東莞十大小吃

本原創文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員850號上傳提供 2024-09-09 ★★★ 0

厚街燒鵝瀨粉 瀨粉鮮甜嫩滑/燒鵝皮脆肉嫩 廣東省著名傳統小吃

厚街瀨粉是廣東省東莞市厚街鎮的傳統特色小吃之一，mai goo小編了解到，厚街燒鵝瀨粉不僅是東莞名小吃，還是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨、燒鴨瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層燒鵝，瀨粉潔白細長、嫩滑爽口，燒鵝的鵝皮金黃、皮脆肉嫩，故有“金鵝銀瀨”之稱。詳細

白沙油鴨 肥白肉厚/甘飴香醇 中國十大名鴨之一 東莞特產三寶之一

白沙油鴨又稱白沙臘鴨，是東莞特產三寶之一，廣東省東莞經典的地方傳統特色小吃，因產自東莞虎門鎮白沙村而得名。白沙油鴨之所以出名，是由東莞白沙水足糧豐的地理優勢，以及江浙養鴨經驗與南安制作技巧等條件結合而成。白沙油鴨的制作十分講究，在秋天先灌養10天，宰殺后刷鹽疊腌一夜，早上用冷暖水輪洗，鹽度適中，曬三天，然后再吊起風干。制好的油鴨，肥白肉厚，甘飴香醇，肥而不膩，香而不俗，遠銷香港、東南亞等地。詳細

道滘肉丸粥 粥底綿密/肉丸香脆 獨樹一幟的嶺南粥品

道滘肉丸粥是廣東省東莞市的特色小吃，是一道以道滘肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨樹一幟，在肉丸粥中獨占鰲頭。東莞道滘歷來是魚米之鄉，優選當地大米，熬成的米粥呈糊狀，口感細膩，道滘粥的肉丸選用精良新鮮上肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長存，令人垂涎。M aigoo美食小編了解到，道滘肉丸粥的創始人是道滘人葉成，源于二十世紀六十年代，八十年代聞名，如今道滘粥已成為頗具特色的東莞地方特產小吃。詳細

塘廈碌鵝 鮮嫩多汁/骨髓帶血 東莞山鄉菜

廣東東莞什么小吃最火爆？塘廈碌鵝是一道色香味俱全的東莞傳統特色小吃，屬于具有客家風味的東莞菜，是不折不扣的東莞山鄉菜。“碌”在東莞話中是煮的意思，而不是“鹵鵝”。塘廈碌鵝的做法比較特別，不同于傳統粵菜的做法，所以味道跟普通燒鵝完全不同，口味偏重。塘廈碌鵝在制作時將鵝放到調制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。詳細

眉豆糕 香味濃郁/軟糯適口 中華名小吃

眉豆糕是東莞傳統糕類小吃之一，屬于東莞名點。眉豆糕的做法非常簡單，是用新鮮的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面還撒上用香油炒過的芝麻，十分可口。雖然眉豆糕的主料是糯米、眉豆等等，但入口之后并沒有普通糯米制品那種過于粘糯的感覺，而是十分適口，一咬即斷，味道則因為眉豆和芝麻的加入而變得很特別。眉豆糕于2002年被廣東省烹飪協會授予"廣東名小吃”榮譽稱號，2003年12月18日在廣東汕頭舉行的中華名小吃認定會”授予“中華名小吃”榮譽稱號。MAIGOO網小編為大家推薦其他東莞甜點小吃，包括糖不甩、東莞水晶糕、東莞蓮花糕、糖環等。詳細

東莞米粉 質地柔韌/彈滑爽口

東莞米粉是廣東省東莞市的傳統特色小吃，用優質大米加工而成，是南方地區居民非常喜愛的特色食品。煮熟的東莞米粉質地柔韌，富有彈性，不會過于粘稠，可以搭配各種菜肴或湯料做成爽口的湯粉，也可以蒸、炒、炸烹調出多種不同美味。東莞米粉是東莞傳統飲食文化當中典型的代表及符號，也是具有廣泛影響力和認知度的地方特色小吃，是到東莞必吃的特色美食。詳細

石龍麥芽糖 金黃透明/清甜有蜜味

石龍麥芽糖是十大受歡迎的東莞網紅小吃之一，來自廣東省東莞市石龍鎮。制作石龍麥芽糖的主要原料是糯米，東莞糯米米質優良，加上有精巧的傳統工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。M_aigoo編輯了解到，東莞盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅后，即行上蓋加封，再貼上商標等標簽。東莞麥芽糖品質優良，呈金黃色且透明，味道清甜目帶蜜味。常吃麥芽糖，可以開胃消滯，滋補養顏，清心潤肺；可以治療肺氣腫、胃病；又可作調味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。東莞的另一特色美食麥芽糖柚皮也很出名，是能帶走的東莞特色小吃。詳細

中堂槎滘魚包 皮薄餡靚/爽滑鮮嫩

中堂槎滘魚包是東莞著名的傳統名點，源自廣東省東莞市水鄉中堂鎮，是由魚肉做成的表皮包住餡料而成。據說最早由增城新塘沙村一食家創制，因其在品嘗順德名吃魚皮角時認為皮太厚，影響內餡的味道，便在魚皮角的基礎上加工做成早期的魚包。槎滘與新塘僅一河之隔，兩者的生活方式與風俗習慣一肪相承，新塘魚包的制法很快便傳至槎滘。中堂槎滘魚包造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳，是當地很受歡迎的特色小吃。詳細

道滘裹蒸粽 味道濃郁/餡料豐富 天下第一粽

道滘裹蒸粽是廣東省東莞市的著名小吃，屬于端午節食俗，其最大的特色是味道濃郁，餡料豐富，切開時色香味俱全，賣相極佳，吃起來香軟可口。買購小編了解到，道滘粽在1940年左右即已馳名，被譽為“天下第一粽”。道滘裹蒸粽用料講究，選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好，綁上東莞咸草，經沸水浸泡、明火滾煮數小時制成，道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美是為上品。詳細

鮮蝦荷葉飯 軟潤爽鮮/清淡爽口

鮮蝦荷葉飯是廣東省東莞地區名小吃，以東莞太平鎮制作的比較著名，因這一代盛產荷葉和優制的絲苗白米。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。”以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。鮮蝦荷葉飯清淡爽口，有荷葉的清香味，向來為廣州各茶樓酒家著名的點心食譜之一。現在的荷葉飯，除鮮蝦外，還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等，品種不斷出新，成為東莞很受歡迎的美食小吃。詳細

石龍麥芽糖柚皮
糖不甩
東莞虎皮鳳爪
萬江龍船飯
冼沙魚丸
糖環
中堂槎滘魚絲面
東莞蓮花糕
東莞水晶糕

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