化州大月餅歷史
據明清時期(qi)出(chu)版的《高州府志(zhi)》和(he)張氏族譜記載:“廣之月”大月餅源于我國(guo)南朝的梁、陳時代。迄今(jin)已有1400多年的悠久歷(li)史(shi),它自古以(yi)(yi)來就是(shi)化(hua)州乃(nai)至廣東粵西地(di)區(qu)的著(zhu)名小吃,是(shi)化(hua)州人民引以(yi)(yi)為豪的地(di)道特產。
化(hua)(hua)(hua)州(zhou)大(da)月(yue)餅怎么樣?化(hua)(hua)(hua)州(zhou)大(da)月(yue)餅色(se)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)美,乃化(hua)(hua)(hua)州(zhou)所獨有。從外(wai)觀上(shang)說,其色(se)澤金(jin)黃(huang),形似明(ming)月(yue);從口感(gan)上(shang)講,其皮脆餡香(xiang)(xiang),味(wei)(wei)美無比。1400多年來,以其傳統(tong)的制作技藝(yi)和獨特(te)的口感(gan)風(feng)味(wei)(wei)而飲(yin)譽廣(guang)東,不(bu)斷(duan)發展壯大(da),成(cheng)為(wei)了月(yue)餅行業赫赫有名的著名品牌,深受消費者的青(qing)睞和贊譽。大(da)月(yue)餅制作技藝(yi)歷史悠(you)久,源遠(yuan)流長,具有相當高的民俗學研(yan)究價值,既是(shi)化(hua)(hua)(hua)州(zhou)飲(yin)食文化(hua)(hua)(hua)的重(zhong)要標志,又是(shi)研(yan)究粵西地(di)域(yu)文化(hua)(hua)(hua)、烹飪技藝(yi)的寶貴資料(liao)。