滿(man)漢全席(xi)鹿(lu)鳴(ming)宴(yan)(yan)取材(cai)詩經小雅鹿(lu)鳴(ming)篇(pian),古代鹿(lu)鳴(ming)宴(yan)(yan)是(shi)各層官吏(li)宴(yan)(yan)請中舉和金榜(bang)題名的(de)狀(zhuang)元,榜(bang)眼、探花、進士、舉人(ren)、秀才的(de)宴(yan)(yan)席(xi)。
遼寧的(de)(de)(de)滿(man)漢(han)全(quan)席鹿鳴宴(yan)(yan)以地域特(te)色食(shi)材(cai)為原料,整臺宴(yan)(yan)席以巨型(xing)圓桌(zhuo)陳列各色菜品,鑒金雕花的(de)(de)(de)龍鳳立于圓桌(zhuo)中央。在(zai)展臺上搭建宮(gong)廷建筑和(he)皇(huang)宮(gong)內景及歌舞升(sheng)平的(de)(de)(de)畫面。生動的(de)(de)(de)再現了(le)古代宴(yan)(yan)請的(de)(de)(de)恢弘場面。宴(yan)(yan)席中既有(you)宮(gong)廷菜肴之特(te)色,又(you)有(you)地方風(feng)味(wei)之精華;突出滿(man)族(zu)菜點特(te)殊風(feng)味(wei),燒(shao)烤、火鍋(guo)、涮鍋(guo)幾乎不可缺少的(de)(de)(de)菜點,同時又(you)展示了(le)漢(han)族(zu)烹(peng)調的(de)(de)(de)特(te)色,扒、炸、炒、熘、燒(shao)等兼(jian)備,每一(yi)個菜肴都具有(you)色、香、味(wei)、形、狀,千(qian)姿百態,美觀誘人。
平步青云果籃、鳳尾桃花(hua)蝦、一掌定(ding)乾坤、八(ba)雙(shuang)拼、紅燒林蛙、皇(huang)宮(gong)貴妃盞(zhan)、繡(xiu)球雙(shuang)燕益、翡翠(cui)狀元酥(su)、蟾宮(gong)折(zhe)桂、蛟(jiao)龍出海(hai)、蓬萊甘露(lu)、天降祥瑞(rui)、瑞(rui)雪(xue)祥龍、紅棗芡實(shi)山藥(yao)粥(zhou)、翻沙(sha)芋頭(tou)、松(song)茸(rong)燒鹿筋、御鼎鹿尾、極品(pin)海(hai)鮮(xian)卷、花(hua)色水(shui)點四(si)(si)種(zhong)、紅燉翅、精美蜜餞四(si)(si)款(kuan)、高山流水(shui)、龍翔四(si)(si)海(hai)、精美干果四(si)(si)款(kuan)、鹿茸(rong)銀耳、四(si)(si)款(kuan)海(hai)鮮(xian)小炒、四(si)(si)庫寶典、獨(du)占鰲頭(tou)。