最受歡迎的10道酸甜味家常菜

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2024-02-25 ★★★ 0

糖醋里脊是一道酸甜適口的家常菜，也是中國經典傳統名菜之一。糖醋里脊選擇豬瘦肉中最嫩的部分——豬里脊，將里脊肉切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清，姜絲腌漬十分鐘，一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連為止，接著將里脊肉入油鍋炸微黃后撈出，再復炸一次，鍋中留底油，把番茄醬、糖、芝麻一起放進去小火炒，冒小泡后放入半碗水，熬到湯汁濃稠，把炸好的里脊肉放進去炒勻即可。詳細

2.鍋包肉

鍋包肉是東北名菜，是一道經典的酸甜味菜品，香味誘人，讓人食欲大開。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉，經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時汁并著以香菜點綴，外觀紅白相間，肉質外焦里嫩，微酸微甜。鍋包肉調汁可以用冰糖，顏色金黃，口感特別酥脆，常見的鍋包肉做法是用番茄醬，外面裹著厚厚的番茄醬，里面有酥酥的炸里脊，看起來鮮嫩欲滴，紅色能夠增進食欲，如果配著米飯吃，那簡直讓人欲罷不能。詳細

3.糖醋排骨

又酸又甜的糖醋排骨，是老少皆宜的酸甜口味菜，是美食界的翹楚。Maig oo網小編提醒，糖醋排骨要選擇新鮮仔豬排作主料，關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了，糖漿一定要用小火熬，要不然會發苦，然后將排骨倒入料汁中翻炒，最后倒入青椒紅椒翻炒收汁，用來點綴即可。做好的糖醋排骨色澤紅亮、酸甜可口且清爽不膩，肉質酥爛，鮮美而不膩，聞著就讓人流口水，配上白米飯可以吃兩大碗。詳細

4.西紅柿雞蛋湯

口感酸甜的家常菜有哪些？西紅柿雞蛋湯是餐桌上的常見湯品，深受各個年齡段人群的喜愛。西紅柿雞蛋湯主要食材就是雞蛋，搭配西紅柿一起再用少許的蔥花調味，一同煮制而成，在制作湯品的過程中，西紅柿的湯汁是至關重要的，記得要去皮，這樣方便出湯汁，而且全程開小火，這樣才能將其中的汁水激發出來，倒蛋液的時候要不停攪拌，這樣才能做出好看又好吃的蛋花。煮好的番茄蛋花湯入口即化，特別清爽，很適合腸胃虛弱的人食用。詳細

5.番茄炒蛋

西紅柿和雞蛋搭配，除了做湯，還可以炒制，番茄炒蛋是十道有名的酸甜味菜品之一。番茄炒蛋做法簡單，番茄去皮切片，蔥姜蒜切末，雞蛋打散，炒鍋燒熱加入食用油，油開導入蛋液劃散，加入姜蒜和西紅柿翻炒至熟，加適量鹽和雞精繼續翻炒片刻，出鍋前加入蔥末即可。有人不愛番茄的酸，有人不喜雞蛋的腥，但番茄和雞蛋不經意的相逢，淡紅的番茄，蓬松的蛋花，完美的碰撞，調料僅需油和鹽，就能征服人間無數。詳細

6.西湖醋魚

西湖醋魚是一道有名的杭幫菜，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。西湖醋魚以新鮮草魚為主要食材，現將處理好的魚放入鍋內，加清水中煮熟，將魚撈出裝盤，鍋內湯汁中加入醬油、白糖、米醋和濕淀粉做成芡汁，最后把煮滾的芡徐徐澆在魚身上，撒上少量生姜末即可。買購網美食小編了解到，西湖醋魚簡單的烹調卻制作出獨特的美味，這也許是西湖醋魚乃至杭州菜的共有特征，一切看似平淡，但平淡后面確實妙不可言。詳細

7.咕嚕肉

咕嚕肉是10大受歡迎的酸甜菜之一，是一道廣東的傳統特色名菜。咕嚕肉做法獨特，把切好的豬肉像類似制作小酥肉一樣，先腌制再掛糊上漿，經過油炸做出外酥內嫩的炸肉，搭配此菜最獨特的食材是菠蘿與甜辣椒，將其混合燜煮制成酸甜醬汁，包裹著咕嚕肉，使味道層次相當豐富，不僅口感酥脆，味道更是酸甜咸鮮集一體，一點都不膩口，反而十分開胃。做咕嚕肉，腌制和掛糊是關鍵，小蘇打、面粉、玉米淀粉的搭配使用，能輕松做到表皮酥脆，內里鮮嫩。詳細

8.東北櫻桃肉

櫻桃肉在蘇菜、川菜和東北菜中都有，其中東北櫻桃肉獨具特色，外酥里嫩，酸甜味美。東北櫻桃肉是把一顆顆肉丁裹上淀粉油炸后再烹汁制作而成，將豬肉切丁，放進淀粉里加水掛漿，再倒入熱油鍋中炸至金黃撈出，接著用白醋、醬油、鹽、雞精、糖、料酒調料汁，再將肉丁和料汁一同放入鍋中翻炒出鍋即可。一顆顆櫻桃肉飽滿有肉感，醬汁濃厚的外衣下，裹著柔軟的肉，咬一口酥軟酸甜，澆點醬汁拌著白米飯，是很多人最愛的吃法。詳細

9.番茄魚

番茄魚是用番茄和魚燉制而成的家常菜品，是一道美味的酸甜口味菜品。這道口味酸甜的家常菜，有魚肉的鮮美口感和番茄的酸甜味道，兩者的結合會有紅彤彤的顏色，光是看著就讓人很有食欲。做番茄魚不難，先用調料腌制魚肉，然后鍋內加番茄醬等炒香，再將魚放入，加水煮開，出鍋前加鹽、加花椒粉，撒上香蔥末、香菜末即可。做好的番茄魚肉Q彈爽滑，入口豐盈，不腥不膩，每塊魚肉都被濃郁的湯汁完全包裹著，讓人非常滿足。詳細

10.山楂紅燒肉

紅燒肉人人都愛吃，要想吃著不膩，可以加入山楂調味，依然色澤鮮亮、鮮嫩多汁，吃著卻肥而不膩。酸甜口的山楂紅燒肉，做好和紅燒肉差不多，先用油煎五花肉塊定型，再用大火煸炒，接著放入八角香料、蔥姜、生抽醬油老抽調味增香，放入部分山楂、冰糖，加水后前五分鐘保持大火，五分鐘后蓋上鍋蓋，小火燜燒制30分鐘，大火收汁時再放入山楂，出鍋即可。這道菜酸甜開胃，山楂的酸味降低了五花肉的油膩感，酸酸甜甜很下飯。詳細

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