金(jin)針菇氨基酸含(han)量高,對(dui)促進(jin)智力發(fa)育(yu)、增(zeng)(zeng)強(qiang)智力發(fa)育(yu)、增(zeng)(zeng)強(qiang)記(ji)憶(yi)力有(you)裨益,是兒(er)童保健增(zeng)(zeng)智、老(lao)年(nian)(nian)人(ren)(ren)延年(nian)(nian)益壽、成(cheng)年(nian)(nian)人(ren)(ren)增(zeng)(zeng)強(qiang)記(ji)憶(yi)力的(de)必須品,在多國家譽為“益智菇”。火腿肉性溫,味(wei)甘(gan)咸,具有健脾(pi)開胃(wei),生津益血,滋腎填(tian)精之功效,可(ke)用(yong)以治療虛勞怔(zheng)忡、脾(pi)虛少食、久瀉(xie)久痢、腰腿酸軟(ruan)等癥。火腿金(jin)針菇卷不(bu)僅可(ke)以有健脾(pi)養胃(wei)的(de)作用(yong),而且(qie)還(huan)可(ke)以緩解疲勞,對于出現的(de)氣血不(bu)足或者是記憶力下降有所改(gai)善,而且(qie)還(huan)可(ke)以有延緩衰老的(de)效果。
用料:火腿片金針(zhen)菇、蠔油、醬油、鹽
做法:
1、金針菇抄(chao)水(shui)瀝干,用少許醬油(you)和蠔(hao)油(you)拌(ban)勻。
2、小(xiao)火(huo)(huo)預熱平底(di)鍋(guo),將(jiang)火(huo)(huo)腿(tui)片在鍋(guo)中鋪平。火(huo)(huo)腿(tui)片本(ben)身油(you)(you)脂(zhi)含量高,一邊煎會一邊出油(you)(you),鍋(guo)底(di)不(bu)需要(yao)再涂油(you)(you)了(le)。
3、小火慢(man)煎,當火腿片側邊微微卷曲或(huo)鼓起,把(ba)金針菇放入肉片之(zhi)中,用筷子慢(man)慢(man)翻卷成型。
4、根據個人口(kou)味(wei)控(kong)制起鍋時間。喜(xi)歡咸一(yi)些(xie)韌一(yi)些(xie)的(de)可以(yi)直接卷起后裝盤,想(xiang)吃(chi)淡一(yi)點(dian)(dian)軟一(yi)點(dian)(dian),可以(yi)煎個2、3分(fen)鐘(zhong)至肉色變淺(qian)淡。