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菠菜粉絲食用價值

1、粉(fen)絲(si)內含有大(da)量的(de)膳食纖維和蛋白質，可以(yi)吸收各種調料的(de)味(wei)道，加上(shang)本身的(de)滑(hua)嫩爽口，更加促進腸(chang)胃消化、增加食欲(yu)，但購買粉(fen)條(tiao)時一(yi)定好(hao)好(hao)挑選，盡量少買食用膠多的(de)粉(fen)絲(si)。

2、菠菜中(zhong)含有維生素(su)，具有抗衰老(lao)的能力(li)，能夠(gou)增強大腦(nao)活(huo)力(li)，促進細胞的繁殖功能，其中(zhong)富含的胡蘿卜素(su)還可以保護視力(li)，而且膳食纖維豐富，年輕想要減肥的朋友千萬不要錯過(guo)。

菠菜粉絲制作方法

用料：菠菜200克、粉絲1小(xiao)把、朝天椒2個(ge)、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食鹽(yan)1克、白(bai)糖(tang)2克、醋1/2勺、植物油1勺、香(xiang)油(you)1/2勺(shao)

做法：

1、菠菜清(qing)洗干(gan)凈瀝干(gan)水(shui)分，粉絲用清(qing)水(shui)泡軟(ruan)備(bei)用。

2、鍋內燒開水放(fang)入粉絲快速(su)的焯(zhuo)一(yi)下(xia)(xia)撈出(chu)，控干水分(fen)；然后把(ba)菠菜也(ye)用開水燙軟，撈出(chu)用涼白開再沖一(yi)下(xia)(xia)。

3、過(guo)好冷(leng)開水的(de)菠菜(cai)裝(zhuang)盤(pan)子里；把粉絲也過(guo)涼開水，然后(hou)放到菠菜(cai)上。

4、把蒜擦成(cheng)(cheng)蒜泥加鹽、生抽、白糖(tang)、醋、香油(you)調成(cheng)(cheng)汁(zhi)；炒鍋放植物油(you)，熱后爆香花椒，然后放入切成(cheng)(cheng)圈的(de)小紅辣椒后馬上關火(huo)。

5、把兌(dui)好的(de)調料汁倒在菜上，然后趁熱(re)澆(jiao)上熗好的(de)花椒油，即(ji)可(ke)食用。

菠菜粉絲烹飪技巧

1、菠菜都很嫩，所以焯水的時候看(kan)葉子蔫下去后即可(ke)(ke)撈出，也可(ke)(ke)以在焯菠菜的水里(li)加幾滴(di)植物油，這樣燙(tang)出來的菜顏色會更翠綠；

2、粉絲泡軟后焯水也要(yao)迅(xun)速，撈出來后一定(ding)要(yao)用涼開(kai)水沖一下，不(bu)然(ran)很容易黏成一坨(tuo)；

3、焯熟(shu)的菜一定要用涼開水沖，因為接(jie)下(xia)來就是直接(jie)入口了，涼開水相對的安全(quan)些。