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姜汁牛肉食用價值

姜是(shi)公(gong)認的抗寒(han)食物，牛肉性味甘(gan)平，因(yin)為含有(you)(you)豐富的蛋(dan)白質，也有(you)(you)很好的生熱(re)抗寒(han)作(zuo)用，所以(yi)姜汁牛肉有(you)(you)滋補溫中、補脾益(yi)氣、散寒(han)醒胃(wei)的功(gong)效。

姜汁牛肉制作方法

食材：牛肉1000克，生姜(jiang)100克，食鹽30克，西醋30克，味精、八角(jiao)、花(hua)椒、大蔥、料酒、香(xiang)油(you)各(ge)適量。

做法：

1、將(jiang)牛肉取掉筋膜，切(qie)成3寸(cun)長的塊待(dai)用，大蔥(cong)切成段(duan)拍(pai)松，八角(jiao)、花椒清水沖洗干凈，生姜(jiang)100克(ke)洗(xi)凈(jing)，取(qu)皮砸茸，配適量(liang)清湯，拌勻取(qu)姜汁(zhi)。

2、將牛肉塊投人(ren)開水(shui)鍋(guo)中，加食鹽、八(ba)角、花椒、蔥段、料酒，煮熟撈出，放涼(liang)后切成0.5分厚、2寸長的薄片，整齊地擺放在盤中。

3、取一(yi)碗(wan)，倒(dao)入姜汁，加食鹽10克、白醋(cu)30克、味精(jing)、香油和適量清湯(tang)兌成(cheng)(cheng)姜汁，均勻地澆在(zai)白肉(rou)上即成(cheng)(cheng)。