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姜汁牛肉食用價值

姜是公認(ren)的(de)抗寒食(shi)物，牛肉(rou)(rou)性味(wei)甘平，因為(wei)含有豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質，也有很好的(de)生熱抗寒作用，所以姜汁(zhi)牛肉(rou)(rou)有滋(zi)補(bu)溫中、補(bu)脾益氣、散寒醒胃的(de)功效。

姜汁牛肉制作方法

食材：牛肉1000克，生姜100克，食鹽(yan)30克，西醋(cu)30克，味精、八角、花椒(jiao)、大(da)蔥、料酒、香油各適量。

做法：

1、將牛肉(rou)取(qu)掉筋(jin)膜，切成3寸長(chang)的塊待用，大蔥(cong)切成段拍松，八角、花(hua)椒(jiao)清水沖洗(xi)干(gan)凈，生姜100克洗凈，取(qu)皮(pi)砸茸，配(pei)適量清湯，拌勻取(qu)姜汁。

2、將牛肉塊投人開水(shui)鍋中，加(jia)食鹽、八角、花椒、蔥(cong)段、料酒，煮熟撈出，放涼后切成0.5分厚、2寸長的(de)薄片，整(zheng)齊地(di)擺放在盤中。

3、取一碗，倒(dao)入(ru)姜汁，加(jia)食鹽10克、白醋30克(ke)、味精、香油和適量清湯兌成(cheng)姜汁，均勻地澆在(zai)白肉(rou)上即成(cheng)。