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紅燜牛蛙正宗做法

制作食材：

牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒(jiao)，黃酒，老抽，雞精。

制作步驟：

1、牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干凈，否(fou)則會有腥味）；

2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干(gan)辣椒；

3、放(fang)入牛蛙(wa)肉，炒至(zhi)半熟，加黃酒(jiu)（一個飯(fan)碗的(de)量(liang)），悶3分鐘，讓(rang)酒(jiu)香進入牛蛙(wa)肉內；

4、加(jia)老抽上色，翻炒(chao)一(yi)(yi)下，鹽少許，繼續悶大約8~10分(fen)鐘，看牛蛙肉已(yi)經入味了，最后加(jia)一(yi)(yi)勺半雞精，起鍋即成(cheng)。