苦腸主要指(zhi)的(de)是(shi)豬小腸。苦腸的(de)營養價值比較豐(feng)富，里面含有大量的(de)鈣離(li)子、鎂離(li)子、硫胺(an)素、核黃素等成分，攝(she)入(ru)人(ren)體之后，不但可以(yi)(yi)起到補鈣、補鐵的(de)作用，能促進血(xue)紅蛋白的(de)生(sheng)成，改善缺鐵性(xing)貧(pin)血(xue)，而且可以(yi)(yi)在一定程度上營養神經，降(jiang)低口腔潰(kui)瘍發生(sheng)的(de)概率。
小(xiao)腸下接盲腸俗稱苦腸，盲腸下接細肥(fei)腸。把細肥(fei)腸割(ge)掉，從割(ge)口(kou)處灌進水去，灌滿以后(hou)，一人不斷用(yong)力擠壓，水就流入小(xiao)腸。一人用(yong)兩手不斷捋(lv)小(xiao)腸，將糞(fen)便(bian)排(pai)出。
再灌再排(pai)，直到把(ba)小腸(chang)洗(xi)凈。再割一塊肺子塞(sai)進(jin)小腸(chang)里，上面(mian)灌水(shui)并(bing)擠(ji)壓排(pai)出(chu)，再用水(shui)涮一兩(liang)次，可(ke)以灌腸(chang)了。一般是用豬肉為主料灌。
苦(ku)腸具有清熱祛濕(shi)、涼(liang)血止血、益氣補中等功效(xiao)，可(ke)以有效(xiao)地改善咽喉腫痛、口(kou)舌生(sheng)瘡(chuang)、大(da)便干燥等癥狀。適量(liang)地吃一些(xie)苦(ku)腸，可(ke)以降低體內(nei)低密度脂蛋白的含量(liang)，從而降低心腦血管疾病的概率，降低血壓。
但需(xu)要注(zhu)意的是(shi)，這種苦(ku)腸(chang)屬于內臟，攝入過多(duo)可能導致高(gao)(gao)尿酸(suan)血癥，痛風(feng)患者(zhe)慎(shen)用，并且苦(ku)腸(chang)的膽固醇含量還是(shi)比較高(gao)(gao)，高(gao)(gao)血脂(zhi)、高(gao)(gao)膽固醇的患者(zhe)不(bu)宜大量食用。
溫暖·生(sheng)活家
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