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蒜燒石斑魚食用價值

蒜燒(shao)石(shi)斑魚(yu)(yu)以(yi)石(shi)斑魚(yu)(yu)為主料，石(shi)斑魚(yu)(yu)營養豐富，肉質細嫩潔(jie)白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵(luan)磷脂等營養(yang)成分，具有溫中(zhong)補氣、美容養(yang)顏、健腦益智等功(gong)效。

蒜燒石斑魚制作方法

用料：石斑魚650克、大蒜(suan)50克、姜(jiang)5克、鹽(yan)4克(ke)、味精2克、白砂(sha)糖2克、雞精2克、香油5克、豬油30克

做法：

1、將石斑魚宰殺去內臟洗凈；

2、獨蒜剝皮去頭尾；

3、鍋中下(xia)豬油燒(shao)熱(re)，放入大蒜過(guo)油，撈(lao)出待用；

4、鍋中下香油，摻鮮(xian)湯(tang)，下鹽(yan)、姜、味精(jing)、白糖、雞精(jing)燒出味，撈去料渣；

5、放入(ru)石斑魚(yu)和獨蒜，待兩者熟透入(ru)味時，起(qi)鍋裝盤即成。

小技巧：

1、魚的鰓和內臟要(yao)清理干凈；

2、裝(zhuang)盤時最好(hao)將石斑魚(yu)和獨蒜(suan)擺成圖案。