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姜汁鴨掌食用價值

鴨掌多含蛋白質，低糖(tang)，少有脂肪，每100克鴨(ya)掌(zhang)中含(han)有(you)碳(tan)水化合物6.20克，蛋白質26.90克，維(wei)生素A 11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克，可謂營(ying)養豐富，能提供身體所需的各種(zhong)營(ying)養，鴨掌(zhang)具有溫中益(yi)氣、填精補(bu)髓、活血調經等(deng)功效(xiao)。

姜汁鴨掌制作方法

食材：鴨掌400克(ke)，醬油15克，醋5克(ke)，精鹽(yan)2克，味精5克，料酒5克，姜末(mo)20克，香(xiang)油10克(ke)，清湯、姜(jiang)、蔥適(shi)量。

做法：

1、選(xuan)大小一(yi)致的鴨掌，用水浸泡洗凈，放(fang)入(ru)鍋內加(jia)清水煮(zhu)(zhu)。燒開后撇(pie)盡(jin)浮(fu)沫，煮(zhu)(zhu)至(zhi)掌能去骨時撈出。

2、將煮過的鴨掌(zhang)，放入溫水中洗凈，去盡骨筋和(he)雜質，裝碗，再加湯，放姜、蔥、料酒，上籠(long)蒸至熟透取出，去掉(diao)姜、蔥，將鴨掌(zhang)晾涼裝盤。

3、碗內放鹽(yan)、醬油(you)、味精、醋、姜末、香(xiang)油(you)，調成(cheng)味汁，澆在鴨掌上即成(cheng)。

姜汁鴨掌食用須知

鴨(ya)掌(zhang)具有豐富營養價值，一般人群均可(ke)食(shi)用(yong)，尤其適合骨營養不良者，均衡(heng)營養，有平(ping)衡(heng)膳(shan)食(shi)的作(zuo)用(yong)。鴨(ya)掌(zhang)可(ke)輔助治療內分(fen)泌系(xi)統(tong)疾病，健康體(ti)質(zhi)(zhi)平(ping)和質(zhi)(zhi)，氣(qi)虛(xu)體(ti)質(zhi)(zhi)，濕(shi)熱體(ti)質(zhi)(zhi)，痰濕(shi)體(ti)質(zhi)(zhi)，陽虛(xu)體(ti)質(zhi)(zhi)，陰虛(xu)體(ti)質(zhi)(zhi)也同樣(yang)可(ke)食(shi)用(yong)。氣(qi)郁體(ti)質(zhi)(zhi)，特稟(bing)體(ti)質(zhi)(zhi)，瘀(yu)血體(ti)質(zhi)(zhi)不宜(yi)食(shi)用(yong)，脾胃(wei)虛(xu)寒(han)者少(shao)食(shi)。