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蒜燒石斑魚食用價值

蒜燒石(shi)斑魚(yu)以石(shi)斑魚(yu)為主料，石(shi)斑魚(yu)營養豐(feng)富，肉(rou)質細嫩潔(jie)白，類(lei)似雞肉(rou)，素有“海(hai)雞肉(rou)”之(zhi)稱，含(han)蛋白質、鈣、磷、鐵、維生(sheng)素B1、卵磷脂等營養成分，具有溫中補氣、美容養顏、健腦(nao)益智等功效。

蒜燒石斑魚制作方法

用料：石斑魚650克(ke)、大蒜50克、姜5克、鹽(yan)4克(ke)、味(wei)精2克、白砂糖2克、雞精2克(ke)、香油5克、豬油30克

做法：

1、將石斑魚宰殺去內臟洗凈；

2、獨蒜剝皮去頭(tou)尾；

3、鍋中下豬油(you)(you)燒熱，放入(ru)大蒜(suan)過油(you)(you)，撈出待用；

4、鍋中下香(xiang)油，摻鮮湯，下鹽、姜、味精、白糖、雞精燒(shao)出味，撈去料渣；

5、放入石斑魚和獨蒜，待兩(liang)者熟透入味時，起鍋裝盤即(ji)成(cheng)。

小技巧：

1、魚的(de)鰓和內臟要清理干(gan)凈；

2、裝盤(pan)時最好將石(shi)斑魚和獨蒜擺成圖案。