芒果视频下载

紅燒鲅魚的基本介紹

紅(hong)燒鲅魚(yu)(yu)是一(yi)道(dao)海鮮類私房菜，主要材(cai)料有鲅魚(yu)(yu)，輔料有干辣椒、蔥、姜、豆豉(chi)醬等。紅(hong)燒鲅魚(yu)(yu)味道(dao)咸(xian)鮮可口，營養價值豐富(fu)。

紅燒鲅魚的做法是什么

做法一

材料：鲅魚、蒜苔、干(gan)辣椒(jiao)、蔥(cong)、姜、豆豉醬等

做法：

1、將鮮(xian)鲅魚切(qie)成薄(bo)片(pian)。

2、鍋(guo)中加(jia)適量油，加(jia)蔥、姜(jiang)、干辣椒、一匙(chi)豆豉醬(jiang)、一匙(chi)白(bai)糖煸炒出香(xiang)味。

3、煸出香(xiang)味后加(jia)水(shui)、鹽。

4、水滾后倒(dao)入鲅魚(yu)。

5、燉到把(ba)湯(tang)收(shou)干，加入(ru)蒜苔(tai)、雞精翻炒幾下(xia)，即可出鍋。

做法二

主料：鲅魚、大(da)蔥(cong)、姜、大(da)蒜、八(ba)角、植物油(you)、鹽、料酒、米(mi)醋(cu)、白砂糖、雞(ji)精(jing)、啤(pi)酒、辣椒等(deng)。

做法：

1、將鲅魚(yu)清理(li)干凈，刮干凈后(hou)切成魚(yu)段；

2、將鍋燒熱(re)，倒入(ru)油(多倒些(xie)油)燒至七成熱(re)；

3、將準備好的魚段少量放(fang)(fang)入(ru)油中，煎(jian)成(cheng)黃色(se)即可，分四五次放(fang)(fang)入(ru)煎(jian)好；

4、將煎(jian)好的魚(yu)段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢(man)慢(man)的翻勻；

5、然(ran)后將蔥段、蒜(suan)塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少(shao)許醬油；

6、啤(pi)酒(jiu)倒入(ru)鍋中，將魚浸透(tou)，如果沒有(you)酒(jiu)，用水也(ye)可以(yi)；

7、再(zai)放(fang)入(ru)(ru)鹽，蓋鍋(guo)燒至水快(kuai)干的時候，放(fang)入(ru)(ru)雞精即可(ke)起鍋(guo)。

紅燒鲅魚制作時注意什么

1、魚要精挑細選，新(xin)鮮(xian)的(de)魚，用很少很簡單的(de)調(diao)料，就可以做出(chu)極(ji)鮮(xian)的(de)美(mei)味。而(er)不夠新(xin)鮮(xian)的(de)魚，本身(shen)質量不夠好，只能依靠(kao)濃重的(de)調(diao)味料來彌補。

2、做魚時加一點點糖，可以起(qi)到提鮮的(de)作用，吃的(de)時候卻吃不出什么甜味。

紅燒鲅魚的食用價值

1、鲅(ba)魚有(you)補氣(qi)、平咳作用，對體弱咳喘有(you)一定療(liao)效。

2、鲅魚還(huan)具(ju)有提神和(he)防(fang)衰(shuai)老(lao)等食療(liao)功能，常(chang)食對治療(liao)貧血、早衰(shuai)、營養不良、產后虛弱(ruo)和(he)神經衰(shuai)弱(ruo)等癥(zheng)會有一定(ding)輔助療(liao)效(xiao)。

3、鲅(ba)(ba)魚(yu)肉(rou)含有豐富蛋白(bai)質、維生素(su)(su)A、礦(kuang)物(wu)質等(deng)營(ying)養元素(su)(su)，這些營(ying)養元素(su)(su)都是人體每日(ri)所必需(xu)，老(lao)人食用(yong)鲅(ba)(ba)魚(yu)能夠補充鈣(gai)質，健(jian)壯骨(gu)骼(ge)，預防骨(gu)質疏松等(deng)老(lao)人病(bing)的發生；小孩常吃鲅(ba)(ba)魚(yu)能夠明目(mu)，保護視力，也(ye)可直接購買(mai)魚(yu)肝油，效果(guo)更好(hao)哦(e)。

紅燒鲅魚的食用的注意事項

1、鲅魚的(de)脊背血管(guan)和內臟存在(zai)一種叫做(zuo)“組(zu)織胺”的(de)有毒化學物質，如果在(zai)烹食前不處理(li)干(gan)凈，容易引起(qi)過敏反應。

2、食用鲅魚也應(ying)該選擇新鮮的，鲅魚放(fang)置時間稍(shao)長，“組織胺”就會釋放(fang)出來，不易清理。