富爾梅達梅斯基本介紹

富(fu)爾(er)梅達梅斯起源(yuan)于(yu)埃及(ji)，卻風(feng)靡于(yu)中東地區各(ge)國，包括蘇丹，它可做主食(shi)，已(yi)成為阿拉伯美食(shi)，中東和非洲文化不可或缺的一(yi)部分。蘇丹人極愛(ai)這道菜，有人喜歡(huan)將豆(dou)子(zi)搗爛，有人偏愛(ai)整(zheng)顆豆(dou)子(zi)的口感(gan)，有人會拌(ban)上Tahina（中東(dong)地區(qu)的一種芝麻醬），有人則搭配著雞蛋或(huo)熏肉食用(yong)，精髓在(zai)于豆子(zi)的“泡”和“燉”上。

富爾梅達梅斯制作方法

用料：白蕓豆、洋蔥、檸檬汁、橄欖油、番茄、大蒜(suan)、香菜、孜(zi)然、鹽

做法：

1、豆子洗凈，浸泡(pao)4~8小時(shi)。

2、洋(yang)蔥、西紅柿切(qie)丁，香菜、大(da)蒜切(qie)末，備用(yong)。

3、放入高壓(ya)鍋中打15分鐘，豆子(zi)軟爛即(ji)可。

4、檸檬擠汁，取一湯(tang)勺備用。

5、打好的豆子瀝水(shui)取出。

6、放上(shang)所有(you)調料和蔬菜配料。

7、用(yong)叉子(zi)(zi)或(huo)勺子(zi)(zi)碾碎豆子(zi)(zi)，和配料混合均勻。

8、若覺(jue)得太(tai)干，可(ke)以加適(shi)量豆(dou)湯輔助碾(nian)碎(sui)豆(dou)子，最后回鍋再蒸熱即(ji)可(ke)。