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姜餅食用價值

1、養胃

食(shi)用姜餅(bing)可(ke)以緩解(jie)胃(wei)部不適，起(qi)到養胃(wei)健胃(wei)的效果。

2、驅寒

姜餅的配方中含有的一些香料能使餅干風味特殊，同時起到驅寒的作(zuo)用，適合(he)冬天食用。

3、提供熱量

姜(jiang)餅中脂肪(fang)和糖分含量較高，食用姜(jiang)餅能(neng)在人感到(dao)饑(ji)餓的時候迅(xun)速(su)提供熱量。

姜餅制作方法

用料：黃油75g、低筋面粉125g、高筋面粉60g、全(quan)蛋液25g、紅糖40g、蜂蜜20g、姜粉3g、肉桂粉1g、鹽少許

做法：

1、按照上(shang)述表格(ge)準備原料，分別(bie)稱量好(hao)，待用。

2、將(jiang)黃油、紅糖(tang)一起隔水融(rong)化(hua)(hua)，完全融(rong)化(hua)(hua)后用(yong)打(da)蛋(dan)器低檔(dang)攪拌至糖(tang)漿狀態，注意不要打(da)發，將(jiang)蛋(dan)液分兩(liang)次(ci)加入，每次(ci)都必須完全融(rong)合。

3、加入蜂蜜(mi)、姜(jiang)粉、肉(rou)桂粉、鹽(yan)。低(di)筋面(mian)粉和高筋面(mian)粉過篩(shai)加入，切拌均勻后用手(shou)揉(rou)在一起，揉(rou)成(cheng)光滑略微發亮的面(mian)團。將(jiang)面(mian)團包上保鮮膜，放(fang)入冰箱(xiang)冷卻半(ban)小(xiao)時以上，便于定型(xing)。

4、拿出面(mian)團(tuan)，將面(mian)團(tuan)稍稍揉(rou)軟，搟成(cheng)2~3mm的面餅(bing)，用(yong)餅(bing)干模具壓好造(zao)型(xing)，放入冰箱冷(leng)藏以加強定型(xing)，防(fang)止回縮。

5、預(yu)熱烤箱(xiang)，中層(ceng)170℃，預(yu)熱好后，放入餅干烘烤15~20min。

6、用翻糖和糖霜(shuang)裝飾，即可。

姜餅的歷史

姜餅(bing)是個古老的食物，最早可(ke)見于古羅(luo)馬(ma)帝(di)國時代(dai)，一本叫(jiao)《羅(luo)馬(ma)帝(di)國的烹(peng)飪和用餐》的烹(peng)飪書中。姜餅(bing)的主要原(yuan)料－姜，在當時非(fei)常受歡(huan)迎而(er)且數量豐富，但在羅(luo)馬(ma)帝(di)國沒(mei)落后，姜就在歐洲消失了蹤影，直到(dao)馬(ma)可(ke)·波(bo)羅在(zai)大約1295年時(shi)，再次(ci)從中國把姜帶(dai)回(hui)歐洲大陸。

在中世紀時，由于姜(jiang)(jiang)餅(bing)能保(bao)存(cun)很久，許多(duo)年輕的(de)淑女(nv)會把裝(zhuang)飾過的(de)姜(jiang)(jiang)餅(bing)，尤其是用真的(de)金子(zi)裝(zhuang)飾，在參加(jia)馬上(shang)槍術的(de)騎士要(yao)上(shang)場前(qian)送給(gei)他們。因此姜(jiang)(jiang)餅(bing)成了一種很具代(dai)表(biao)的(de)象征，也產生了許多(duo)以姜(jiang)(jiang)餅(bing)為(wei)主題的(de)市集。甚(shen)至有些村莊還有些傳統，就(jiu)是請未婚的(de)女(nv)子(zi)在市集上(shang)吃姜(jiang)(jiang)餅(bing)形狀的(de)“husband”，讓(rang)她們有機(ji)會可以遇見真的合(he)適的丈夫人(ren)選。

1430年，姜餅第一次在英(ying)國的食譜書上被提到(dao)。到(dao)了(le)1573年，在(zai)一本日記上又見到(dao)(dao)姜(jiang)餅的(de)影子，文中說到(dao)(dao)某(mou)人(ren)因為宿醉，吃(chi)了一種用姜(jiang)和面粉混和成(cheng)的(de)面團所做(zuo)成(cheng)的(de)食物后，胃就感到(dao)(dao)舒適(shi)不少(shao)。女(nv)皇伊麗莎白一世也(ye)可以(yi)算(suan)是姜(jiang)餅人(ren)的(de)“發明者”，她(ta)要求烘焙師依她(ta)的(de)肖像烤成(cheng)人(ren)像餅。

到了(le)1796年(nian)，第一(yi)本在(zai)美(mei)國(guo)公開(kai)印刷發行的(de)食譜書(shu)——《美(mei)國(guo)的(de)烹飪》，就在(zai)書(shu)中提到(dao)了四種姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)餅(bing)的(de)做法，姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)餅(bing)受歡迎(ying)的(de)情形也一(yi)直延續到(dao)下(xia)個世紀，像姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)餅(bing)屋(wu)、姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)餅(bing)人或甚至是不裝(zhuang)飾的(de)一(yi)般姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)餅(bing)，都沒有被人遺(yi)忘，仍在(zai)節日時(shi)占(zhan)有重(zhong)要的(de)地(di)位，大部分家庭在(zai)圣誕期間也會自(zi)己動手制造姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)餅(bing)哦(e)。