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家常油燜蝦的基本介紹

家常(chang)油(you)燜(men)蝦(xia)(xia)是一道美食(shi)，主要原料大(da)蝦(xia)(xia)八只350克(ke)(ke)(ke)(ke)、青蒜(suan)絲10克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥(cong)絲5克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)絲5克(ke)(ke)(ke)(ke)、蒜(suan)片5克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)(ke)(ke)、白糖20克(ke)(ke)(ke)(ke)、紹酒15克(ke)(ke)(ke)(ke)、烹(peng)調油(you)20克(ke)(ke)(ke)(ke)、清水適量。

家常油燜蝦的簡單制作

食材：蝦、蔥段、姜絲、料酒、白(bai)糖、生抽、鹽、老抽、陳醋等(deng)。

做法：

1、蝦清洗干凈，剪去蝦足蝦須(xu)蝦槍，挑出蝦線備用

2、鍋中加入油(you)燒熱，加入姜絲炒香，加入大(da)蝦轉(zhuan)中火(huo)，將蝦兩面煎紅

3、加(jia)入一半蔥段，加(jia)生抽老抽料(liao)酒繼續翻炒

4、加糖鹽醋，再(zai)加少許熱水(shui)，翻炒1分鐘，加入(ru)另一半蔥花，大火(huo)收(shou)汁

5、完成(cheng)出鍋，美(mei)味的蝦就可(ke)以吃了。

家常油燜蝦的菜品特色

色澤美觀紅亮、蝦味(wei)濃郁誘人(ren)、口味(wei)咸鮮微甜、大宴(yan)小酌(zhuo)均可。

家常油燜蝦制作的注意事項

1、在蝦的前期處(chu)理上一定要(yao)干凈，先剪(jian)(jian)掉蝦的足和須，然后從蝦背剪(jian)(jian)開挑(tiao)出(chu)蝦腸去除不要(yao)，再(zai)把蝦頭(tou)上的銳利尖(jian)槍(qiang)剪(jian)(jian)掉，從蝦槍(qiang)的剪(jian)(jian)開處(chu)用剪(jian)(jian)刀(dao)(dao)的刀(dao)(dao)尖(jian)挑(tiao)出(chu)蝦的胃和雜(za)物等，之后需用清(qing)水簡(jian)單沖洗一下。

2、油燜蝦(xia)的甜(tian)度要(yao)適中(zhong)，一(yi)斤凈蝦(xia)用30-35克(ke)白糖為宜，不然容易(yi)過(guo)甜(tian)，影響口感。

3、蝦(xia)(xia)燜制(zhi)的(de)(de)(de)時(shi)間要(yao)視(shi)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)大(da)小(xiao)而定，小(xiao)蝦(xia)(xia)燜制(zhi)的(de)(de)(de)快一些，蝦(xia)(xia)大(da)就要(yao)久(jiu)一些。但不要(yao)燜的(de)(de)(de)過久(jiu)，燜老了(le)就不好吃了(le)，口感(gan)會發硬(ying)，菜的(de)(de)(de)質量(liang)會大(da)打折扣。

家常油燜蝦有什么食用價值

1、緩解神經衰弱

蝦(xia)皮有鎮靜作(zuo)用(yong)，常用(yong)來治療(liao)神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦(xia)是可(ke)以為大(da)腦(nao)提供(gong)營養的(de)美味食品。海蝦(xia)中(zhong)含有三種(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)脂肪酸，能使人(ren)長(chang)時間保持精力集(ji)中(zhong)。

2、增強人體免(mian)疫力

蝦的(de)營(ying)養價值極高，能增(zeng)強(qiang)人體(ti)的(de)免疫力和性(xing)功能，補(bu)腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)，抗早衰，可醫治腎(shen)虛(xu)陽(yang)痿、畏寒、體(ti)倦、腰膝酸痛等病癥。

3、預防動脈硬化

蝦中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)鎂，鎂對心(xin)臟(zang)活動具(ju)有重要的(de)調節(jie)作用，能很好的(de)保護心(xin)血(xue)管系(xi)統(tong)，它(ta)可減(jian)少(shao)血(xue)液中(zhong)膽固(gu)醇(chun)含(han)量，防(fang)止動脈硬化，同時還能擴張(zhang)冠狀動脈，有利于預防(fang)高血(xue)壓(ya)及心(xin)肌梗死。

4、通乳汁

如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克(ke)，研碎，黃(huang)酒(jiu)熱服，每日3次，連(lian)服幾日，可起催(cui)乳作用(yong)。

5、有利于病后恢復

蝦營養豐富，且(qie)其肉質松軟，易消化(hua)，對身體(ti)虛弱以及病后需要調(diao)養的(de)人是極好的(de)食物(wu)。