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化州大月餅歷史

據明(ming)清時(shi)期出版的(de)《高州(zhou)府志》和張氏族譜(pu)記載：“廣之月(yue)”大(da)月(yue)餅源于我(wo)國南朝的(de)梁(liang)、陳時(shi)代。迄(qi)今(jin)已(yi)有1400多年的(de)悠久歷(li)史，它(ta)自古以來就是化州(zhou)乃至廣東粵西(xi)地區的(de)著名小吃，是化州(zhou)人民(min)引以為豪的(de)地道特產。

化州(zhou)大月(yue)(yue)餅怎(zen)么樣(yang)？化州(zhou)大月(yue)(yue)餅色香(xiang)味美，乃化州(zhou)所(suo)獨有。從外觀上(shang)說(shuo)，其(qi)色澤金黃(huang)，形似明月(yue)(yue)；從口感(gan)上(shang)講，其(qi)皮脆餡香(xiang)，味美無(wu)比。1400多年來，以其(qi)傳統的(de)(de)(de)制作(zuo)技(ji)(ji)藝(yi)和(he)獨特的(de)(de)(de)口感(gan)風味而(er)飲(yin)譽(yu)廣東，不斷發展壯大，成為了(le)月(yue)(yue)餅行業赫赫有名的(de)(de)(de)著名品牌(pai)，深受(shou)消費者的(de)(de)(de)青睞和(he)贊譽(yu)。大月(yue)(yue)餅制作(zuo)技(ji)(ji)藝(yi)歷史悠久，源遠流長，具有相當高的(de)(de)(de)民俗學(xue)研究價值，既是(shi)(shi)化州(zhou)飲(yin)食文(wen)化的(de)(de)(de)重要標(biao)志，又(you)是(shi)(shi)研究粵西地(di)域(yu)文(wen)化、烹飪技(ji)(ji)藝(yi)的(de)(de)(de)寶貴資料。