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醬油茄子怎么做

主料：茄子、醬油、大蒜等

做法：

1、茄子洗凈去皮，剞(ji)上花刀；香菜洗凈，切成段(duan)。

2、炒鍋置火上(shang)，加適量香(xiang)油(you)，燒至九成熟(shu)時(shi)放入(ru)茄子，炸呈金黃色時(shi)撈出(chu)，控凈油(you)。

3、鍋里留底油，放入甜面醬(jiang)、白(bai)糖、蔥姜絲、醬(jiang)油、鹽(yan)、味精、醋熗(qiang)好，再放入茄子、香菜段翻勺拌勻后晾涼即(ji)可。

醬油茄子有什么營養價值

1、茄子的營養豐富，含有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合(he)物、維生素以及鈣、磷、鐵等多(duo)種營養成分。

2、茄子纖維中所含的(de)維生素(su)C和皂草甙(dai)，具有(you)降低膽固醇的(de)功效。

3、茄子(zi)還含磷、鈣、鉀等(deng)微(wei)量元素和膽堿(jian)、胡蘆巴堿(jian)、水(shui)蘇堿(jian)、龍(long)葵堿(jian)等(deng)多種生(sheng)物(wu)堿(jian)。尤其是(shi)紫色茄子(zi)中維生(sheng)素含量更高(gao)。可以抑制(zhi)消化道腫瘤細胞的增值。

4、茄子所(suo)含(han)的(de)B族(zu)維生素對痛(tong)經、慢性胃炎(yan)及腎炎(yan)水(shui)腫等也有一定輔助治療作(zuo)用。

5、茄(qie)子(zi)中維生(sheng)素P的含(han)(han)量很高(gao)，每(mei)100克(ke)中即含(han)(han)維生(sheng)素P750毫克(ke)，能增強人體細胞間的黏著(zhu)力，增強毛細血(xue)管的彈性(xing)，減低脆性(xing)及滲透(tou)性(xing)，防止微血(xue)管破裂出血(xue)。

醬油茄子的食用功效

1、降低高血脂，高血壓

選用深色長(chang)條型，切成段(duan)或者絲，用麻醬以醬油(you)調拌(ban)而成，在晚餐時分，服(fu)用可有效降(jiang)低和(he)自愈。

2、清熱活(huo)血、消腫(zhong)止痛(tong)

每天服用蒸茄(qie)子，長期下來，可有效治療內痔出血(xue)，對便秘也有一定(ding)的(de)緩(huan)解(jie)作(zuo)用。醫學研究還表明，常吃(chi)茄(qie)子對慢性胃炎、腎(shen)炎水腫等疾病都有一定(ding)的(de)治療作(zuo)用。

3、防止出血、抗(kang)衰老

茄子(zi)含(han)有(you)維生素E，有(you)防止出血和抗衰(shuai)老功能(neng)，常(chang)吃茄子(zi)，可使(shi)血液中膽固醇(chun)水平不致增(zeng)高(gao)，對延緩人體衰(shuai)老具有(you)積極(ji)的(de)意義。