爆炒(chao)(chao)螺螄(si)中含有(you)蛋(dan)白(bai)質,脂肪,鈣,銅,鐵等(deng)營養(yang)物質成(cheng)分,有(you)利(li)于(yu)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)健康的(de)(de)需要,能增強(qiang)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)體(ti)(ti)質,提高機體(ti)(ti)免疫(yi)力(li)和抗病能力(li)。經常適量的(de)(de)食用爆炒(chao)(chao)螺螄(si),能幫(bang)助人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)補鈣,促(cu)進骨(gu)骼的(de)(de)發育,預防(fang)骨(gu)質疏松的(de)(de)發生(sheng)。爆炒(chao)(chao)螺螄(si)能為人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)補充蛋(dan)白(bai)質,維持(chi)鉀鈉的(de)(de)平衡,消除水腫,還能調節(jie)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)血(xue)壓,緩解(jie)貧血(xue),有(you)利(li)于(yu)青少(shao)年的(de)(de)生(sheng)長(chang)發育等(deng)等(deng)。
用料:新鮮(xian)螺螄、毛豆、玉米、臘腸、大蔥(cong)、姜、胡蘿卜(bu)、食用(yong)油、鹽(yan)、料酒(jiu)、生抽、白(bai)糖、雞精
做法:
1、螺螄清養(yang)干凈,剪去螺尾。
2、大蒜(suan)切末,姜切片,臘腸,胡(hu)蘿卜(bu)切丁備用,毛豆(dou)去皮。
3、毛豆,胡蘿卜,玉(yu)米焯(zhuo)水撈出。
4、坐鍋熱油,下(xia)蒜末,姜片(pian)炒(chao)出(chu)香味,倒入臘腸丁(ding)翻炒(chao)兩分鐘(zhong)。
5、接(jie)著下入螺螄翻炒(chao)兩分鐘,后把(ba)蔬菜丁倒(dao)入,加生抽(chou),料酒,鹽,白(bai)糖翻炒(chao)。
6、最(zui)后(hou),注入(ru)(ru)少許清水燜煮三分(fen)鐘(zhong),撒入(ru)(ru)雞精(jing)就可以(yi)出鍋(guo)了。
1、螺(luo)螄的尾部含有(you)雜質,一(yi)般買來的都會剪(jian),沒有(you)剪(jian)的需要自己剪(jian)掉。
2、喜(xi)歡吃辣的朋友可以多加一些郫縣(xian)豆(dou)瓣(ban)醬和(he)火鍋底料,胃口(kou)根據自己的喜(xi)好來調制。
3、炒制時倒入半瓶啤酒,去腥增香,有(you)麥(mai)芽的香氣味道(dao)好。