1、粉(fen)絲(si)(si)內(nei)含有(you)大量的(de)膳食(shi)纖維和蛋白質,可以吸收各種調料的(de)味(wei)道,加上本身(shen)的(de)滑嫩爽口,更加促進腸胃消化、增加食(shi)欲,但(dan)購買(mai)粉(fen)條時一(yi)定好好挑選(xuan),盡量少買(mai)食(shi)用膠多(duo)的(de)粉(fen)絲(si)(si)。
2、菠菜中含有(you)維(wei)生素,具有(you)抗(kang)衰老的(de)能(neng)力(li),能(neng)夠增(zeng)強(qiang)大腦活力(li),促進細胞(bao)的(de)繁殖功能(neng),其(qi)中富含的(de)胡蘿卜素還可以保(bao)護視力(li),而且膳食纖維(wei)豐(feng)富,年輕想(xiang)要(yao)減肥的(de)朋(peng)友(you)千萬不要(yao)錯過。
用料:菠菜200克、粉絲1小把(ba)、朝天(tian)椒2個、蒜1瓣(ban)、花(hua)椒8粒(li)、生抽1/2勺、食鹽1克、白糖2克、醋(cu)1/2勺、植物油1勺、香(xiang)油1/2勺
做法:
1、菠(bo)菜清(qing)洗干(gan)凈瀝(li)干(gan)水分,粉絲用(yong)清(qing)水泡軟備(bei)用(yong)。
2、鍋(guo)內(nei)燒開水放(fang)入粉絲快速的焯一下撈(lao)出,控(kong)干(gan)水分(fen);然(ran)后把菠菜也用(yong)開水燙軟,撈(lao)出用(yong)涼白(bai)開再沖一下。
3、過(guo)好冷(leng)開水的菠(bo)菜裝盤子里;把(ba)粉(fen)絲也過(guo)涼開水,然后放到菠(bo)菜上。
4、把蒜擦成(cheng)蒜泥(ni)加鹽、生(sheng)抽、白糖、醋、香(xiang)(xiang)油調成(cheng)汁;炒鍋放(fang)植物油,熱后爆香(xiang)(xiang)花椒,然(ran)后放(fang)入(ru)切(qie)成(cheng)圈的小紅辣椒后馬上關(guan)火(huo)。
5、把兌好(hao)(hao)的調料汁倒在菜上(shang),然(ran)后趁熱(re)澆上(shang)熗(qiang)好(hao)(hao)的花椒油,即(ji)可食(shi)用。
1、菠(bo)菜都(dou)很嫩,所(suo)以(yi)焯水的(de)時候看葉子蔫下(xia)去后即可(ke)撈出,也可(ke)以(yi)在焯菠(bo)菜的(de)水里加(jia)幾滴植物油,這(zhe)樣燙出來的(de)菜顏色(se)會更翠(cui)綠;
2、粉絲泡軟后(hou)焯(zhuo)水(shui)(shui)也(ye)要(yao)迅速,撈出來(lai)后(hou)一定要(yao)用涼開水(shui)(shui)沖(chong)一下,不然很容易黏成一坨;
3、焯熟的菜一(yi)定要用涼開水沖,因為接下來(lai)就是直接入口了,涼開水相對的安(an)全(quan)些。