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化州大月餅歷史

據明清時(shi)期出(chu)版(ban)的(de)《高州(zhou)府志(zhi)》和(he)張(zhang)氏(shi)族譜(pu)記載：“廣之月(yue)”大(da)月(yue)餅源于我(wo)國南朝的(de)梁、陳時(shi)代(dai)。迄(qi)今已有1400多年的(de)悠久歷史，它自古(gu)以(yi)來(lai)就是(shi)化州(zhou)乃至廣東粵西(xi)地(di)區的(de)著名小吃(chi)，是(shi)化州(zhou)人民引以(yi)為豪的(de)地(di)道特產。

化(hua)州(zhou)大(da)月(yue)(yue)餅怎么樣？化(hua)州(zhou)大(da)月(yue)(yue)餅色香(xiang)味美，乃化(hua)州(zhou)所獨(du)有。從外觀上說，其(qi)(qi)色澤金黃，形似明月(yue)(yue)；從口感上講，其(qi)(qi)皮脆(cui)餡香(xiang)，味美無比。1400多年(nian)來(lai)，以其(qi)(qi)傳統的制作技(ji)藝(yi)和獨(du)特的口感風(feng)味而(er)飲譽廣東，不(bu)斷發展(zhan)壯大(da)，成為了(le)月(yue)(yue)餅行業赫赫有名的著名品牌，深受(shou)消費者(zhe)的青睞和贊譽。大(da)月(yue)(yue)餅制作技(ji)藝(yi)歷(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，源遠流(liu)長，具有相當高的民(min)俗學研究價值，既是化(hua)州(zhou)飲食文化(hua)的重(zhong)要標志，又是研究粵西地(di)域(yu)文化(hua)、烹飪技(ji)藝(yi)的寶貴資料。