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富硒宴

富硒宴(yan)，是漢陰縣小吃(chi)辦(ban)研究開(kai)發的系列套餐。此宴(yan)根據當地(di)所產(chan)原料(liao)硒含量測定數(shu)據和人(ren)體(ti)補硒標準(zhun)，按照標準(zhun)化生產(chan)要求對(dui)傳統菜用料(liao)、烹(peng)飪技術進行改造和控制，使傳統風味與科學補硒相結合，讓消費(fei)者得到既品(pin)漢陰美(mei)食(shi)又補硒等多重(zhong)收獲。

富硒宴采用當地生產的蔬菜(cai)、肉蛋、水、五谷雜糧等為原材料制作而成。漢陰富硒宴保(bao)持傳統宴席(xi)特色，先(xian)是(shi)八個涼菜(cai)，一(yi)(yi)般八個涼菜(cai)是(shi)一(yi)(yi)并(bing)上(shang)齊(qi)，熱菜(cai)則依(yi)次端上(shang)來，下一(yi)(yi)個菜(cai)上(shang)來撤掉上(shang)一(yi)(yi)個，逐(zhu)次類(lei)推，熱菜(cai)以酸、辣(la)、麻、香、鮮為主，精心(xin)烹調(diao)而成，色香味俱全。

八道熱菜(cai)上完后(hou)還要上一道湯。葷(hun)素搭配(pei)，冷熱相(xiang)間；各(ge)種富硒時令蔬菜(cai)在農(nong)家樂現摘現做(zuo)，深受客人喜愛。

富硒茶宴

傳承創新紫陽“三(san)轉彎”傳統(tong)宴席(xi)制(zhi)作工藝與菜(cai)品(pin)，利(li)用(yong)現(xian)代食品(pin)科(ke)技(ji)將茶作為(wei)元素(su)引(yin)入(ru)各類(lei)菜(cai)肴中，以(yi)紫(zi)陽(yang)縣行(xing)政區域內種養(yang)殖的豬、牛(niu)、羊(yang)、雞、魚及其(qi)他(ta)植物為(wei)主料(liao)，紫(zi)陽(yang)富硒茶為(wei)輔料(liao)，采(cai)用(yong)紫(zi)陽(yang)傳統(tong)制(zhi)作技(ji)藝制(zhi)作的菜(cai)品(pin)，具有養(yang)生、民俗、社交、禮儀等功效的宴席(xi)。

該宴席由兩(liang)道(dao)小(xiao)吃(chi)，10個涼菜，14個熱(re)菜(cai)，一個湯(tang)菜(cai)，主食茶香(xiang)面組成。

宴席(xi)兩道小吃是開花酥，茶香餅。涼菜10個(ge)五葷五素(su)，其中涼拌翠芽、踏(ta)雪尋春、銀針獻寶、脆皮(pi)茶(cha)葉(xie)、茶(cha)香(xiang)小河蝦、碳烤(kao)牛肉6個(ge)菜品(pin)有茶元素，雙色(se)涼粉(fen)、鹵鴨掌、長壽(shou)金錢肚、鹵豬蹄(ti)是地方鹵菜中的精品(pin)菜肴。

熱(re)菜14個，雞、魚(yu)、牛、羊(yang)、豬應(ying)有盡有；熱菜(cai)中有茶元素的菜(cai)品(pin)：香(xiang)酥(su)雞、栗香(xiang)肉、紅(hong)茶牛蹄筋、茶香(xiang)鱘龍等(deng)4個，還(huan)有羔羊(yang)蘿卜煲、四喜丸(wan)子、水(shui)晶蝦仁、深(shen)山春(chun)筍(sun)、春(chun)色(se)滿園(yuan)、秦巴山珍、白(bai)玉翡翠、等(deng)八葷六素。

湯類(lei)一個(ge)茶香乳(ru)鴿湯，主食為茶香面。該(gai)宴席(xi)菜品原材料來(lai)主要源于紫(zi)陽縣境(jing)內，50%以(yi)上原材料(liao)經檢驗達到富硒產品(pin)標準(zhun)；宴席(xi)菜(cai)品(pin)食(shi)材原料(liao)符合綠色(se)、健康、安全標準(zhun)，地域特色(se)傳統技藝和“茶元素(su)”置于宴席(xi)菜(cai)品(pin)中；宴席(xi)菜(cai)品(pin)無(wu)高(gao)(gao)糖、高(gao)(gao)鹽、高(gao)(gao)脂肪，綠色(se)健康。

富硒魚宴

富硒(xi)魚宴突出(chu)安(an)康有機富硒(xi)魚及安(an)康地(di)(di)方優質食材選制而成，口(kou)味獨特，代表安(an)康地(di)(di)方口(kou)味，菜品分(fen)為(wei)以下幾種(zhong)類型(xing)：

1、涼菜類：五(wu)香醬牛肉、川式熏魚、香椿拌繡球菌、開胃四拼等；

2、主食：酸湯韭菜根神(shen)仙面、安康蒸面；

3、熱菜類：鴻運當頭(tou)、富貴鴨(ya)嘴魚、秘制(zhi)荔浦芋頭(tou)、鵝(e)肝牛仔粒、花旗(qi)參燉(dun)乳鴿(ge)、香辣螺絲(si)蝦、優質毛(mao)血旺、洋芋粑粑炒臘(la)肉、水煮(zhu)土豆絲(si)、金蒜(suan)時(shi)蔬；

4、小吃類(lei)：鍋邊饃、烤花卷(juan)、紅糖(tang)滋粑(ba)；

5、水果：果盤(pan)一道。