烏海十大名菜

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研(yan)究員322號上傳提供 2024-12-27 0

1.金刀烤羊背

原汁原味/外焦內嫩/干酥不膩/無腥膻味

說起烏海最受歡迎的十大特色名菜，maig oo網編輯推薦金刀烤羊背。金刀烤羊背是蒙古族人在非常隆重喜慶的場合才會制作的一道美食，因為一頭羊除了羊腿，肉最多的地方莫過于羊背了。金刀烤羊背用當歸等三十余種中草藥和天然調味品腌制24-36個小時，以野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭為燃料，這樣烤出的羊背才原汁原味，有百草的清香并且毫無腥膻之感，吃起來色美肉香、外焦內嫩、干酥不膩。

2.乳汁軟炸口蘑

乳汁濃白/口磨杏黃/外松里嫩

乳汁軟炸口蘑是烏海市當地的特色名菜，以內蒙古特產口蘑經掛糊炸制而成，具有乳汁濃白，口磨杏黃，外松里嫩的特點。口蘑是一種口感鮮嫩、味道鮮美的蘑菇，具有獨特的香氣和口感，這道菜肴以其乳白色的乳汁和杏黃色的口蘑條相互搭配，顏色鮮艷，給人以視覺上的享受。口蘑炸完之后，將奶油與乳汁放入小碗內，與炸好的口蘑一同上桌，食客可以自己蘸食，根據個人口味來調節乳汁的味道搭配，又給了食客豐富的味覺體驗。

3.烏海雜魚鍋

軟嫩鮮香/口感細膩/咸鮮有滋味

烏海市有烏海湖，當地人的餐桌上必然少不了湖魚鮮，雜魚鍋就是其中的一大代表。雜魚鍋以烏海湖中的小雜魚為基本原料，將魚處理干凈，拍粉煎至兩面金黃，加入各種調味料即可，吃起來軟嫩鮮香，咸鮮有滋味，魚肉那特有的細嫩口感很是誘人。除了雜魚鍋，還有鯉魚燉豆腐、家常燉鯽魚、白條煨七星、烏海湖大魚頭等等都是當地比較有名的湖鮮菜肴，有興趣的食客不妨去烏海嘗一嘗。

4.油鍋牛三寶

以牛尾/牛蹄筋/牛鞭制成

油鍋牛三寶是到內蒙古烏海必吃的10大風味美食之一，其中的“牛三寶”指的是牛尾巴、牛蹄筋和牛鞭。牛三寶的做法頗為講究，三種不同的食材需分開處理，最后再放到一起用小火慢燉一個半小時，更能突出這道菜的色、香、味。成菜牛尾香酥軟糯、蹄筋外皮筋道，濃稠的湯汁使菜肴光澤飽滿。除了主要原材料之外，香菇或口蘑等輔料的加入讓整道菜的口感和味道更上一層樓。來到內蒙古烏海，不要忘了嘗一嘗經典菜品油鍋牛三寶哦！

5.燉阿爾巴斯山羊肉

骨整肉厚/熟而不爛

烏海有什么好吃的菜？Maig oo小編向大家介紹燉阿爾巴斯山羊肉。阿爾巴斯羊散放于鄂托克旗阿爾巴斯鄉山地丘陵間，它們善于攀登，肉質緊實有嚼頭，以野果、草根、草藥為食，是燉阿爾巴斯山羊肉的主要原料。燉阿爾巴斯山羊肉是連骨帶肉一起燉，加鹽、花椒和姜，骨整肉厚，熟而不爛，燉到湯汁收干，湯中的鮮美滲透在每一塊肉里，鮮嫩多汁的大塊羊肉散發出濃郁的肉香，大口吃肉的豪邁令人久久難忘。沒有肉湯正是這道菜的講究，湯在肉里也是這道菜好吃的緣由。

6.烏海烤羊蹄

外酥里嫩/香辣Q彈

烤羊蹄是烏海經典名菜之一，這道菜以其獨特的烹飪方式和濃厚的草原風情而廣受歡迎。選用當地優質羊蹄為原料，搭配上獨家的腌制配方，經過慢火烤制而成，在烤制的過程中，羊蹄的外皮被烤得酥脆，內部的肉質卻依然保持著嫩滑，根據口味撒鹽、孜然粉、辣椒粉、自制辣醬等調味料，咬上一口，外酥里嫩，香辣Q彈，讓人久久難以忘懷。

7.香草烤雞腿

色澤金黃/緊實飽滿/鮮香細嫩

香草烤雞腿是烏海一大特色菜，以其香氣撲鼻和鮮嫩多汁而備受贊譽。香草烤雞腿在普通烤雞腿的基礎上加入了迷迭香和百里香等香料制成，成菜色澤金黃，肉塊緊實飽滿，肉質鮮香細嫩，有特殊的香草味，烤制的過程中，雞肉吸收了香草的香氣，肉質鮮嫩多汁，讓人回味無窮。這道美食常常在烏海的餐館和家庭聚餐中出現，成為人們喜愛的美味之選。

8.清湯牛尾 口味咸鮮較清淡/口感鮮嫩

烏海什么菜好吃？清湯牛尾是烏海當地有名的特色菜之一，以內蒙古草原鮮牛尾為主要原料，配以雞腿、魚肚、海參、口蘑等煽制而成，其口味咸鮮，口感鮮嫩，充滿誘人風味。比起同樣有牛尾的油鍋牛三寶來說，清湯牛尾口味較淡，適合飲食習慣清淡的食客食用。此外，這道菜還有益氣養血、強筋健骨、益腎之功效，氣血虧虛者、腎氣虧虛者和免疫力低下的人群可以適量食用。詳細

9.紅酒小牛排

有中西合璧之特點

隨著葡萄酒酒莊的興起，善于創新與融合的烏海人，用當地食材烹制出一道道中西合璧的烏海酒莊菜，以紅酒小牛排為最典型的代表。紅酒小牛排不僅好吃，它的做法也十分簡單，精選內蒙古小牛排，用紅酒和秘制調味品腌制24小時，用煎鍋煎至八成熟，加入黑胡椒汁翻炒出鍋即可。酒莊菜，已不僅僅是烏海新興的菜品，更是這座城市國際化時尚化的獨特地域味道。想嘗嘗獨特的中西合璧味道，mai goo編輯建議您來烏海嘗嘗紅酒小牛排。

10.鯰魚燉茄子 鯰魚肥而不膩/茄子鮮香味濃/葷素相得益彰

鯰魚相信大家都有吃過或聽過，那將鯰魚和茄子混在一起的菜品您是否見過你呢？鯰魚燉茄子是烏海十大最有名的菜肴之一，茄子屬于比較吸水而且吸油的蔬菜，而鯰魚正好是油多的一種魚類，如果單純的燒煮，不加配菜的話可能會有些膩口，如果將魚和茄子搭配在一起，茄子融入了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。詳細

烏海十大(da)名(ming)菜，是MAI goo小編主要依據烏海市(shi)特(te)色菜、傳統(tong)名(ming)菜、招牌菜、代表(biao)菜、宴席(xi)菜等進行選擇，根據菜品歷(li)史(shi)、公眾知名(ming)度，網(wang)絡關注指數，并參考互聯網(wang)相關排行榜/榜單，進行綜(zong)合排行推(tui)薦，名(ming)單僅供參考，如有(you)疑問，歡迎(ying)在末(mo)尾評論(lun)/批評指正(zheng)。

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