博山炸肉(rou)是(shi)(shi)有(you)一(yi)定營(ying)養(yang)物質的(de)(de),但畢竟是(shi)(shi)油炸食物,不(bu)能吃(chi)得(de)太多(duo)(duo),它里面含有(you)一(yi)定的(de)(de)鐵元素,維生素,鈣(gai)質,脂(zhi)(zhi)肪(fang),蛋(dan)白(bai)質等,適當的(de)(de)吃(chi)一(yi)些長肉(rou)能夠讓食欲(yu)有(you)所(suo)(suo)提高,讓身體吸收一(yi)定的(de)(de)營(ying)養(yang)物質,制(zhi)作(zuo)(zuo)炸肉(rou)的(de)(de)時(shi)候(hou),表面會(hui)用雞蛋(dan)液(ye)裹一(yi)下(xia),雞蛋(dan)里面的(de)(de)蛋(dan)氨酸含量豐富,而且還含有(you)鐵質以(yi)及磷元素,所(suo)(suo)以(yi)適當的(de)(de)吃(chi)一(yi)些還是(shi)(shi)很不(bu)錯的(de)(de),炸肉(rou)的(de)(de)口感非(fei)常厚實(shi),很多(duo)(duo)人都覺得(de)吃(chi)完后(hou)會(hui)讓血脂(zhi)(zhi)升高,但是(shi)(shi)制(zhi)作(zuo)(zuo)炸肉(rou)如果是(shi)(shi)純精肉(rou),那么脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量也并不(bu)會(hui)太高,只要不(bu)吃(chi)太多(duo)(duo)都不(bu)會(hui)有(you)什么問題。
用料:里(li)脊肉、大蔥、姜、五香粉(fen)(fen)、雞(ji)粉(fen)(fen)、花椒粉(fen)(fen)、雞(ji)蛋、淀粉(fen)(fen)、料酒、醬油(you)
做法:
1、里脊肉(rou)洗干(gan)凈,切成條狀,最好選擇(ze)瘦肉(rou)。
2、加(jia)入蔥絲姜片(pian),一(yi)勺(shao)五香粉(fen),一(yi)勺(shao)花椒粉(fen),一(yi)勺(shao)雞粉(fen),兩勺(shao)醬油,一(yi)點料(liao)酒和適(shi)量(liang)的(de)鹽。攪(jiao)拌均勻腌制二十分鐘。
3、依次打入兩(liang)個雞蛋攪勻,再加入適量的淀(dian)粉順(shun)時針攪勻。讓肉充(chong)分的裹上(shang)雞蛋和(he)淀(dian)粉。這樣做出來(lai)的炸肉才能更加酥軟。
4、鍋里的油到了8分(fen)熱后(hou),就把(ba)沾有面糊(hu)的(de)腌制肉(rou)放進油鍋里(li)開(kai)始炸,炸到八分(fen)熟后(hou)把(ba)肉(rou)撈出(chu),等(deng)油溫(wen)9分熱,二(er)次復炸(zha)一遍即可(ke)。
5、炸熟后(hou)撒(sa)上(shang)椒鹽或(huo)者孜然粉(fen)。
小貼士:
用花(hua)(hua)椒(jiao)粉,花(hua)(hua)椒(jiao)油,或者花(hua)(hua)椒(jiao)粒(li)都可以,這道菜的(de)靈(ling)魂就在于此。麻(ma)香的(de)感(gan)覺,讓人欲罷(ba)不能。
孕(yun)(yun)婦是不能吃油炸食品(pin)的(de)(de),炸肉(rou)(rou)如果吃對身體健康也(ye)不好,但(dan)是少量(liang)的(de)(de)吃一些也(ye)沒有什(shen)么關系(xi),自己在家里面做的(de)(de)也(ye)非常的(de)(de)安全,所以(yi)孕(yun)(yun)婦如果想要(yao)吃炸肉(rou)(rou),可以(yi)少量(liang)的(de)(de)做一些來吃,但(dan)一定要(yao)控(kong)制好量(liang)。