食材:鴨、丁香、肉桂、砂仁、陳皮、草豆蔻、姜(jiang)、蔥白、鹽、白砂糖、醬油(you)等。
做法:
1、將丁香(xiang)、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁(ren)洗凈(jing),用水浸泡,并煎取藥(yao)汁(zhi);
2、水鴨活殺,去毛,腸臟,吊(diao)干水;
3、起油(you)(you)鍋,用生姜、蔥爆香水鴨,加入藥(yao)汁,加醬(jiang)油(you)(you)、酒、鹽、白(bai)糖適量,燜至(zhi)鴨肉熟即可(ke)。
多(duo)吃丁香燜鴨可(ke)以起(qi)到(dao)溫(wen)中散寒、健胃止痛的(de)效用,對脾(pi)胃虛寒引起(qi)的(de)胃脘部疼痛怕冷、嘔吐(tu)反胃、飲食減少有(you)效。
鴨肉
1、鴨肉性(xing)寒、味甘(gan)、咸,歸(gui)脾、胃(wei)、肺、腎(shen)經;可大補(bu)虛(xu)(xu)勞、滋五臟之陰、清虛(xu)(xu)勞之熱(re)、補(bu)血行水、養胃(wei)生(sheng)津、止咳(ke)自驚、消螺(luo)螄(si)積、清熱(re)健脾、虛(xu)(xu)弱浮腫。
2、健(jian)腦益智(zhi),鴨舌含有對人體生長發育(yu)有重要作用的(de)磷脂類(lei),對神經(jing)系統和(he)身體發育(yu)有重要作用,對老年人智(zhi)力衰退有一定的(de)作用。
3、強(qiang)身健(jian)體(ti),鴨舌蛋白質含量(liang)較高,易消化吸(xi)收,有增強(qiang)體(ti)力,強(qiang)壯身體(ti)的功效。
丁香
1、丁香(xiang)中(zhong)的鞣花單寧(ning)有抗單純皰疹(zhen)病(bing)毒作用。
2、丁(ding)(ding)香的(de)水提物和丁(ding)(ding)香酚能拮抗番瀉(xie)葉(xie)或蓖(bi)麻油引起(qi)的(de)大(da)腸性腹瀉(xie)與腸腔積(ji)液。
3、可緩解(jie)腹部脹氣,增強消化(hua)能力,減輕惡心嘔吐(tu)。
1、宜忌人群
對于素體虛(xu)寒,受涼引起(qi)的不思飲食,胃部(bu)冷(leng)痛。腹瀉清稀,腰痛及(ji)寒性痛經以及(ji)肥胖、動脈(mo)硬化、慢性腸炎應(ying)少食;感冒(mao)患者不宜食用。
2、食物相克
丁香:丁香不(bu)可見(jian)火,畏郁金。
肉桂:用(yong)桂忌用(yong)諸蔥。
陳(chen)皮:陳(chen)皮不(bu)宜(yi)與半夏、南星同用;不(bu)宜(yi)與溫(wen)熱香(xiang)燥(zao)藥同用。