芒果视频下载

砸魚湯特色

砸(za)(za)魚(yu)湯(tang)是(shi)博山一道經典的(de)酒(jiu)后菜(cai)(cai)，酒(jiu)過(guo)三(san)巡，菜(cai)(cai)過(guo)五味(wei)(wei)，一般的(de)菜(cai)(cai)肴很難再(zai)次激發(fa)食客的(de)味(wei)(wei)蕾，一道酸(suan)辣可口的(de)砸(za)(za)魚(yu)湯(tang)加上(shang)一個魚(yu)湯(tang)砸(za)(za)三(san)遍(bian)廚(chu)(chu)師認親的(de)故事(shi)，會讓酒(jiu)局(ju)再(zai)現一個高(gao)潮。把剛剛吃過(guo)幾筷子的(de)清蒸油淋(lin)做(zuo)法(fa)的(de)魚(yu)端到后廚(chu)(chu)，再(zai)做(zuo)成美味(wei)(wei)可口的(de)砸(za)(za)魚(yu)湯(tang)端出，一魚(yu)先后兩(liang)吃，實(shi)在是(shi)美妙(miao)。

砸魚湯食用價值

1、砸魚湯的營養(yang)價值是能(neng)(neng)夠為機(ji)體提供豐富(fu)(fu)的膠原蛋白，當(dang)膠原蛋白豐富(fu)(fu)的時候(hou)，能(neng)(neng)夠讓(rang)皮膚的彈性增強，由此能(neng)(neng)夠起(qi)到很好的美容的效果。

2、砸魚湯當中(zhong)含(han)有豐富的(de)含(han)氮的(de)物質，味道鮮(xian)美，所(suo)以它能夠很(hen)好的(de)刺激味蕾，讓食(shi)欲(yu)增(zeng)強，進而起到開胃的(de)作用。

3、在熬制砸魚(yu)(yu)湯(tang)的(de)過程當中，很多(duo)蛋白(bai)質和含氮物能(neng)夠析出到湯(tang)液(ye)當中，當喝砸魚(yu)(yu)湯(tang)的(de)時(shi)候，也能(neng)夠起到很好的(de)補充(chong)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)作用(yong)，對于提高體(ti)內蛋白(bai)質的(de)含量(liang)、增強機(ji)體(ti)免疫力，砸魚(yu)(yu)湯(tang)同樣能(neng)夠發揮(hui)出積極的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。

砸魚湯制作方法

用料：剩魚一條、蒜三瓣、糖一勺、醋兩大炒勺、黑胡椒粉2勺、雞(ji)蛋1-2個(ge)、香菜少許(xu)、雞精少許(xu)、香油三滴、鹽少許(xu)

做法：

1、最適(shi)合(he)砸魚(yu)湯的(de)是清蒸(zheng)(zheng)或者(zhe)油淋(lin)做(zuo)法(fa)的(de)魚(yu)。這種魚(yu)做(zuo)砸魚(yu)湯前，先把(ba)剩魚(yu)上(shang)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)透。

2、少(shao)許油入鍋(guo)，蒜片熗鍋(guo)后，加入一(yi)大炒勺醋爆(bao)鍋(guo)。

3、加入(ru)(ru)開水(shui)，放(fang)入(ru)(ru)蒸(zheng)過的剩魚(yu)，加入(ru)(ru)糖(tang)、黑(hei)胡椒粉。

4、用炒勺將(jiang)魚(yu)(yu)砸(za)爛，將(jiang)魚(yu)(yu)骨(gu)的(de)香味(wei)散發出來，大煮煮，所謂“千滾胡椒萬滾魚(yu)(yu)”，讓魚(yu)(yu)肉和魚(yu)(yu)骨(gu)的(de)精華煮出，和胡椒、醋(cu)等調料充分融合。

5、撇清浮末兒(er)，打入雞蛋花，加鹽，略煮(zhu)(zhu)后，起鍋前再加入一炒勺醋煮(zhu)(zhu)開，關火(huo)，加雞精。

6、盛到碗里，加入香菜、蔥花和香油，上菜即(ji)可。