富爾梅達梅斯基本介紹

富爾梅(mei)達梅(mei)斯起(qi)源(yuan)于(yu)埃及，卻(que)風靡于(yu)中東(dong)地區各(ge)國，包(bao)括蘇(su)丹，它可(ke)做主食(shi)，已成為阿(a)拉(la)伯美(mei)食(shi)，中東(dong)和非洲文化(hua)不可(ke)或缺的(de)一部分。蘇(su)丹人(ren)極愛這(zhe)道菜，有(you)人(ren)喜歡將豆子搗爛，有(you)人(ren)偏愛整顆豆子的(de)口感，有(you)人(ren)會拌上(shang)Tahina（中東地區的(de)一種(zhong)芝麻醬），有人則搭配著(zhu)雞蛋或(huo)熏肉食用，精髓在于豆(dou)子的(de)“泡”和“燉”上(shang)。

富爾梅達梅斯制作方法

用料：白蕓豆、洋蔥(cong)、檸檬汁(zhi)、橄欖油、番(fan)茄、大蒜、香菜、孜然、鹽

做法：

1、豆子洗(xi)凈，浸泡4~8小時。

2、洋蔥、西紅(hong)柿切(qie)丁，香菜(cai)、大(da)蒜切(qie)末，備用(yong)。

3、放入高(gao)壓鍋中打15分鐘，豆(dou)子軟爛即可(ke)。

4、檸(ning)檬擠汁，取(qu)一湯勺備用。

5、打好(hao)的豆子瀝水取出。

6、放上所有(you)調料和蔬菜配(pei)料。

7、用(yong)叉子(zi)或勺(shao)子(zi)碾碎豆子(zi)，和配料混(hun)合均勻。

8、若(ruo)覺得太(tai)干，可(ke)以加適量(liang)豆湯輔助(zhu)碾碎(sui)豆子，最后回(hui)鍋再蒸(zheng)熱即(ji)可(ke)。