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化州大月餅歷史

據明清時(shi)期出版的(de)《高(gao)州(zhou)府志》和張氏族譜記載：“廣之月”大月餅源(yuan)于我國南朝的(de)梁、陳時(shi)代。迄(qi)今已有1400多年的(de)悠久歷史(shi)，它自古以(yi)來就是(shi)化(hua)(hua)州(zhou)乃至廣東粵西(xi)地區的(de)著(zhu)名小吃，是(shi)化(hua)(hua)州(zhou)人民引(yin)以(yi)為豪(hao)的(de)地道(dao)特產。

化(hua)州大(da)月(yue)(yue)餅怎么樣(yang)？化(hua)州大(da)月(yue)(yue)餅色香味美，乃化(hua)州所(suo)獨有(you)(you)。從外觀上說，其(qi)色澤(ze)金黃(huang)，形(xing)似明月(yue)(yue)；從口(kou)感(gan)上講，其(qi)皮(pi)脆餡香，味美無比。1400多(duo)年來，以其(qi)傳統的(de)制作技藝和(he)獨特的(de)口(kou)感(gan)風味而(er)飲譽(yu)廣東，不斷發展壯(zhuang)大(da)，成為了月(yue)(yue)餅行業赫(he)(he)赫(he)(he)有(you)(you)名(ming)的(de)著名(ming)品牌(pai)，深受消費者(zhe)的(de)青睞和(he)贊譽(yu)。大(da)月(yue)(yue)餅制作技藝歷史悠久，源(yuan)遠(yuan)流長，具有(you)(you)相當高的(de)民俗學研究(jiu)價(jia)值(zhi)，既是化(hua)州飲食文化(hua)的(de)重要標志(zhi)，又是研究(jiu)粵西地域文化(hua)、烹飪技藝的(de)寶(bao)貴資料。