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茄汁雞翅怎么做好吃

食(shi)材：雞中翅630克、油適量(liang)、蔥8克、姜(jiang)8克、蠔油、白(bai)糖、料酒、淀(dian)粉、蕃(fan)茄沙司、白(bai)醋、鹽、水適量(liang)。

做法：

1、鍋中(zhong)倒入適量的清水(shui)，加入一片蔥段(duan)和姜片，1湯匙料(liao)酒，放入雞(ji)翅，開鍋撈出瀝(li)干備用。

2、炒鍋(guo)中倒入(ru)適量的炒菜油，約5成(cheng)熱(re)的時候放(fang)入(ru)余下的蔥段和姜片，爆香鍋(guo)底。

3、放入(ru)焯過水的雞翅(chi)，翻炒片刻(ke)，烹入(ru)料酒(jiu)，去腥(xing)提(ti)香。

4、翻炒數下后淋入生抽。

5、加入番(fan)茄(qie)醬，多(duo)少根據自己喜好，如果喜歡顏(yan)色深一些(xie)的可以適當多(duo)放一些(xie)，或者用番(fan)茄(qie)沙司代替。

6、翻炒數下，加入(ru)適(shi)量的(de)清水，放入(ru)白糖(tang)，鹽調味后，大火燒開轉(zhuan)小火收濃湯汁即可(ke)出鍋(guo)。

茄汁雞翅的做法竅門

1、番茄醬可(ke)以多放一些，根據(ju)喜(xi)好添加，不(bu)用太拘泥(ni)。

2、番茄醬也可以用(yong)番茄沙司替代(dai)，都可以。

3、一般炒、煮(zhu)的雞翅，表面不用劃刀(dao)，因(yin)為雞翅在煮(zhu)的過程中有(you)湯汁浸著，很好入(ru)味。這樣可以保持(chi)完美的外(wai)形。倒是烤箱做的烤翅，劃上花刀(dao)，烹飪出(chu)來以后(hou)的裂口(kou)特別漂亮，而(er)且方便進味。

茄汁雞翅中的營養功效

雞翅含有多量(liang)可強健血管(guan)及皮膚(fu)的(de)成膠原及彈性(xing)蛋白等(deng)，對于血管(guan)、皮膚(fu)及內臟頗具(ju)效果(guo)。翅膀內所含大量(liang)的(de)維(wei)生(sheng)素A，遠超(chao)過青椒(jiao)。對視力、生(sheng)長、上皮組織及骨骼的(de)發育(yu)、精子(zi)的(de)生(sheng)成和胎兒的(de)生(sheng)長發育(yu)都是(shi)必需的(de)。

番茄含有(you)豐(feng)富的(de)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)、維生素(su)(su)C和B族維生素(su)(su)，營(ying)養(yang)價值高(gao)，番茄富含番茄紅素(su)(su)，具有(you)很強的(de)抗氧(yang)化能力，能降低血壓、清熱解毒之效(xiao)。