富爾梅達梅斯基本介紹

富爾梅達(da)梅斯起源(yuan)于(yu)(yu)埃及，卻風靡于(yu)(yu)中東地區各國，包括蘇丹，它可(ke)做主(zhu)食(shi)，已成為阿拉伯(bo)美食(shi)，中東和(he)非洲文化不(bu)可(ke)或缺(que)的(de)(de)一部分。蘇丹人極愛這道菜(cai)，有人喜歡將豆子搗(dao)爛，有人偏愛整顆豆子的(de)(de)口(kou)感，有人會拌上(shang)Tahina（中東地區(qu)的(de)一種芝麻醬），有人則搭配著雞蛋或熏肉食用，精髓在于(yu)豆子的(de)“泡”和“燉”上。

富爾梅達梅斯制作方法

用料：白蕓豆、洋蔥、檸檬汁、橄欖油、番茄、大蒜、香菜、孜(zi)然、鹽(yan)

做法：

1、豆子洗(xi)凈，浸泡4~8小(xiao)時。

2、洋蔥(cong)、西(xi)紅(hong)柿切(qie)丁，香(xiang)菜、大蒜切(qie)末(mo)，備(bei)用。

3、放入高壓鍋中打15分鐘，豆子(zi)軟爛(lan)即可。

4、檸(ning)檬(meng)擠汁，取(qu)一湯勺備用。

5、打(da)好的豆子瀝(li)水(shui)取(qu)出。

6、放上所有調料和(he)蔬菜配料。

7、用叉子或(huo)勺(shao)子碾碎豆(dou)子，和(he)配料混合均勻。

8、若(ruo)覺得(de)太干，可(ke)以加適量豆湯輔助碾(nian)碎豆子，最后回鍋再蒸熱即(ji)可(ke)。