芒果视频下载

炒二冬食用價值

炒二冬的主料原料是冬菇和冬筍，一起烹飪能夠將二者的營養價值翻倍。冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。冬筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大(da)量(liang)的胡(hu)蘿(luo)卜素、維生素B1、維生(sheng)素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和(he)16種氨基酸，是一種(zhong)低脂(zhi)肪、低糖(tang)、多纖維素的(de)食物，食用竹筍(sun)能促(cu)進(jin)腸道蠕動、幫助(zhu)消化、促(cu)進(jin)排便，是理想的(de)減肥佳蔬。

炒二冬制作方法

用料：香(xiang)菇、冬筍、味精、醬(jiang)油(you)、鹽、白砂糖、淀粉、香(xiang)油(you)、菜籽油(you)

做法：

1、香菇(gu)去蒂(di)洗凈(jing)，切成骨牌塊；

2、冬筍(sun)削去外皮，洗凈(jing)，切(qie)成骨(gu)牌塊；

3、炒鍋置旺(wang)火(huo)上燒熱，滑鍋后下(xia)入菜油，將筍塊(kuai)入鍋稍炒；

4、即(ji)放入素汁湯100毫升和香菇(gu)，煮(zhu)2分鐘左右；

5、再加醬油、精鹽、白糖，再煮約半分鐘，加入味精，用(yong)濕(shi)淀粉調稀勾(gou)薄芡(qian)，轉動炒鍋(guo)，淋上(shang)香油，將冬(dong)菇面朝上(shang)起鍋(guo)裝(zhuang)盤即成。

炒二冬需要注意些什么

1、香(xiang)菇要(yao)選(xuan)用只形圓整，大小均勻，肉質肥厚、香(xiang)氣濃的優質香(xiang)菇；

2、冬筍(sun)切(qie)去老(lao)頭，取(qu)用嫩肉(rou)，切(qie)塊大小均(jun)勻(yun)；

3、掌握好投料(liao)時機，先下筍后下菇，翻炒煮(zhu)至七成熟時再加調(diao)料(liao)，以利入味；

4、火候(hou)要掌握做到旺火燒鍋，中火炒熟；

5、素汁湯一(yi)般(ban)用香菇(gu)的(de)浸泡液，澄(cheng)清后使(shi)用，也(ye)有用筍老頭(tou)、黃豆芽等原料熬取；

6、若沒有素汁湯，也可用(yong)清(qing)水(shui)加味(wei)精(jing)的“鮮湯”。