爆(bao)炒(chao)螺(luo)螄(si)中(zhong)含(han)有蛋(dan)白質(zhi),脂肪(fang),鈣,銅,鐵等營養物(wu)質(zhi)成分,有利(li)于人體(ti)健康的需要,能(neng)增強人體(ti)的體(ti)質(zhi),提(ti)高機體(ti)免疫力和抗病能(neng)力。經常適(shi)量的食(shi)用爆(bao)炒(chao)螺(luo)螄(si),能(neng)幫助人體(ti)補鈣,促進骨(gu)骼的發(fa)育(yu)(yu),預防骨(gu)質(zhi)疏(shu)松的發(fa)生。爆(bao)炒(chao)螺(luo)螄(si)能(neng)為人體(ti)補充(chong)蛋(dan)白質(zhi),維持鉀鈉的平衡,消除水腫(zhong),還能(neng)調(diao)節(jie)人體(ti)的血壓,緩解貧血,有利(li)于青少年的生長發(fa)育(yu)(yu)等等。
用料:新鮮(xian)螺螄、毛豆、玉米、臘腸(chang)、大(da)蔥、姜、胡蘿卜(bu)、食用油(you)、鹽、料酒、生抽、白糖、雞精
做法:
1、螺螄(si)清養干凈,剪去螺尾。
2、大蒜切(qie)(qie)末(mo),姜(jiang)切(qie)(qie)片,臘腸,胡蘿卜切(qie)(qie)丁備用,毛豆去皮。
3、毛豆,胡蘿(luo)卜,玉米焯水(shui)撈出。
4、坐鍋熱油,下蒜末,姜(jiang)片炒(chao)出香味,倒入臘腸丁翻炒(chao)兩(liang)分鐘(zhong)。
5、接(jie)著(zhu)下(xia)入(ru)螺螄翻炒(chao)兩分鐘,后把蔬菜(cai)丁(ding)倒入(ru),加生抽,料酒,鹽,白(bai)糖(tang)翻炒(chao)。
6、最后,注入少許(xu)清水燜煮(zhu)三(san)分鐘(zhong),撒入雞精就可以出(chu)鍋了。
1、螺螄的尾部(bu)含(han)有雜質,一(yi)般買來的都會剪,沒有剪的需要自己(ji)剪掉。
2、喜(xi)歡吃辣的(de)朋友可(ke)以多加一些(xie)郫縣(xian)豆瓣醬(jiang)和火(huo)鍋底料(liao),胃口根(gen)據(ju)自己的(de)喜(xi)好(hao)來調制。
3、炒制時倒入半瓶啤酒,去腥(xing)增香,有麥芽的香氣味道好。