最受歡迎的10道咸甜味家常菜

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員839號上傳提供 2024-03-20 0

1.可樂雞翅 色澤艷麗/雞翅嫩滑

可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料制作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞翅嫩滑、咸甜適中的特點。可樂雞翅怎么做好吃？常見可樂雞翅的制作方法是：準備好食材后，雞翅焯水，用刀在雞翅底部劃兩刀，便于入味；隨后等鍋里燒熱放油，把雞翅放入稍微煎至金黃即可，加入生姜片，蔥白，把可樂倒入鍋中沒過雞翅，倒入兩勺老抽；大火煮費之后，注意不停地攪拌雞翅，使得雞翅能夠均勻上色，小火后即可收汁，湯汁濃稠，香味誘人，非常美味。詳細

2.家常油燜蝦 咸鮮微甜/油潤適口

油燜蝦是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于魯菜系四大代表菜之一，主要食材是蝦，主要烹飪工藝是炒燜。菜品色澤棗紅亮麗，味香飄逸，咸鮮微甜，油潤適口，是著名的美味佳肴，大宴小酌均可。油燜蝦怎么做？炒勺上火燒熱注入少許油，倒入大蝦煸炒，變色后倒入蔥絲、姜絲和蒜片爆香，然后烹入紹酒；鍋中放入少許鹽和白糖，再撒入少許味精炒勻；調好味道后倒入少許清水蓋好鍋蓋燜制5-6分鐘，然后用旺火收汁即可。買購網小編了解，蝦在前期處理一定清理干凈哦。詳細

3.芝士焗生蠔 咸帶微甜/濃郁鮮美

芝士焗生蠔是生蠔偏西式的做法，雖然芝士奪走了蠔的部分鮮味，但無論是在色澤還是香味上都是別的做法所無可比擬的。焗生蠔要先將生蠔開蓋后洗刷干凈，用滾水略燙過，濾干水份待用；然后將洋蔥、蒜頭用油炒香，加入鮮忌廉，放少許鹽、胡椒粉，煮成濃汁待用；將瀝干水的生蠔擺盤，倒入濃汁，隨后灑滿芝士；最后將盤子放入烤箱中，等到芝士香透、上色便可。芝士焗生蠔生蠔肥嫩新鮮，佐以香濃芝士的浸透，口感更為濃郁鮮美，是洋為中用成功的典范。詳細

4.醬油茄子 肉質軟糯/醬香濃郁

醬油茄子，主料為茄子，制作過程中會將茄子炸呈金黃色，色澤紅亮，咸鮮微甜，肉質軟糯，醬香濃郁。醬油茄子的常見制作方法是：提前將茄子洗凈去皮，剞上花刀，并將香菜洗凈，切成段；隨后把炒鍋置火上，加適量香油，燒至九成熟時放入茄子，炸呈金黃色時撈出，控凈油；隨后借著底油放入甜面醬、白糖、蔥姜絲、醬油、鹽、味精、醋熗好，最厚再放入茄子、香菜段翻勺拌勻后晾涼即可出鍋啦。詳細

5.丁香燜鴨 皮酥味美/肉質軟嫩

丁香燜鴨是一道川菜的美食，咸甜口，主要食材有鴨、丁香等。味道皮酥味美，色澤紅亮，肉質軟嫩，鮮香可口，別有風味。Ma_igoo網提醒大家，這道菜有一定理氣溫中止痛功效，脾胃虛弱、咳嗽、水腫的人可常吃哦。丁香燜鴨怎么做？丁香燜鴨的常見做法是：先將丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗凈，用水浸泡，并煎取藥汁；隨后把水鴨活殺，去毛，腸臟，吊干水；之后起油鍋，用生姜、蔥爆香水鴨，加入藥汁，加醬油、酒、鹽、白糖適量，最后燜至鴨肉熟即可。詳細

