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姜汁牛肉食用價值

姜(jiang)是公認的抗寒食物，牛(niu)肉(rou)性味(wei)甘平，因為(wei)含有豐(feng)富的蛋白(bai)質，也有很好的生(sheng)熱抗寒作用，所以(yi)姜(jiang)汁牛(niu)肉(rou)有滋補溫中、補脾益氣(qi)、散寒醒(xing)胃的功效。

姜汁牛肉制作方法

食材：牛肉1000克(ke)，生姜100克(ke)，食(shi)鹽30克，西醋30克，味精(jing)、八(ba)角、花椒、大蔥、料酒、香油各適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)牛肉(rou)取掉筋膜，切成3寸長的塊待用，大(da)蔥切(qie)成段拍松，八角、花椒(jiao)清水沖洗干凈，生(sheng)姜100克洗凈，取(qu)皮砸茸，配適量(liang)清(qing)湯，拌勻取(qu)姜汁(zhi)。

2、將牛肉塊(kuai)投人開水鍋中(zhong)，加食鹽(yan)、八(ba)角、花椒、蔥段、料酒，煮(zhu)熟(shu)撈出，放涼后(hou)切成0.5分厚、2寸長的薄片，整齊地擺放在(zai)盤中。

3、取一(yi)碗(wan)，倒入姜汁，加(jia)食鹽10克、白(bai)醋30克、味精、香油和適量(liang)清湯兌成(cheng)姜汁，均勻地(di)澆在白肉(rou)上即成(cheng)。