富爾梅達梅斯基本介紹

富爾梅達(da)梅斯起源于(yu)(yu)埃(ai)及，卻風靡于(yu)(yu)中東地區(qu)各國，包括蘇丹，它可做主食(shi)(shi)，已成為阿拉伯美食(shi)(shi)，中東和(he)非洲文化不可或缺(que)的(de)一部分。蘇丹人(ren)(ren)極愛這(zhe)道菜，有人(ren)(ren)喜(xi)歡將豆(dou)子搗(dao)爛，有人(ren)(ren)偏愛整(zheng)顆豆(dou)子的(de)口感，有人(ren)(ren)會拌上Tahina（中東(dong)地區的一種(zhong)芝麻醬），有人則搭配著雞蛋或熏肉食(shi)用，精髓(sui)在于豆子的“泡”和(he)“燉”上。

富爾梅達梅斯制作方法

用料：白(bai)蕓豆、洋蔥(cong)、檸(ning)檬汁、橄欖油、番茄、大蒜、香菜、孜然、鹽(yan)

做法：

1、豆子洗(xi)凈，浸泡4~8小時(shi)。

2、洋(yang)蔥、西(xi)紅柿切丁，香(xiang)菜、大蒜(suan)切末(mo)，備用。

3、放入高壓鍋中打15分鐘(zhong)，豆子軟爛即可。

4、檸檬(meng)擠汁，取(qu)一湯勺備用。

5、打好的豆子瀝(li)水取(qu)出。

6、放(fang)上所有調料和蔬菜配料。

7、用叉子(zi)(zi)或(huo)勺子(zi)(zi)碾碎豆子(zi)(zi)，和配料混合(he)均勻。

8、若覺得太干，可以(yi)加適量(liang)豆(dou)湯輔助(zhu)碾碎豆(dou)子(zi)，最后回鍋(guo)再蒸熱即可。