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家常油燜蝦的基本介紹

家常(chang)油燜蝦是一道美食，主要原(yuan)料大蝦八(ba)只350克(ke)(ke)(ke)、青蒜絲(si)10克(ke)(ke)(ke)、蔥絲(si)5克(ke)(ke)(ke)、姜絲(si)5克(ke)(ke)(ke)、蒜片5克(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)、味(wei)精(jing)1克(ke)(ke)(ke)、白糖20克(ke)(ke)(ke)、紹酒15克(ke)(ke)(ke)、烹調(diao)油20克(ke)(ke)(ke)、清(qing)水適量。

家常油燜蝦的簡單制作

食材：蝦、蔥段、姜絲、料酒(jiu)、白糖(tang)、生抽、鹽、老抽、陳醋等。

做法：

1、蝦(xia)清洗(xi)干凈，剪去蝦(xia)足蝦(xia)須蝦(xia)槍，挑出蝦(xia)線(xian)備(bei)用

2、鍋中加(jia)入(ru)油燒(shao)熱(re)，加(jia)入(ru)姜絲炒香，加(jia)入(ru)大蝦轉中火，將蝦兩面(mian)煎紅

3、加入一(yi)半蔥段，加生抽(chou)老(lao)抽(chou)料酒繼續翻炒

4、加(jia)(jia)(jia)糖鹽醋，再加(jia)(jia)(jia)少許熱水，翻炒(chao)1分鐘，加(jia)(jia)(jia)入另(ling)一半蔥花，大火收汁

5、完成(cheng)出鍋，美味的蝦(xia)就可以吃了。

家常油燜蝦的菜品特色

色(se)澤美觀(guan)紅亮、蝦味濃郁誘人(ren)、口味咸鮮微甜、大宴小(xiao)酌均可。

家常油燜蝦制作的注意事項

1、在蝦(xia)(xia)的前(qian)期(qi)處理上一定要干凈(jing)，先剪掉蝦(xia)(xia)的足和須，然后(hou)從蝦(xia)(xia)背(bei)剪開(kai)挑出(chu)蝦(xia)(xia)腸去除不要，再把(ba)蝦(xia)(xia)頭上的銳利(li)尖(jian)槍剪掉，從蝦(xia)(xia)槍的剪開(kai)處用(yong)剪刀的刀尖(jian)挑出(chu)蝦(xia)(xia)的胃和雜物等(deng)，之后(hou)需用(yong)清水簡單沖洗(xi)一下。

2、油燜(men)蝦的甜度要適中，一斤凈蝦用(yong)30-35克白糖為宜，不(bu)然容易(yi)過(guo)甜，影響口感。

3、蝦(xia)(xia)燜(men)(men)制的(de)時間要視蝦(xia)(xia)的(de)大(da)小而定(ding)，小蝦(xia)(xia)燜(men)(men)制的(de)快一些，蝦(xia)(xia)大(da)就要久一些。但(dan)不要燜(men)(men)的(de)過(guo)久，燜(men)(men)老(lao)了就不好吃了，口感(gan)會發(fa)硬，菜的(de)質量會大(da)打折扣。

家常油燜蝦有什么食用價值

1、緩(huan)解神經(jing)衰弱(ruo)

蝦皮有鎮靜(jing)作(zuo)用，常(chang)用來(lai)治療神經(jing)(jing)衰弱(ruo)，植(zhi)物(wu)神經(jing)(jing)功能紊亂諸(zhu)癥(zheng)。海蝦是可以為大(da)腦提供營養的(de)美味食(shi)品。海蝦中(zhong)含有三種(zhong)重要(yao)的(de)脂肪酸，能使(shi)人長時間保(bao)持精力集中(zhong)。

2、增強人體免(mian)疫力

蝦的(de)營養價值極(ji)高，能增(zeng)強人體的(de)免疫力和性(xing)功能，補(bu)腎壯陽(yang)，抗(kang)早衰，可醫治腎虛(xu)陽(yang)痿、畏(wei)寒、體倦、腰膝酸痛(tong)等病癥。

3、預防動脈(mo)硬化(hua)

蝦中含有(you)豐富的(de)(de)鎂，鎂對心(xin)(xin)臟活(huo)動(dong)具有(you)重要的(de)(de)調節作用，能(neng)很好(hao)的(de)(de)保護心(xin)(xin)血(xue)管系統，它(ta)可減少血(xue)液中膽(dan)固醇(chun)含量，防止(zhi)動(dong)脈硬化(hua)，同時還能(neng)擴張(zhang)冠狀動(dong)脈，有(you)利(li)于預防高血(xue)壓(ya)及心(xin)(xin)肌(ji)梗死。

4、通乳汁

如果(guo)婦女產后乳汁少或(huo)無乳汁，鮮蝦(xia)肉500克(ke)，研碎，黃酒熱(re)服，每(mei)日3次，連(lian)服幾日，可起催乳作用。

5、有利于病(bing)后恢(hui)復

蝦營養(yang)豐富，且(qie)其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yang)的人(ren)是極好的食物。