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醬油茄子怎么做

主料：茄子(zi)、醬油、大蒜等(deng)

做法：

1、茄子(zi)洗凈(jing)去皮，剞上花刀；香菜洗凈(jing)，切成段。

2、炒鍋置火(huo)上，加適量(liang)香油，燒至九成(cheng)熟時放入茄(qie)子，炸呈金黃色時撈出，控凈油。

3、鍋里留底油，放入(ru)甜面(mian)醬、白糖、蔥姜絲、醬油、鹽、味精、醋熗好，再放入(ru)茄子、香菜段翻勺拌勻后晾涼即(ji)可。

醬油茄子有什么營養價值

1、茄子的營(ying)養豐富(fu)，含有蛋白質、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物、維生素以(yi)及鈣、磷、鐵(tie)等多(duo)種營(ying)養成分。

2、茄子纖維中所含(han)的(de)維生素C和(he)皂草甙，具(ju)有降低(di)膽固醇(chun)的(de)功效。

3、茄子還含(han)磷(lin)、鈣、鉀等(deng)微量元素(su)和膽堿(jian)、胡蘆巴堿(jian)、水蘇堿(jian)、龍葵堿(jian)等(deng)多種生物堿(jian)。尤(you)其是紫色茄子中維生素(su)含(han)量更高。可以抑制消化道腫(zhong)瘤細胞的(de)增值。

4、茄子所(suo)含(han)的B族(zu)維生素對痛經、慢性胃炎(yan)及腎(shen)炎(yan)水腫等也有一(yi)定輔助治療(liao)作用。

5、茄子中(zhong)維(wei)生素(su)P的含量很(hen)高，每(mei)100克中(zhong)即含維(wei)生素(su)P750毫克，能增強(qiang)人體細胞(bao)間的黏著力，增強(qiang)毛(mao)細血管的彈性(xing)，減低脆(cui)性(xing)及滲透性(xing)，防止微血管破裂出血。

醬油茄子的食用功效

1、降低(di)高(gao)血(xue)脂(zhi)，高(gao)血(xue)壓

選用(yong)(yong)深色(se)長(chang)條(tiao)型(xing)，切成段(duan)或者絲，用(yong)(yong)麻醬以醬油調拌而(er)成，在晚餐(can)時分，服用(yong)(yong)可有效(xiao)降低和自愈。

2、清熱活血、消腫止痛

每天(tian)服用蒸茄(qie)子(zi)，長期(qi)下來，可(ke)有(you)效(xiao)治(zhi)療內痔出血，對(dui)便秘也有(you)一定(ding)的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄(qie)子(zi)對(dui)慢性胃炎、腎炎水腫等(deng)疾病(bing)都有(you)一定(ding)的治(zhi)療作用。

3、防止出血、抗衰老(lao)

茄子(zi)含(han)有維生素(su)E，有防(fang)止出血和抗衰(shuai)老功能，常吃茄子(zi)，可使血液中膽固醇水平不(bu)致增高，對(dui)延緩人體衰(shuai)老具(ju)有積極的意(yi)義。