富爾梅達梅斯基本介紹

富爾梅達梅斯(si)起源于(yu)埃及，卻風靡(mi)于(yu)中東地區(qu)各國，包括蘇丹(dan)，它(ta)可做主食(shi)，已成為阿拉伯美食(shi)，中東和非洲文化不可或(huo)缺的(de)一部分。蘇丹(dan)人(ren)(ren)(ren)極(ji)愛這道菜，有(you)(you)人(ren)(ren)(ren)喜(xi)歡將豆子搗爛，有(you)(you)人(ren)(ren)(ren)偏愛整顆豆子的(de)口(kou)感，有(you)(you)人(ren)(ren)(ren)會拌上Tahina（中(zhong)東地(di)區的一種芝麻醬），有人則搭(da)配著雞蛋或熏肉食用，精髓在于(yu)豆子(zi)的“泡”和“燉”上。

富爾梅達梅斯制作方法

用料：白蕓豆(dou)、洋(yang)蔥(cong)、檸(ning)檬汁、橄(gan)欖油(you)、番茄(qie)、大蒜、香(xiang)菜、孜然(ran)、鹽(yan)

做法：

1、豆子洗(xi)凈，浸泡4~8小時。

2、洋蔥、西紅(hong)柿切丁，香菜、大(da)蒜切末，備用(yong)。

3、放入高壓鍋(guo)中打15分鐘，豆子(zi)軟爛即(ji)可。

4、檸檬擠汁，取(qu)一湯勺備用。

5、打好的豆子瀝水取(qu)出。

6、放上(shang)所有調料(liao)和蔬菜(cai)配(pei)料(liao)。

7、用叉子(zi)或(huo)勺子(zi)碾碎(sui)豆子(zi)，和配(pei)料混合均勻。

8、若覺得太干，可以加適(shi)量豆湯輔助碾碎豆子，最(zui)后回鍋(guo)再蒸熱即可。