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紅燜牛蛙正宗做法

制作食材：

牛蛙4只，姜(jiang)，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精。

制作步驟：

1、牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干(gan)凈，否則會有腥味）；

2、起鍋，加熱放油（略(lve)多一點(dian)），煸炒一下(xia)姜、蒜和(he)小干辣(la)椒；

3、放入牛(niu)蛙(wa)肉，炒至半熟(shu)，加黃酒（一(yi)個飯碗的量），悶3分鐘(zhong)，讓酒香進(jin)入牛(niu)蛙(wa)肉內；

4、加老(lao)抽上色，翻炒一下，鹽(yan)少許，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最(zui)后加一勺半雞精，起鍋即成。