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漕河全驢宴基本介紹

由(you)于驢(lv)肉肉質的特(te)殊性(xing)，炮制起來(lai)頗為不易(yi)：火候沒(mei)到(dao)，驢(lv)肉變(bian)韌，咬不動；火候稍過，肉就變(bian)爛(lan)；故而能(neng)集驢(lv)之(zhi)大成者，并能(neng)烹(peng)飪出一席“全驢宴”的(de)，也只(zhi)能是少數有(you)實力的(de)北方菜(cai)系餐館，他們的(de)門頭一(yi)般(ban)都懸掛正宗河間驢肉火燒，其中最著名的(de)品牌當屬“漕(cao)河全驢宴”。

漕河全驢宴主要菜品

1、代表菜品

涼菜：蒜泥驢(lv)(lv)耳、芥茉(mo)驢(lv)(lv)肚、鹵水驢(lv)(lv)心、姜汁驢(lv)(lv)唇、沾水驢(lv)(lv)肝(gan)、醬驢(lv)(lv)口條-

熱菜：黃(huang)芪紅湯燴金錢、鮑(bao)汁驢(lv)(lv)(lv)(lv)踢、時(shi)蔬驢(lv)(lv)(lv)(lv)皮鍋(guo)、功夫驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉、醬(jiang)驢(lv)(lv)(lv)(lv)排、燒驢(lv)(lv)(lv)(lv)舌、大蒜驢(lv)(lv)(lv)(lv)肚、扒驢(lv)(lv)(lv)(lv)心(xin)、鮑(bao)汁驢(lv)(lv)(lv)(lv)圣、銀芽驢(lv)(lv)(lv)(lv)卷(juan)、九(jiu)轉驢(lv)(lv)(lv)(lv)腸、濃湯驢(lv)(lv)(lv)(lv)筋、蝴蝶驢(lv)(lv)(lv)(lv)健、脆鹵(lu)驢(lv)(lv)(lv)(lv)柳、掌(zhang)中驢(lv)(lv)(lv)(lv)寶(bao)、青瓜驢(lv)(lv)(lv)(lv)丸、香(xiang)煎驢(lv)(lv)(lv)(lv)排、壯陽驢(lv)(lv)(lv)(lv)四寶(bao)、風味驢(lv)(lv)(lv)(lv)串、魚(yu)香(xiang)驢(lv)(lv)(lv)(lv)絲(si)、白果(guo)天麻燉驢(lv)(lv)(lv)(lv)肋、菜心(xin)扒驢(lv)(lv)(lv)(lv)條、發財驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉羹-

主食：驢肉火燒

2、菜式推薦

驢(lv)皮(pi)：入口感覺光滑有韌勁，清新爽口；最關鍵的還在于，驢(lv)皮(pi)含有豐富的膠原(yuan)蛋白，養(yang)顏護膚；用以補血養(yang)顏的阿膠，也正是用驢(lv)皮(pi)熬制而成(cheng)的。

全驢(lv)燴餅：切成粉(fen)條狀的(de)勁道(dao)(dao)餅身、味道(dao)(dao)濃郁(yu)的(de)湯汁(zhi)、配上河南地道(dao)(dao)的(de)驢(lv)肉，又(you)滑(hua)又(you)香，還相當有嚼頭。

醬驢肉：涼菜來著(zhu)，驢肉片在盤中(zhong)壘起(qi)一(yi)座丘陵(ling)，吃起(qi)來，口感富(fu)有(you)彈性(xing)，并隱有(you)藥材的芬芳(fang)。

漕河全驢宴食用價值

1、恢復體力

驢肉(rou)中含(han)有大量的骨膠、鈣(gai)、硫等微量元素，這些物質進入人(ren)體以(yi)(yi)后(hou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)提高各器(qi)官功能，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)加快身體代謝(xie)，能讓身體的疲勞感消失，逐漸恢復患者的人(ren)體力。

2、安神養血

因為驢肉中含(han)有大量的(de)蛋白質(zhi)、飽和脂肪酸等營養(yang)物質(zhi)，患者在適量食用驢肉之后還可以起(qi)到很好的(de)安神養(yang)血的(de)功效，保(bao)持患者的(de)身體健康(kang)。

3、提高自身免疫能力

適(shi)當吃(chi)驢肉還(huan)可以提高自(zi)身免(mian)疫(yi)能(neng)(neng)力(li)，由于其中(zhong)含(han)有(you)大量的(de)脂肪及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素(su)，患(huan)(huan)者(zhe)在適(shi)量食用后(hou)可以為(wei)人體(ti)提供很多營(ying)養，逐漸提升(sheng)患(huan)(huan)者(zhe)的(de)自(zi)身免(mian)疫(yi)能(neng)(neng)力(li)，提高患(huan)(huan)者(zhe)的(de)抗病能(neng)(neng)力(li)等。