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丁香燜鴨的家常做法

食材：鴨、丁香(xiang)、肉桂、砂仁、陳皮(pi)、草豆蔻、姜、蔥白、鹽(yan)、白砂糖、醬油等。

做法：

1、將丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗凈，用水浸(jin)泡，并煎取(qu)藥(yao)汁；

2、水鴨活(huo)殺，去毛(mao)，腸臟，吊干水；

3、起油(you)鍋，用生姜、蔥爆香水(shui)鴨，加入藥(yao)汁，加醬油(you)、酒、鹽、白糖適量，燜至鴨肉(rou)熟(shu)即可。

丁香燜鴨的營養價值

多吃(chi)丁香燜鴨可以起到溫中散寒(han)、健胃(wei)(wei)止(zhi)痛(tong)的效用，對脾胃(wei)(wei)虛寒(han)引起的胃(wei)(wei)脘部疼痛(tong)怕(pa)冷、嘔吐反胃(wei)(wei)、飲(yin)食減少有效。

鴨肉

1、鴨肉性寒、味(wei)甘、咸，歸脾、胃、肺(fei)、腎經；可大(da)補虛勞、滋五臟(zang)之陰、清虛勞之熱(re)、補血行水、養(yang)胃生津、止咳(ke)自驚、消螺(luo)螄(si)積、清熱(re)健脾、虛弱浮腫。

2、健腦益智(zhi)，鴨舌含有(you)對人體(ti)生長發育有(you)重要作用(yong)的磷脂類(lei)，對神經系統和(he)身體(ti)發育有(you)重要作用(yong)，對老年(nian)人智(zhi)力衰退有(you)一定的作用(yong)。

3、強(qiang)身健(jian)體(ti)，鴨舌蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)較高，易消化吸(xi)收，有(you)增強(qiang)體(ti)力(li)，強(qiang)壯身體(ti)的功效(xiao)。

丁香

1、丁香中的鞣花單寧有(you)抗單純皰疹(zhen)病毒作用。

2、丁(ding)香的水提物和丁(ding)香酚(fen)能(neng)拮抗番瀉葉(xie)或蓖麻(ma)油引起(qi)的大腸(chang)性腹(fu)瀉與腸(chang)腔積液。

3、可緩(huan)解(jie)腹部脹氣，增強消化能力，減輕惡心(xin)嘔吐。

丁香燜鴨的食用禁忌

1、宜忌人群

對于(yu)素體虛(xu)寒(han)，受涼引(yin)起的不(bu)思飲食(shi)，胃部冷痛(tong)。腹瀉(xie)清(qing)稀，腰痛(tong)及寒(han)性(xing)痛(tong)經以及肥胖(pang)、動(dong)脈硬(ying)化、慢性(xing)腸炎應少(shao)食(shi)；感冒患者不(bu)宜食(shi)用。

2、食物相克

丁香(xiang)：丁香(xiang)不可見火，畏郁金。

肉桂：用桂忌用諸蔥。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南(nan)星同用(yong)；不宜與溫(wen)熱香燥藥同用(yong)。