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丁香燜鴨的家常做法

食材：鴨、丁香、肉桂、砂仁、陳皮、草(cao)豆(dou)蔻(kou)、姜、蔥白、鹽、白砂糖、醬油等。

做法：

1、將丁香、肉桂(gui)、草豆(dou)蔻、陳皮、砂仁洗凈(jing)，用水浸泡，并煎取藥汁(zhi)；

2、水鴨(ya)活殺，去毛(mao)，腸(chang)臟，吊干(gan)水；

3、起(qi)油鍋，用生姜、蔥(cong)爆香(xiang)水(shui)鴨(ya)(ya)，加入藥汁，加醬油、酒、鹽、白糖適量，燜至鴨(ya)(ya)肉熟即可。

丁香燜鴨的營養價值

多吃丁(ding)香(xiang)燜鴨可以起到溫中散(san)寒、健胃(wei)止痛的(de)(de)效(xiao)用，對脾胃(wei)虛寒引起的(de)(de)胃(wei)脘部(bu)疼痛怕冷、嘔吐反胃(wei)、飲食減少有效(xiao)。

鴨肉

1、鴨肉性寒(han)、味甘、咸，歸脾(pi)、胃(wei)、肺、腎經；可大(da)補(bu)虛勞、滋五臟之陰、清(qing)虛勞之熱(re)、補(bu)血(xue)行(xing)水、養胃(wei)生(sheng)津(jin)、止咳自(zi)驚、消螺(luo)螄(si)積、清(qing)熱(re)健脾(pi)、虛弱浮腫。

2、健腦益智(zhi)，鴨舌含有對人體(ti)生長發(fa)(fa)育(yu)有重要作(zuo)用的(de)磷脂(zhi)類，對神經系統(tong)和身(shen)體(ti)發(fa)(fa)育(yu)有重要作(zuo)用，對老年人智(zhi)力衰退(tui)有一定的(de)作(zuo)用。

3、強(qiang)(qiang)身健體(ti)(ti)，鴨舌蛋白質(zhi)含量較高，易消(xiao)化吸收(shou)，有增(zeng)強(qiang)(qiang)體(ti)(ti)力，強(qiang)(qiang)壯身體(ti)(ti)的功(gong)效(xiao)。

丁香

1、丁香(xiang)中(zhong)的鞣花(hua)單寧有抗(kang)單純(chun)皰疹病毒作用。

2、丁(ding)香(xiang)的水提(ti)物和丁(ding)香(xiang)酚能拮抗番瀉(xie)葉(xie)或蓖麻(ma)油引起的大腸性腹瀉(xie)與腸腔積液。

3、可緩解腹部脹氣，增(zeng)強消化能力，減輕惡心嘔吐(tu)。

丁香燜鴨的食用禁忌

1、宜忌人群

對于素體虛寒(han)，受涼引起的不思飲食(shi)，胃部冷痛(tong)(tong)。腹瀉清稀，腰痛(tong)(tong)及寒(han)性(xing)痛(tong)(tong)經以及肥(fei)胖、動脈(mo)硬化(hua)、慢性(xing)腸炎應少食(shi)；感冒患者(zhe)不宜食(shi)用。

2、食物相克

丁香：丁香不可見火，畏郁金。

肉桂：用(yong)桂忌用(yong)諸蔥。

陳皮：陳皮不(bu)宜與半夏、南星同(tong)用(yong)；不(bu)宜與溫熱香燥藥同(tong)用(yong)。