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丁香燜鴨的家常做法

食材：鴨(ya)、丁香(xiang)、肉(rou)桂(gui)、砂(sha)仁(ren)、陳(chen)皮、草(cao)豆蔻、姜、蔥白、鹽、白砂(sha)糖、醬油等。

做法：

1、將(jiang)丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗凈(jing)，用(yong)水(shui)浸泡，并煎取(qu)藥汁；

2、水鴨活殺，去毛(mao)，腸臟，吊干水；

3、起油鍋，用生姜、蔥爆(bao)香水鴨，加入藥(yao)汁，加醬油、酒、鹽、白糖適(shi)量，燜(men)至鴨肉(rou)熟即可。

丁香燜鴨的營養價值

多吃丁香燜(men)鴨可以起到溫(wen)中散寒(han)、健胃(wei)止痛的效(xiao)用，對脾胃(wei)虛寒(han)引(yin)起的胃(wei)脘(wan)部疼痛怕冷(leng)、嘔吐反胃(wei)、飲食減少(shao)有效(xiao)。

鴨肉

1、鴨肉性(xing)寒、味甘、咸，歸脾(pi)、胃、肺(fei)、腎經(jing)；可(ke)大補(bu)虛(xu)勞、滋五臟之(zhi)陰、清(qing)虛(xu)勞之(zhi)熱(re)、補(bu)血行水、養胃生(sheng)津、止咳自驚、消螺螄積、清(qing)熱(re)健脾(pi)、虛(xu)弱浮腫。

2、健腦益(yi)智(zhi)，鴨舌含有對(dui)人體生長發育有重(zhong)要作用(yong)(yong)的(de)磷(lin)脂類(lei)，對(dui)神經系(xi)統(tong)和身體發育有重(zhong)要作用(yong)(yong)，對(dui)老年人智(zhi)力衰退(tui)有一定的(de)作用(yong)(yong)。

3、強身健體(ti)，鴨舌蛋白質含量較高，易消化吸收，有增強體(ti)力(li)，強壯身體(ti)的功(gong)效。

丁香

1、丁香中的鞣花單(dan)寧有抗(kang)單(dan)純皰疹(zhen)病(bing)毒(du)作用(yong)。

2、丁香的水提物和丁香酚能拮(jie)抗番瀉(xie)葉或蓖麻油引起(qi)的大(da)腸(chang)性腹瀉(xie)與腸(chang)腔積(ji)液。

3、可(ke)緩解腹部脹氣(qi)，增強消化能力，減輕惡心嘔吐。

丁香燜鴨的食用禁忌

1、宜忌人群

對于素體虛(xu)寒，受涼(liang)引起的(de)不思飲食，胃(wei)部冷(leng)痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸(chang)炎應少食；感(gan)冒患者不宜食用。

2、食物相克

丁香：丁香不(bu)可見火，畏(wei)郁金。

肉桂(gui)：用桂(gui)忌用諸蔥。

陳皮：陳皮不(bu)(bu)宜(yi)與半夏、南星同(tong)(tong)用；不(bu)(bu)宜(yi)與溫熱香燥藥同(tong)(tong)用。