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醬油茄子怎么做

主料：茄(qie)子(zi)、醬油、大蒜(suan)等

做法：

1、茄子(zi)洗凈去皮(pi)，剞上(shang)花刀；香菜洗凈，切成段。

2、炒鍋置火上，加適量香油(you)(you)，燒至九成(cheng)熟時放(fang)入茄子，炸呈金黃(huang)色時撈(lao)出，控凈油(you)(you)。

3、鍋里留底(di)油，放入甜面醬(jiang)、白糖、蔥(cong)姜絲、醬(jiang)油、鹽、味精、醋熗好，再放入茄子、香菜段翻勺拌勻后晾涼(liang)即可。

醬油茄子有什么營養價值

1、茄子的營養(yang)豐富，含(han)有(you)蛋白質、脂肪、碳水化合物、維(wei)生素(su)以及鈣、磷、鐵等多(duo)種(zhong)營養(yang)成分。

2、茄子纖維中(zhong)所含的維生(sheng)素C和皂(zao)草(cao)甙(dai)，具(ju)有降低膽固醇的功效。

3、茄(qie)子(zi)(zi)還含(han)(han)磷、鈣(gai)、鉀等微(wei)量元素(su)和(he)膽堿(jian)(jian)、胡蘆巴堿(jian)(jian)、水蘇堿(jian)(jian)、龍葵(kui)堿(jian)(jian)等多種生物堿(jian)(jian)。尤其(qi)是紫色茄(qie)子(zi)(zi)中維(wei)生素(su)含(han)(han)量更高。可以(yi)抑制消化(hua)道(dao)腫瘤細胞的增(zeng)值。

4、茄子所(suo)含(han)的B族維(wei)生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水(shui)腫(zhong)等也有一定(ding)輔助(zhu)治療(liao)作用。

5、茄(qie)子(zi)中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克，能(neng)增(zeng)(zeng)強人體細(xi)胞間(jian)的黏著力，增(zeng)(zeng)強毛(mao)細(xi)血管的彈性(xing)，減低脆性(xing)及滲透性(xing)，防止微血管破(po)裂出血。

醬油茄子的食用功效

1、降低高(gao)血脂，高(gao)血壓

選用(yong)(yong)(yong)深色長條型，切成段或者(zhe)絲，用(yong)(yong)(yong)麻(ma)醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服(fu)用(yong)(yong)(yong)可有效降低(di)和自愈。

2、清熱(re)活(huo)血、消腫止痛

每天服用(yong)蒸茄(qie)子，長期下來，可有效(xiao)治療內痔出血(xue)，對(dui)便秘(mi)也有一定(ding)(ding)的緩解作(zuo)(zuo)用(yong)。醫學研究還表明，常吃(chi)茄(qie)子對(dui)慢性胃(wei)炎(yan)、腎炎(yan)水腫等(deng)疾病都(dou)有一定(ding)(ding)的治療作(zuo)(zuo)用(yong)。

3、防止出血、抗(kang)衰老

茄(qie)子(zi)含有(you)維生素E，有(you)防止出血和抗衰老(lao)功能，常吃(chi)茄(qie)子(zi)，可使血液中膽(dan)固醇水平不致(zhi)增高，對(dui)延緩人體衰老(lao)具有(you)積極的意義(yi)。