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蒜燒石斑魚食用價值

蒜燒(shao)石斑魚以(yi)石斑魚為主(zhu)料，石斑魚營養豐富，肉(rou)(rou)質細嫩潔白，類似(si)雞(ji)肉(rou)(rou)，素有“海雞肉”之稱，含(han)蛋白質、鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)生素B1、卵磷脂等營養成分，具有溫中(zhong)補氣、美(mei)容養顏、健(jian)腦益智(zhi)等功效。

蒜燒石斑魚制作方法

用料：石斑魚650克、大蒜50克(ke)、姜5克(ke)、鹽4克、味精2克、白砂糖2克、雞精2克、香油5克(ke)、豬油30克

做法：

1、將(jiang)石斑魚宰殺去內臟洗(xi)凈；

2、獨蒜剝皮(pi)去頭尾(wei)；

3、鍋中下豬油(you)燒熱，放入大蒜過油(you)，撈(lao)出待用；

4、鍋中下香油，摻(chan)鮮湯，下鹽、姜、味(wei)精(jing)、白(bai)糖、雞精(jing)燒出味(wei)，撈去料渣；

5、放入石斑魚和獨蒜，待兩者熟透入味時，起鍋(guo)裝盤即(ji)成。

小技巧：

1、魚的鰓和內臟要清理(li)干凈；

2、裝盤時最好(hao)將石斑魚和獨(du)蒜擺成圖案。