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紅燜牛蛙正宗做法

制作食材：

牛蛙4只(zhi)，姜(jiang)，蒜，干辣椒，黃酒，老抽(chou)，雞(ji)精。

制作步驟：

1、牛(niu)蛙殺好切塊(kuai)洗凈，（一定要把(ba)血(xue)洗干凈，否則會有腥(xing)味）；

2、起鍋，加(jia)熱放油（略(lve)多一點(dian)），煸炒一下(xia)姜、蒜和小(xiao)干辣椒(jiao)；

3、放入牛蛙肉(rou)，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓(rang)酒香進入牛蛙肉(rou)內；

4、加老抽(chou)上(shang)色，翻(fan)炒一下，鹽少許，繼續悶大約8~10分鐘，看牛(niu)蛙肉已經入(ru)味了，最后加一勺半(ban)雞精，起鍋即成。