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苦腸是什么部位

苦(ku)腸主要(yao)指的是豬小腸。苦(ku)腸的營養(yang)價值比(bi)較(jiao)豐富，里面含有大量(liang)的鈣離子(zi)、鎂離子(zi)、硫胺(an)素、核黃素等成分(fen)，攝入人體(ti)之后，不(bu)但可(ke)(ke)以起到補鈣、補鐵的作用，能(neng)促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血，而且可(ke)(ke)以在一定程度上(shang)營養(yang)神經，降低口腔潰瘍(yang)發生的概(gai)率。

苦腸的做法

小(xiao)(xiao)腸(chang)(chang)(chang)(chang)下接盲腸(chang)(chang)(chang)(chang)俗(su)稱苦腸(chang)(chang)(chang)(chang)，盲腸(chang)(chang)(chang)(chang)下接細(xi)肥腸(chang)(chang)(chang)(chang)。把細(xi)肥腸(chang)(chang)(chang)(chang)割(ge)掉，從(cong)割(ge)口處(chu)灌(guan)進水(shui)去，灌(guan)滿(man)以后，一人(ren)(ren)不(bu)斷用力擠壓(ya)，水(shui)就(jiu)流入小(xiao)(xiao)腸(chang)(chang)(chang)(chang)。一人(ren)(ren)用兩手不(bu)斷捋小(xiao)(xiao)腸(chang)(chang)(chang)(chang)，將(jiang)糞便排出。

再灌(guan)再排，直(zhi)到把小腸(chang)洗凈。再割一塊(kuai)肺子塞(sai)進(jin)小腸(chang)里，上面灌(guan)水(shui)并(bing)擠壓排出(chu)，再用水(shui)涮一兩(liang)次，可(ke)以灌(guan)腸(chang)了。一般是用豬肉(rou)為主料灌(guan)。

苦腸的功效與作用

苦腸具有(you)清熱祛濕、涼血止血、益氣補中等功(gong)效，可(ke)以有(you)效地(di)改善(shan)咽喉腫(zhong)痛、口舌生(sheng)瘡、大(da)便干燥等癥狀(zhuang)。適(shi)量(liang)地(di)吃(chi)一(yi)些苦腸，可(ke)以降(jiang)低(di)體內(nei)低(di)密度脂蛋白(bai)的含量(liang)，從(cong)而降(jiang)低(di)心腦血管疾病的概率(lv)，降(jiang)低(di)血壓。

但需要注意(yi)的(de)是，這種苦腸(chang)屬于內臟，攝入過多可能導致高尿酸血癥，痛風患者慎用，并且(qie)苦腸(chang)的(de)膽(dan)(dan)固醇含量(liang)(liang)還(huan)是比較高，高血脂、高膽(dan)(dan)固醇的(de)患者不宜大量(liang)(liang)食用。