5、打(da)好的豆子瀝水取出。

6、放上所有(you)調料和(he)蔬菜配料。

7、用(yong)叉(cha)子(zi)或勺(shao)子(zi)碾(nian)碎豆子(zi)，和配(pei)料混合均(jun)勻。

8、若覺(jue)得太干，可(ke)以加(jia)適量(liang)豆湯(tang)輔(fu)助(zhu)碾碎(sui)豆子，最后(hou)回鍋再蒸熱即可(ke)。