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柳溝豆腐宴基本介紹

延慶(qing)柳溝豆腐宴是一道傳統(tong)名宴，屬于北京菜。以傳統(tong)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)工(gong)序和制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)工(gong)藝(yi)進行(xing)加工(gong)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)—以(yi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)為(wei)主(zhu)，以(yi)其(qi)他菜(cai)肴(yao)為(wei)輔—著(zhu)重于美容(rong)、養顏、滋補。但是豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)宴不一定每一個菜(cai)都有豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)，但必須以(yi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)為(wei)主(zhu)，有幾(ji)個地地道(dao)(dao)道(dao)(dao)的農家豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)菜(cai)肴(yao)，突出(chu)民俗(su)特色，把豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)既做出(chu)花樣(yang)，又不失農家的味道(dao)(dao)。

柳溝豆腐宴主要菜品

柳溝豆(dou)腐宴主打(da)火盆鍋，里面(mian)放(fang)入五花熏肉、白菜(cai)、各種豆(dou)腐，葷(hun)素搭(da)配(pei)，油而不(bu)膩，給人以滿足感和飽腹感，周圍再配(pei)上具(ju)有農(nong)家(jia)特色的各類輔鍋、涼菜(cai)，寓意(yi)(yi)非(fei)常美好，有三陽(yang)開泰、四平(ping)八穩、六六大順(shun)之意(yi)(yi)，非(fei)常適合各類宴請(qing)和家(jia)庭聚會(hui)。以素為主，葷(hun)素搭(da)配(pei)，油而不(bu)膩。砂鍋始終熱(re)乎(hu)，吃起來味道更加(jia)淳厚(hou)，香味怡人，一口熱(re)乎(hu)的湯下肚，從頭到腳(jiao)都熨帖(tie)起來。最受喜(xi)愛(ai)的是里面(mian)的粉條，爽滑可口又(you)勁道，讓人欲罷不(bu)能。

此外還有燒烤(kao)類(lei)：烤(kao)全(quan)羊、烤(kao)羊腿、烤(kao)魚(yu)、烤(kao)肉(rou)串(chuan)等(deng)各種燒烤(kao)；特色(se)類(lei)：特色(se)蒸肉(rou)、特色(se)燉(dun)魚(yu)、醬燉(dun)湖(hu)魚(yu)、魚(yu)湯(tang)豆腐、茴香杏(xing)仁；主食(shi)類(lei)：家常餅、貼餅子(zi)、棒面粥、小米粥等(deng)。