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家常油燜蝦的基本介紹

家(jia)常油燜蝦是一(yi)道美食，主要原料(liao)大(da)蝦八只350克、青蒜絲(si)(si)10克、蔥絲(si)(si)5克、姜(jiang)絲(si)(si)5克、蒜片5克、鹽2克、味(wei)精(jing)1克、白糖20克、紹酒15克、烹調油20克、清水(shui)適(shi)量。

家常油燜蝦的簡單制作

食材：蝦、蔥(cong)段、姜絲(si)、料酒、白(bai)糖、生抽、鹽(yan)、老抽、陳(chen)醋等。

做法：

1、蝦清洗(xi)干(gan)凈，剪去(qu)蝦足蝦須(xu)蝦槍，挑出蝦線備用

2、鍋中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)油燒熱，加(jia)(jia)入(ru)姜絲炒香，加(jia)(jia)入(ru)大蝦轉中(zhong)火(huo)，將蝦兩面(mian)煎紅

3、加入一半(ban)蔥段，加生(sheng)抽老抽料酒繼續翻炒(chao)

4、加(jia)糖鹽醋(cu)，再加(jia)少許熱水，翻炒1分鐘，加(jia)入(ru)另(ling)一半蔥花，大火(huo)收汁

5、完成出(chu)鍋，美味的蝦就可以吃(chi)了。

家常油燜蝦的菜品特色

色澤美觀紅亮、蝦味濃郁誘人、口味咸鮮微(wei)甜、大宴(yan)小(xiao)酌(zhuo)均可。

家常油燜蝦制作的注意事項

1、在蝦(xia)的(de)前(qian)期處(chu)理上一(yi)定要(yao)干凈，先剪(jian)掉蝦(xia)的(de)足和(he)須，然后從蝦(xia)背剪(jian)開挑(tiao)出蝦(xia)腸去除不要(yao)，再把蝦(xia)頭上的(de)銳(rui)利尖槍剪(jian)掉，從蝦(xia)槍的(de)剪(jian)開處(chu)用剪(jian)刀的(de)刀尖挑(tiao)出蝦(xia)的(de)胃和(he)雜(za)物等，之(zhi)后需用清(qing)水簡單(dan)沖洗一(yi)下。

2、油(you)燜蝦的甜(tian)度(du)要(yao)適(shi)中，一斤凈蝦用30-35克白(bai)糖為宜，不然容易過甜(tian)，影響口感。

3、蝦(xia)燜(men)制的(de)時間要視蝦(xia)的(de)大(da)小(xiao)而定，小(xiao)蝦(xia)燜(men)制的(de)快一(yi)(yi)些，蝦(xia)大(da)就(jiu)要久(jiu)一(yi)(yi)些。但不(bu)要燜(men)的(de)過久(jiu)，燜(men)老了就(jiu)不(bu)好吃了，口感會發(fa)硬，菜的(de)質量(liang)會大(da)打(da)折扣。

家常油燜蝦有什么食用價值

1、緩解神經衰(shuai)弱

蝦(xia)(xia)皮有鎮靜(jing)作用，常用來治療神(shen)經衰弱，植物神(shen)經功能紊亂諸癥。海蝦(xia)(xia)是可以為大腦提供(gong)營養的(de)美(mei)味(wei)食品(pin)。海蝦(xia)(xia)中含有三種重(zhong)要的(de)脂(zhi)肪酸，能使人(ren)長時間保持精力(li)集中。

2、增強人體(ti)免疫力

蝦的(de)營養價值極高，能增強(qiang)人體(ti)的(de)免疫力和性功能，補腎(shen)壯陽(yang)，抗早(zao)衰，可醫治腎(shen)虛陽(yang)痿、畏(wei)寒、體(ti)倦、腰膝酸痛等病癥。

3、預防動脈(mo)硬化

蝦(xia)中含(han)有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系(xi)統，它可減少血液中膽固醇(chun)含(han)量，防止動脈硬(ying)化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于(yu)預防高(gao)血壓(ya)及心肌梗死。

4、通乳汁

如果婦女產后(hou)乳(ru)汁(zhi)少或無乳(ru)汁(zhi)，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服(fu)，每日3次，連服(fu)幾日，可起催乳(ru)作用(yong)。

5、有利(li)于病后恢復(fu)

蝦營養豐富(fu)，且其肉(rou)質(zhi)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diao)養的人是極好的食(shi)物。