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鐵觀音燉排骨食用價值

鐵觀音燉排骨是以茶葉和排骨為(wei)主要食材(cai)烹制的家(jia)常菜(cai)，味道濃(nong)香，補腎養血，滋陰潤燥，營(ying)養價(jia)值豐(feng)富。排骨(gu)不(bu)僅能(neng)夠提供(gong)人(ren)體生(sheng)理活動必(bi)需的(de)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪，豐富的(de)鈣質(zhi)，同時也(ye)可維護(hu)骨(gu)骼健康，而鐵觀音有(you)(you)很強的(de)減肥作用(yong)，對于膽固醇高并伴有(you)(you)心(xin)(xin)血(xue)管(guan)疾病者，能(neng)降低膽固醇，保(bao)護(hu)心(xin)(xin)血(xue)管(guan)，這(zhe)兩者實現了(le)完美配(pei)合，對于體質(zhi)偏(pian)胖的(de)人(ren)群無疑是(shi)個福音，既滿足了(le)胃口，又(you)不(bu)用(yong)擔心(xin)(xin)會長胖。

鐵觀音燉排骨制作方法

用料：排骨、鐵觀音、蜂蜜、鹽、食用油

做法：

1、排(pai)骨洗凈后斬件。

2、將(jiang)排骨放入(ru)鍋中，加入(ru)鐵觀音和適量清水(shui)。

3、煮沸后將排(pai)骨盛(sheng)出，洗去排(pai)骨上(shang)的泡沫和茶葉。

4、將(jiang)排骨瀝干水后用適(shi)量鹽和生油腌制2小時。

5、用沸(fei)水沖一碗鐵(tie)觀音。

6、放置15分(fen)鐘(zhong)后濾(lv)去茶葉保留茶水。

7、鍋內放少量油，燒熱后加入排骨翻炒片刻后加入茶水和適量蜂蜜，然后蓋上(shang)鍋蓋燜至汁濃，再灑上(shang)芝麻即可。

鐵觀音燉排骨做法須知

1、在制作過程，泡(pao)茶湯(tang)也有一(yi)定的講究，一(yi)般用80℃的水(shui)浸泡茶葉2分鐘即可，切忌用(yong)滾(gun)燙的熱水長時間浸泡。滾(gun)燙的熱水浸泡會(hui)導致茶葉本身(shen)的香味會(hui)慢(man)慢(man)消失(shi)，做出的菜(cai)肴(yao)香味也會(hui)大大損失(shi)。

2、茶(cha)(cha)香(xiang)排骨的(de)茶(cha)(cha)葉量并不多，如果想要茶(cha)(cha)香(xiang)味更濃些，可(ke)以(yi)將茶(cha)(cha)葉的(de)量增加，主要還(huan)是根據個人(ren)口味來的(de)。

3、茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)質量也有(you)(you)講究，一些香味淡、茶(cha)(cha)梗(geng)多(duo)、葉(xie)有(you)(you)蟲眼的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)就不(bu)能用(yong)于做菜。

4、茶(cha)葉菜具(ju)有(you)一定的(de)保健(jian)功效，深受眾人喜愛(ai)，但(dan)是茶(cha)葉中含有(you)大量的(de)兒茶(cha)素，容易造成胃(wei)部潰瘍(yang)，所以有(you)胃(wei)病的(de)食(shi)(shi)客最好(hao)不要食(shi)(shi)用。

5、蜂蜜是畫龍點睛的調料(liao)。