6.小籠蒸羊排 肉質鮮嫩/松軟美味

小籠蒸羊排是一道咸甜味菜品，主要原料是羊排。肉質鮮嫩，沒有羊肉的膻味，吃起來非常松軟美味，小籠蒸羊排怎么做？小籠蒸羊排比較簡單的做法是：先將羊排洗凈，剁成塊，把蔥、姜切碎末；然后將羊排塊、精鹽、料酒、豆瓣醬、甜面醬、醬油、白糖等佐料一起攪拌；腌半小時后加入糯米粉，使羊排塊均勻蘸裹米粉，滴入香油拌勻；最后將蒸鍋置于旺火上，倒入清水，燒開后將腌制好的羊排塊放入至蒸鍋里蒸50分鐘出鍋，撒上蔥末即可。詳細

7.腐皮拌鹵肉 下飯開胃/補氣養身

腐皮拌鹵肉是一道比較下飯開胃的菜品，咸甜可口，主料是豬肉和腐皮。買購網小編了解到，腐皮拌鹵肉的常見做法是：首先將精瘦肉放入清水洗凈，加姜、蔥、鹽、料酒腌漬2小時；再將將腌肉氽一下水，再放入鹵水鍋中鹵熟，晾冷切片；隨后把豆腐皮（油皮）水發，改刀成長形片，入鹵水鍋鹵至入味，與肉片一并裝盤；最后淋上用鹽、味精、白糖、香料、香油調成的味汁和鹵水，香噴噴的菜就成了。這道菜有一定的補氣血養身的效用，體虛者可常吃。詳細

8.紅燒鲅魚 肉厚刺少/口感緊實

鲅魚也叫作馬鮫魚，被稱為“最有營養的十種海洋魚類之一”，富含蛋白質、維生素A、礦質等，非常營養，做成咸甜口味的紅燒鲅魚尤其美味，肉厚刺少，口感緊實。紅燒鲅魚的做法是什么？首先將鲅魚洗凈切塊，在魚身上劃刀，這樣能夠讓鲅魚更加的入味，并把蔥姜切塊，備用；之后起鍋燒熱，涼油的時下鲅魚，把兩面都煎成金黃色，加入適量的啤酒或水，放蒜、生姜、花椒、八角等，炒出香味，再加入白糖，并放入適量的老抽，也讓魚肉有點咸味；最后改小火慢燉，收汁出鍋即可。詳細

9.粉蒸白鱔 色澤棕紅/四川名菜

粉蒸白鱔是四川一道著名的川菜。以鱔魚、米粉、肥膘肉等為主料，成菜色澤棕紅，香嫩柔軟，咸鮮略甜，味道鮮美。買購網小編了解到，粉蒸白鱔常見的做法是：首先準備好鱔魚、蔥、蒜、姜等切好；隨后把鱔魚段加入一勺干淀粉拌勻，鍋燒熱之后，下寬油燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右，表面微泛黃時撈出，瀝干油分；然后撈出放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲，再改用旺火蒸30分鐘，另取鍋燒熱爆炒蔥蒜；最后加雞湯、醋、鹽等，燒至沸騰，用濕淀粉勾芡，淋在鱔魚上即可出爐。詳細

10.雞皮燒魚肚 色澤金黃/松軟柔潤

雞皮燒魚肚味道鮮美，色澤金黃，松軟柔潤，是一道非常不錯的咸甜味家常菜。雞皮燒魚肚怎么做好吃？雞皮燒魚肚的日常做法是先把魚肚用溫水泡軟，再換溫水，加入堿面，輕輕揉洗，再換水洗至去凈油異味；再將雞皮切塊與菜心分別用開水燙透，用涼水過菜心；然后加入底油燒熱爆炒，投入大料、蔥段、姜等佐料，放入魚肚、雞皮，再上旺火，加入菜心、味精、糖色，調好口味，淋入水淀粉勾芡，淋入鴨油，翻轉過來，裝盤即可，獨有一番滋味。詳細

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