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柳溝豆腐宴基本介紹

延(yan)慶柳溝豆腐宴是(shi)一(yi)道傳統名宴，屬于北京菜。以傳統制(zhi)作(zuo)工序和制(zhi)作(zuo)工藝進行加工制(zhi)作(zuo)—以(yi)豆(dou)(dou)腐為主(zhu)，以(yi)其他菜(cai)肴為輔—著(zhu)重于美容、養(yang)顏、滋(zi)補。但(dan)是豆(dou)(dou)腐宴不一定每一個(ge)菜(cai)都有豆(dou)(dou)腐，但(dan)必須以(yi)豆(dou)(dou)腐為主(zhu)，有幾(ji)個(ge)地地道道的(de)(de)農(nong)家(jia)豆(dou)(dou)腐菜(cai)肴，突出民俗(su)特色，把豆(dou)(dou)腐既做出花樣，又不失(shi)農(nong)家(jia)的(de)(de)味道。

柳溝豆腐宴主要菜品

柳溝豆(dou)腐(fu)宴主打火盆鍋(guo)，里(li)(li)面放入五(wu)花熏肉、白菜(cai)、各種豆(dou)腐(fu)，葷素(su)搭配，油而(er)不膩(ni)(ni)，給人以滿足感(gan)和(he)(he)飽腹感(gan)，周圍(wei)再配上(shang)具有(you)農(nong)家特色(se)的各類輔鍋(guo)、涼(liang)菜(cai)，寓意非(fei)常美好，有(you)三陽開泰、四(si)平八穩、六(liu)六(liu)大(da)順之意，非(fei)常適合(he)各類宴請(qing)和(he)(he)家庭(ting)聚會。以素(su)為主，葷素(su)搭配，油而(er)不膩(ni)(ni)。砂鍋(guo)始終熱乎，吃起來味道更加淳厚(hou)，香味怡人，一口(kou)熱乎的湯下肚，從(cong)頭(tou)到腳都熨帖起來。最受(shou)喜愛(ai)的是里(li)(li)面的粉(fen)條，爽滑可(ke)口(kou)又勁道，讓(rang)人欲罷不能(neng)。

此外還有燒烤(kao)類(lei)：烤(kao)全羊(yang)、烤(kao)羊(yang)腿、烤(kao)魚(yu)、烤(kao)肉串(chuan)等各(ge)種燒烤(kao)；特(te)色類(lei)：特(te)色蒸肉、特(te)色燉魚(yu)、醬燉湖魚(yu)、魚(yu)湯豆腐、茴(hui)香(xiang)杏仁(ren)；主食類(lei)：家常餅、貼(tie)餅子、棒面粥、小(xiao)米(mi)粥等。