材料:番茄火(huo)鍋底料(liao)一包(bao)、洋蔥半個(ge)、生姜片少許、胡(hu)蘿卜(bu)1根、牛排2-3塊(kuai)、西紅柿4個(ge)、土(tu)豆(dou)2個(ge)、料(liao)酒適(shi)(shi)量、油(you)適(shi)(shi)量。
做法:
1、西紅柿(shi)切小丁,土豆切塊,牛排切成條狀,胡蘿(luo)卜切片(pian),洋蔥順紋切片(pian),生姜切片(pian);
2、鍋中放(fang)少許油,待鍋熱后炒西紅柿(shi)。另起一鍋倒入火鍋底(di)(di)(di)料(liao)(liao),加入適量(liang)水,開中火煮。切記底(di)(di)(di)料(liao)(liao)中水不要加太(tai)多,否則會味道太(tai)淡不好吃(chi)(chi)。一包底(di)(di)(di)料(liao)(liao)差(cha)不多三個人(ren)吃(chi)(chi)就夠了(le)。西紅柿(shi)炒軟(ruan)后倒入底(di)(di)(di)料(liao)(liao)鍋中轉小(xiao)火慢燉。
3、鍋洗凈,入(ru)油(you)。待油(you)熱后放入(ru)土(tu)豆翻炒,待兩面變黃后加入(ru)底料鍋中慢燉。
4、鍋洗凈,入油(you)。待油(you)熱后(hou)加(jia)洋蔥炒(chao)香,加(jia)生姜(jiang)片略(lve)炒(chao)一會,加(jia)入胡(hu)蘿卜(bu)片翻炒(chao)。最(zui)后(hou)加(jia)入牛柳和(he)適(shi)量料(liao)酒翻炒(chao)至(zhi)牛柳表面變(bian)色,最(zui)后(hou)加(jia)入底(di)料(liao)鍋。
5、底料鍋(guo)小(xiao)火慢燉40-50分鐘,并用調羹不時(shi)翻動以防粘鍋(guo)。
牛(niu)柳(liu)富(fu)含(han)蛋白(bai)質、鐵、鋅、維生素B12等(deng)(deng)(deng)營養成分(fen)。每100克牛(niu)柳(liu)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)約20克蛋白(bai)質,占總重量(liang)的20%左右,比豬肉、雞肉等(deng)(deng)(deng)其(qi)他(ta)肉類(lei)蛋白(bai)質含(han)量(liang)更高。同時(shi),牛(niu)柳(liu)中(zhong)(zhong)的鐵、鋅等(deng)(deng)(deng)微量(liang)元(yuan)素含(han)量(liang)較高,可以(yi)幫助(zhu)身(shen)體吸(xi)收和利用蛋白(bai)質,增強免疫力。
牛肉:牛(niu)肉(rou)富含(han)蛋白質,氨基酸組成(cheng)比豬肉(rou)更接近人(ren)體(ti)(ti)需要,能(neng)(neng)(neng)提高機體(ti)(ti)抗病能(neng)(neng)(neng)力,對生長發育及術(shu)后,病后調養的(de)人(ren)在(zai)補充失血(xue)、修復組織等(deng)方面特別適宜(yi),寒(han)冬食(shi)牛(niu)肉(rou)可暖胃(wei),是該季節(jie)的(de)補益(yi)佳品;牛(niu)肉(rou)有補中益(yi)氣(qi),滋養脾(pi)胃(wei),強健筋(jin)骨(gu),化痰息風,止渴(ke)止涎之(zhi)功(gong)效,適宜(yi)于中氣(qi)下隱、氣(qi)短體(ti)(ti)虛、筋(jin)骨(gu)酸軟、貧血(xue)久病及面黃(huang)目眩之(zhi)人(ren)食(shi)用(yong);水牛(niu)肉(rou)能(neng)(neng)(neng)安胎補神,黃(huang)牛(niu)肉(rou)能(neng)(neng)(neng)安中益(yi)氣(qi)、健脾(pi)養胃(wei)、強筋(jin)壯骨(gu)。
番茄醬:番(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)中除(chu)了(le)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)紅(hong)(hong)素(su)外還(huan)有(you)維生素(su)B群、膳食纖維、礦物質(zhi)、蛋白質(zhi)及(ji)天然果膠(jiao)等,和新(xin)鮮番(fan)茄(qie)(qie)(qie)相(xiang)比較,番(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)里的營養成(cheng)分更(geng)容易(yi)被人體吸(xi)收(shou);番(fan)茄(qie)(qie)(qie)的番(fan)茄(qie)(qie)(qie)紅(hong)(hong)素(su)有(you)利尿及(ji)抑(yi)制(zhi)細(xi)菌生長的功(gong)效(xiao),是優(you)良的抗(kang)氧化劑,能(neng)清除(chu)人體內(nei)的自(zi)由基,抗(kang)癌效(xiao)果是β-胡蘿卜素(su)的2倍;醫學研究發現,番(fan)茄(qie)(qie)(qie)紅(hong)(hong)素(su)對(dui)于一些類型的癌有(you)預防效(xiao)果,對(dui)乳癌、肺癌、子宮內(nei)膜癌具有(you)抑(yi)制(zhi)作用,亦(yi)可對(dui)抗(kang)肺癌和結腸癌;番(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)味道酸甜(tian)可口,可增進食欲,番(fan)茄(qie)(qie)(qie)紅(hong)(hong)素(su)在含有(you)脂肪的狀態下更(geng)易(yi)被人體吸(xi)收(shou)。