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醬油茄子怎么做

主料：茄子、醬油、大(da)蒜等

做法：

1、茄子洗(xi)凈去皮，剞(ji)上(shang)花刀；香菜洗(xi)凈，切成段。

2、炒鍋置火(huo)上，加(jia)適量香油，燒至九成熟(shu)時放(fang)入(ru)茄子，炸呈金黃色時撈出，控凈油。

3、鍋里留底油，放入甜面醬、白糖(tang)、蔥姜絲、醬油、鹽、味精、醋熗(qiang)好，再放入茄子(zi)、香菜段(duan)翻勺拌勻(yun)后晾涼(liang)即可(ke)。

醬油茄子有什么營養價值

1、茄子的營養豐富，含有(you)蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合(he)物、維生素以及鈣(gai)、磷(lin)、鐵等多種(zhong)營養成分。

2、茄子纖維(wei)中所含的(de)維(wei)生素C和皂(zao)草甙，具有降低膽固醇的(de)功效(xiao)。

3、茄子(zi)(zi)還含磷(lin)、鈣、鉀等微量(liang)元素和膽(dan)堿、胡蘆巴堿、水蘇(su)堿、龍葵堿等多種生(sheng)物堿。尤其是紫(zi)色茄子(zi)(zi)中維生(sheng)素含量(liang)更(geng)高(gao)。可(ke)以抑制(zhi)消化(hua)道腫瘤細(xi)胞的增(zeng)值。

4、茄子所含的B族維生素(su)對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一(yi)定輔助治療(liao)作用。

5、茄(qie)子中(zhong)維生素(su)P的含量很高，每100克(ke)(ke)中(zhong)即含維生素(su)P750毫克(ke)(ke)，能增強人(ren)體細(xi)胞間的黏著力，增強毛細(xi)血(xue)(xue)管的彈(dan)性，減低脆(cui)性及滲透性，防止微血(xue)(xue)管破裂出血(xue)(xue)。

醬油茄子的食用功效

1、降(jiang)低高(gao)血脂，高(gao)血壓

選用深(shen)色(se)長條型，切成段或(huo)者絲(si)，用麻醬以(yi)醬油(you)調(diao)拌而成，在晚餐時分(fen)，服用可有效降低和(he)自愈。

2、清熱活血(xue)、消腫(zhong)止痛

每天服用(yong)蒸茄(qie)子，長期下來(lai)，可有效(xiao)治(zhi)療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作(zuo)用(yong)。醫學研(yan)究還(huan)表明(ming)，常吃茄(qie)子對慢性胃炎(yan)、腎炎(yan)水腫等疾(ji)病都有一定的治(zhi)療作(zuo)用(yong)。

3、防止出血、抗衰老

茄(qie)子(zi)含有維生素E，有防止出血和抗衰(shuai)老功能(neng)，常吃茄(qie)子(zi)，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰(shuai)老具有積極的意義(yi)。