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苦腸是什么部位

苦腸主要指的(de)是豬小腸。苦腸的(de)營養價值比(bi)較豐富，里面含有大量的(de)鈣(gai)離子、鎂離子、硫胺素、核黃素等成(cheng)分，攝入(ru)人體之后，不但(dan)可(ke)以(yi)起到(dao)補鈣(gai)、補鐵的(de)作用，能促進血紅蛋(dan)白的(de)生成(cheng)，改善缺鐵性(xing)貧血，而(er)且(qie)可(ke)以(yi)在(zai)一定程度(du)上營養神(shen)經，降低口腔潰(kui)瘍(yang)發生的(de)概率。

苦腸的做法

小腸下(xia)接(jie)盲(mang)腸俗稱苦腸，盲(mang)腸下(xia)接(jie)細肥(fei)腸。把細肥(fei)腸割(ge)掉，從(cong)割(ge)口處灌進水去，灌滿以后(hou)，一(yi)人不斷(duan)用(yong)力擠壓，水就流入(ru)小腸。一(yi)人用(yong)兩手不斷(duan)捋小腸，將糞便排出。

再(zai)灌再(zai)排，直(zhi)到把小腸洗凈(jing)。再(zai)割一(yi)塊肺子塞(sai)進小腸里，上面灌水(shui)并擠壓(ya)排出，再(zai)用水(shui)涮(shuan)一(yi)兩次，可以灌腸了。一(yi)般是(shi)用豬肉為主(zhu)料灌。

苦腸的功效與作用

苦(ku)腸具有(you)(you)清熱祛濕、涼血(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)、益氣補(bu)中等功效，可以(yi)(yi)有(you)(you)效地改善咽喉腫痛(tong)、口舌生(sheng)瘡、大便(bian)干燥等癥狀。適(shi)量地吃一些苦(ku)腸，可以(yi)(yi)降低(di)(di)體(ti)內低(di)(di)密度脂(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)含量，從而降低(di)(di)心腦(nao)血(xue)(xue)管疾病(bing)的(de)概率，降低(di)(di)血(xue)(xue)壓(ya)。

但需要注(zhu)意的(de)是(shi)(shi)，這種苦(ku)腸屬于內臟，攝(she)入過多可(ke)能導(dao)致高尿酸血癥(zheng)，痛風患(huan)者慎(shen)用，并且苦(ku)腸的(de)膽(dan)固醇含(han)量還是(shi)(shi)比較高，高血脂、高膽(dan)固醇的(de)患(huan)者不宜大量食(shi)用。