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苦腸是什么部位

苦腸主要指的(de)(de)是(shi)豬小腸。苦腸的(de)(de)營(ying)養價(jia)值比較豐富，里面(mian)含(han)有大量的(de)(de)鈣離(li)子(zi)、鎂離(li)子(zi)、硫胺(an)素、核黃素等成(cheng)分(fen)，攝(she)入人體之(zhi)后，不但可以起(qi)到補(bu)鈣、補(bu)鐵的(de)(de)作用，能促進血紅蛋白的(de)(de)生成(cheng)，改善缺(que)鐵性(xing)貧(pin)血，而且可以在一定程度(du)上營(ying)養神經，降低口(kou)腔潰瘍發(fa)生的(de)(de)概率。

苦腸的做法

小腸下(xia)接盲腸俗(su)稱苦(ku)腸，盲腸下(xia)接細肥(fei)腸。把細肥(fei)腸割掉，從割口處灌(guan)進水去(qu)，灌(guan)滿以(yi)后，一人(ren)不(bu)斷(duan)用力擠壓，水就流入(ru)小腸。一人(ren)用兩(liang)手不(bu)斷(duan)捋(lv)小腸，將(jiang)糞(fen)便排(pai)出。

再灌(guan)再排，直(zhi)到(dao)把小腸(chang)洗凈。再割(ge)一塊肺子塞(sai)進小腸(chang)里，上面灌(guan)水(shui)(shui)并擠壓(ya)排出(chu)，再用水(shui)(shui)涮(shuan)一兩次(ci)，可以灌(guan)腸(chang)了。一般是用豬肉為主料(liao)灌(guan)。

苦腸的功效與作用

苦(ku)腸具有(you)清熱祛(qu)濕、涼(liang)血(xue)止血(xue)、益氣補(bu)中(zhong)等功效，可以(yi)有(you)效地改善咽喉(hou)腫痛、口舌生(sheng)瘡、大便干(gan)燥等癥(zheng)狀。適(shi)量地吃一些苦(ku)腸，可以(yi)降(jiang)低(di)(di)體內低(di)(di)密(mi)度脂蛋白的(de)含量，從而(er)降(jiang)低(di)(di)心腦血(xue)管疾病的(de)概(gai)率，降(jiang)低(di)(di)血(xue)壓。

但需要(yao)注意的是，這種苦(ku)腸屬于內臟，攝入過(guo)多可(ke)能導(dao)致(zhi)高尿酸血癥，痛風患(huan)者(zhe)慎用(yong)，并且苦(ku)腸的膽固醇(chun)含(han)量(liang)還(huan)是比較(jiao)高，高血脂、高膽固醇(chun)的患(huan)者(zhe)不宜大量(liang)食用(yong)。