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漕河全驢宴基本介紹

由(you)于(yu)驢(lv)肉(rou)肉(rou)質的特(te)殊(shu)性，炮制起來頗為不易：火(huo)候(hou)沒到(dao)，驢(lv)肉(rou)變(bian)(bian)韌(ren)，咬不動；火(huo)候(hou)稍(shao)過(guo)，肉(rou)就變(bian)(bian)爛；故(gu)而能(neng)集驢(lv)之大成者，并能(neng)烹飪出一席“全驢(lv)宴”的，也只(zhi)能是(shi)少(shao)數有實力的北方菜系餐館，他們的門頭(tou)一般都(dou)懸掛(gua)正宗河間驢(lv)肉火燒，其中(zhong)最(zui)著名的品牌當屬“漕(cao)河全驢(lv)宴”。

漕河全驢宴主要菜品

1、代表菜品

涼菜：蒜泥驢(lv)耳、芥(jie)茉驢(lv)肚、鹵水驢(lv)心、姜(jiang)汁驢(lv)唇、沾水驢(lv)肝、醬驢(lv)口條(tiao)-

熱菜(cai)：黃芪紅湯燴金(jin)錢、鮑(bao)汁驢(lv)(lv)踢、時蔬驢(lv)(lv)皮鍋(guo)、功夫驢(lv)(lv)肉、醬驢(lv)(lv)排(pai)、燒驢(lv)(lv)舌(she)、大蒜驢(lv)(lv)肚、扒(ba)驢(lv)(lv)心(xin)、鮑(bao)汁驢(lv)(lv)圣、銀芽驢(lv)(lv)卷、九轉驢(lv)(lv)腸、濃湯驢(lv)(lv)筋、蝴蝶(die)驢(lv)(lv)健、脆(cui)鹵驢(lv)(lv)柳、掌中驢(lv)(lv)寶、青(qing)瓜驢(lv)(lv)丸、香(xiang)煎驢(lv)(lv)排(pai)、壯陽驢(lv)(lv)四寶、風味驢(lv)(lv)串、魚香(xiang)驢(lv)(lv)絲、白果天(tian)麻燉驢(lv)(lv)肋、菜(cai)心(xin)扒(ba)驢(lv)(lv)條、發財驢(lv)(lv)肉羹-

主食：驢肉火燒

2、菜式推薦

驢皮(pi)：入口感覺光(guang)滑有韌勁，清新爽口；最關鍵的(de)還在于，驢皮(pi)含(han)有豐富的(de)膠(jiao)原蛋白，養顏護(hu)膚；用以補血養顏的(de)阿膠(jiao)，也正是(shi)用驢皮(pi)熬制而(er)成的(de)。

全驢(lv)燴餅(bing)：切成粉條狀的(de)勁道餅(bing)身(shen)、味道濃郁(yu)的(de)湯汁(zhi)、配上河南(nan)地(di)道的(de)驢(lv)肉，又滑又香，還相(xiang)當有嚼頭。

醬(jiang)驢肉(rou)：涼(liang)菜來著，驢肉(rou)片在盤中壘(lei)起(qi)(qi)一座丘陵，吃起(qi)(qi)來，口感(gan)富(fu)有(you)彈性，并隱有(you)藥材(cai)的芬芳(fang)。

漕河全驢宴食用價值

1、恢復體力

驢(lv)肉中含有大量的(de)骨膠、鈣、硫等微(wei)量元(yuan)素，這些物質(zhi)進入人(ren)體以后可以提高各器官功能，也可以加快身體代謝，能讓身體的(de)疲(pi)勞感(gan)消失，逐漸恢復患(huan)者的(de)人(ren)體力。

2、安神養血

因為驢肉中含有大量(liang)的(de)蛋白質(zhi)、飽和脂肪酸等營養物質(zhi)，患者在適量(liang)食用驢肉之后還可(ke)以(yi)起到很好的(de)安神養血的(de)功效(xiao)，保持患者的(de)身體健康。

3、提高自身免疫能力

適(shi)(shi)當(dang)吃驢肉(rou)還(huan)可以提(ti)高自(zi)身(shen)免疫(yi)能力，由于(yu)其中含有大量(liang)的脂肪(fang)及鈣(gai)、磷(lin)、鐵等多(duo)種礦物質(zhi)元素，患(huan)者(zhe)在(zai)適(shi)(shi)量(liang)食用后可以為(wei)人體提(ti)供很多(duo)營養(yang)，逐漸提(ti)升(sheng)患(huan)者(zhe)的自(zi)身(shen)免疫(yi)能力，提(ti)高患(huan)者(zhe)的抗病能力等。