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姜汁鴨掌食用價值

鴨掌多含蛋白質(zhi)，低糖(tang)，少(shao)有脂肪，每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白質(zhi)26.90克，維(wei)生素A 11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克(ke)，可(ke)謂(wei)營(ying)養豐富，能提供(gong)身體(ti)所需(xu)的各種(zhong)營(ying)養，鴨(ya)掌(zhang)具有溫(wen)中(zhong)益氣、填精(jing)補髓(sui)、活血調經等功效(xiao)。

姜汁鴨掌制作方法

食材：鴨掌400克，醬油15克，醋(cu)5克(ke)，精鹽2克，味精5克，料酒(jiu)5克，姜末(mo)20克，香油10克(ke)，清湯、姜、蔥適量。

做法：

1、選(xuan)大小一致的鴨掌(zhang)，用水浸泡洗凈(jing)，放(fang)入鍋(guo)內加(jia)清水煮。燒開后撇盡浮(fu)沫，煮至掌(zhang)能去(qu)骨時撈出。

2、將(jiang)煮過的鴨(ya)掌(zhang)，放入溫水中洗(xi)凈，去盡骨筋(jin)和雜質(zhi)，裝碗，再加湯(tang)，放姜(jiang)(jiang)、蔥(cong)、料酒，上(shang)籠蒸(zheng)至(zhi)熟透取出，去掉姜(jiang)(jiang)、蔥(cong)，將(jiang)鴨(ya)掌(zhang)晾涼裝盤。

3、碗內(nei)放鹽、醬油(you)、味精、醋(cu)、姜(jiang)末、香(xiang)油(you)，調成(cheng)味汁(zhi)，澆在鴨掌上即成(cheng)。

姜汁鴨掌食用須知

鴨(ya)掌(zhang)具有豐(feng)富營(ying)(ying)養價值，一般人群均可(ke)食用，尤其適合骨營(ying)(ying)養不良(liang)者，均衡營(ying)(ying)養，有平衡膳食的作用。鴨(ya)掌(zhang)可(ke)輔助(zhu)治療內分泌系統疾病，健(jian)康體(ti)(ti)(ti)(ti)質(zhi)平和質(zhi)，氣虛(xu)體(ti)(ti)(ti)(ti)質(zhi)，濕熱體(ti)(ti)(ti)(ti)質(zhi)，痰濕體(ti)(ti)(ti)(ti)質(zhi)，陽(yang)虛(xu)體(ti)(ti)(ti)(ti)質(zhi)，陰虛(xu)體(ti)(ti)(ti)(ti)質(zhi)也同樣(yang)可(ke)食用。氣郁體(ti)(ti)(ti)(ti)質(zhi)，特稟(bing)體(ti)(ti)(ti)(ti)質(zhi)，瘀血體(ti)(ti)(ti)(ti)質(zhi)不宜食用，脾胃虛(xu)寒者少食。