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菠菜粉絲食用價值

1、粉絲(si)內含有大(da)量的膳食纖(xian)維(wei)和蛋白質(zhi)，可以吸收各種調料的味(wei)道，加上本(ben)身的滑嫩爽口，更加促進(jin)腸胃(wei)消(xiao)化、增(zeng)加食欲，但購買粉條時一定好好挑選，盡量少買食用膠多的粉絲(si)。

2、菠(bo)菜中含(han)有維生素(su)，具有抗衰老(lao)的能(neng)(neng)力，能(neng)(neng)夠增強大腦(nao)活力，促進細胞的繁(fan)殖功能(neng)(neng)，其中富(fu)(fu)含(han)的胡蘿卜(bu)素(su)還可以保(bao)護視力，而且(qie)膳食纖維豐(feng)富(fu)(fu)，年(nian)輕想要減肥的朋(peng)友千萬不要錯過。

菠菜粉絲制作方法

用料：菠菜200克、粉絲1小(xiao)把、朝天椒2個、蒜1瓣、花(hua)椒8粒、生抽1/2勺、食鹽1克、白糖2克、醋1/2勺、植(zhi)物(wu)油1勺、香油1/2勺

做法：

1、菠菜清洗干(gan)凈瀝干(gan)水分，粉(fen)絲(si)用(yong)清水泡軟備用(yong)。

2、鍋內(nei)燒開水(shui)放入粉絲快(kuai)速的焯(zhuo)一下(xia)撈出，控干(gan)水(shui)分；然后(hou)把菠菜也用(yong)開水(shui)燙(tang)軟，撈出用(yong)涼白開再沖一下(xia)。

3、過(guo)好冷(leng)開(kai)水的菠菜裝盤子里；把(ba)粉絲也過(guo)涼開(kai)水，然后放到菠菜上。

4、把蒜擦成蒜泥加(jia)鹽、生抽、白糖、醋、香油調成汁；炒鍋放(fang)植物油，熱后爆香花椒(jiao)，然后放(fang)入切成圈的小紅(hong)辣(la)椒(jiao)后馬上關火。

5、把兌好的調料汁倒在菜上，然(ran)后趁熱澆上熗(qiang)好的花(hua)椒油，即(ji)可食(shi)用。

菠菜粉絲烹飪技巧

1、菠(bo)菜(cai)都很嫩，所以焯水(shui)的(de)(de)時候(hou)看葉子蔫(nian)下(xia)去后即可(ke)撈出，也(ye)可(ke)以在焯菠(bo)菜(cai)的(de)(de)水(shui)里加幾滴(di)植物油，這(zhe)樣燙出來的(de)(de)菜(cai)顏色會更翠綠(lv)；

2、粉(fen)絲泡軟后(hou)焯水(shui)也要(yao)迅速，撈出來后(hou)一(yi)定(ding)要(yao)用(yong)涼開水(shui)沖一(yi)下，不然(ran)很容易(yi)黏成一(yi)坨；

3、焯(zhuo)熟的菜(cai)一定(ding)要用涼開水(shui)沖，因(yin)為接下來就是直接入(ru)口了，涼開水(shui)相對的安全些。