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蒜燒石斑魚食用價值

蒜燒石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚以石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚為主料(liao)，石(shi)(shi)斑(ban)(ban)魚營(ying)養豐富，肉質(zhi)細嫩(nen)潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱，含蛋(dan)白質、鈣、磷、鐵、維生(sheng)素B1、卵磷脂等營養成(cheng)分，具有溫中補(bu)氣、美容養顏、健腦益智等功(gong)效。

蒜燒石斑魚制作方法

用料：石斑魚650克、大蒜50克、姜5克、鹽4克、味精2克(ke)、白(bai)砂糖2克、雞精2克、香油5克、豬油30克

做法：

1、將石斑魚宰殺去內臟(zang)洗(xi)凈；

2、獨蒜剝皮(pi)去頭尾(wei)；

3、鍋中(zhong)下豬油(you)燒熱(re)，放入大(da)蒜過油(you)，撈出(chu)待(dai)用(yong)；

4、鍋中(zhong)下香油，摻(chan)鮮湯，下鹽、姜、味精、白糖、雞(ji)精燒出味，撈去料(liao)渣；

5、放入石斑魚和獨蒜，待兩者熟透入味時(shi)，起(qi)鍋(guo)裝盤即成。

小技巧：

1、魚的鰓(sai)和(he)內臟要清理干凈(jing)；

2、裝(zhuang)盤時最好(hao)將石斑魚和獨蒜(suan)擺成圖案。