岳陽龜蛇酒(jiu)的(de)酒(jiu)精度為三十(shi)八度,不但(dan)酒(jiu)液透明、色澤深紅好看,而(er)且入口(kou)綿甜、味道醇厚、香氣濃郁好下(xia)喉(hou),是珍貴的(de)補品,深得大家喜愛(ai)。
龜蛇酒的主(zhu)要功效有滋陰(yin)補(bu)腎,益氣(qi)活血,舒筋通絡,祛風(feng)除(chu)濕(shi)。用于肝腎虧虛、復受風(feng)濕(shi)所致的中風(feng)麻(ma)木、腰膝酸(suan)軟、陽痿尿頻、頭昏眼(yan)花、關節酸(suan)痛等癥。現代多用于動脈硬化、末梢神經(jing)(jing)炎、腰肌(ji)勞損(sun)、性(xing)神經(jing)(jing)衰弱等癥。
很多中老年(nian)人都(dou)非常(chang)容易患有(you)一些(xie)風濕(shi)疾(ji)病(bing),經常(chang)喝(he)蛇(she)(she)龜(gui)酒,可以增(zeng)強身體內的(de)(de)(de)抗(kang)濕(shi)因子,達到驅除寒氣(qi)的(de)(de)(de)功效,還可以強筋壯骨,延年(nian)益壽;對于(yu)一些(xie)積(ji)撈過度(du),腎(shen)功能虧損的(de)(de)(de)女性來說(shuo),經常(chang)喝(he)蛇(she)(she)龜(gui)酒也有(you)著很好的(de)(de)(de)滋補作用。
1、原料
一味(wei)君藥(yao):金龜;三味(wei)臣藥(yao):眼鏡蛇、銀環蛇、烏梢蛇;九味(wei)佐藥(yao):黨參(can)、杜(du)仲、當歸、鎖陽、黃芪、枸杞、肉桂(gui)、牛膝、川芎。原汁白酒制作(zuo),其原料(liao)必(bi)須是洞庭香(xiang)糯米(mi),水必(bi)須是柳毅井清泉,采取古代石甑蒸餾法釀酒。
2、配方
將活烏龜及三種已去(qu)頭與(yu)內臟(zang)的(de)蛇(she)分別置容器(qi)內,各(ge)加白酒密封,浸泡半年(nian)以(yi)上,每月攪拌一次;選取(qu)地道黨參等中藥,用(yong)鋼刀碎斷后,加白酒浸泡。密封陳放(fang)于地下(xia)貯(zhu)存,一至兩年(nian)后取(qu)出。三種蛇(she)浸泡液分別濾過,合并(bing)濾液。泡了兩年(nian)后的(de)龜蛇(she)酒,湯色琥珀,濃(nong)香撲(pu)鼻,滴酒成絲。
1984年,在(zai)輕工業部酒類質量(liang)大(da)賽中,龜蛇酒榮(rong)獲(huo)銀杯獎。
中華(hua)人民共和國成立(li)后(hou),岳陽(yang)市酒(jiu)廠在(zai)繼承(cheng)傳統釀酒(jiu)技術的基礎上,研制出的“龜蛇酒(jiu)”,是(shi)當時與君山銀(yin)針、岳州(zhou)扇(shan)并列的(de)岳陽(yang)三大特(te)產禮品,足可見岳陽(yang)龜蛇酒(jiu)的(de)魅力。
據記載,唐憲宗(zong)元(yuan)和年間,洞庭湖邊有(you)一家以(yi)釀酒為生的作坊,所釀造的美(mei)酒味正甘烈(lie),在當地家喻(yu)戶(hu)曉。
有一農戶(hu)久被(bei)痹(bi)病、血瘀癥困擾(rao),喝了他家釀制的酒后,突然疼痛(tong)緩解、不藥而治。農戶(hu)非常(chang)高興,連連去(qu)酬(chou)謝酒作坊(fang)老板。老板仔細觀察(cha)后發現,原來賣給此人的那壇酒,不知何時掉(diao)入(ru)了一只洞(dong)庭湖的金龜和幾條蛇。
于(yu)是老板大膽推測,正是因此,龜(gui)蛇泡酒(jiu)才治愈了(le)鄉親的(de)(de)疾病。而當(dang)(dang)時,大風(feng)、攣踠、瘺癘等疾病盛行(xing),老板于(yu)是將這(zhe)一(yi)發現告訴了(le)當(dang)(dang)地(di)府尹。府尹召(zhao)集了(le)眾(zhong)多(duo)名醫,歷經(jing)百(bai)余次配伍,大膽采用洞庭湖的(de)(de)金龜(gui)和當(dang)(dang)地(di)特產的(de)(de)三種毒蛇,并用數十種中藥材配制(zhi)泡酒(jiu),給人試服。
此酒能舒筋活血、補(bu)氣通絡、健脾溫腎,對寒濕(shi)痹癥、脾胃虛寒、腎虛腰酸、氣血虧虛等多(duo)種病癥有明(ming)顯治療作(zuo)用,效(xiao)果甚(shen)好。
最后這一方子傳入(ru)朝廷,被太醫視為延年益(yi)壽、祛病(bing)強(qiang)身的奇方,推薦給(gei)當時的皇帝唐憲宗,于是唐憲宗就下令(ling)大量捕(bu)捉(zhuo)洞庭龜(gui)蛇入(ru)酒。
從此,以龜入(ru)酒(jiu)、以蛇入(ru)酒(jiu)逐步(bu)演變成(cheng)釀(niang)制藥酒(jiu)的基礎配方,開(kai)創了植物藥、動物藥同時入(ru)酒(jiu)的先河,衍生了數百(bai)種藥酒(jiu)。龜蛇酒(jiu)也成(cheng)了岳陽的千年本土(tu)文(wen)化,代(dai)代(dai)相(xiang)傳,保留下來(lai)了。