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富硒宴

富硒宴(yan)，是漢(han)(han)陰(yin)縣小吃辦研(yan)究(jiu)開發的系(xi)列套餐(can)。此宴(yan)根據(ju)當(dang)地所(suo)產原料硒含量測定數據(ju)和人體補硒標準，按照標準化生產要求對傳統菜(cai)用料、烹飪(ren)技術(shu)進行改造和控制，使傳統風味與科學補硒相結合，讓消費(fei)者得到既品漢(han)(han)陰(yin)美食(shi)又補硒等多重(zhong)收獲。

富(fu)硒宴采用當地生(sheng)產的蔬菜(cai)、肉蛋、水、五谷雜糧等(deng)為(wei)原材料制(zhi)作而(er)成。漢(han)陰富(fu)硒宴保(bao)持傳統宴席特色(se)，先是(shi)八個涼菜(cai)，一(yi)般八個涼菜(cai)是(shi)一(yi)并上齊，熱菜(cai)則依次(ci)端上來(lai)，下一(yi)個菜(cai)上來(lai)撤掉(diao)上一(yi)個，逐次(ci)類推(tui)，熱菜(cai)以酸(suan)、辣、麻、香(xiang)、鮮為(wei)主，精心烹調而(er)成，色(se)香(xiang)味俱全。

八(ba)道熱菜上完后還要上一(yi)道湯。葷素搭配，冷(leng)熱相間；各種富硒時令(ling)蔬菜在農(nong)家樂(le)現摘現做，深受客人喜愛。

富硒茶宴

傳承創新紫陽“三轉彎”傳統(tong)宴席制(zhi)作(zuo)工藝與菜品(pin)，利用(yong)現代食(shi)品(pin)科技(ji)將茶作(zuo)為元素引(yin)入(ru)各類菜肴(yao)中(zhong)，以紫陽(yang)縣行政區域內種(zhong)養(yang)殖的豬(zhu)、牛、羊、雞、魚及其他植(zhi)物為主料(liao)，紫陽(yang)富硒茶為輔料(liao)，采用(yong)紫陽(yang)傳統(tong)制(zhi)作(zuo)技(ji)藝制(zhi)作(zuo)的菜品(pin)，具(ju)有養(yang)生(sheng)、民俗、社交(jiao)、禮儀等功效的宴席。

該宴(yan)席由兩道(dao)小吃，10個涼菜，14個熱菜，一(yi)個湯菜，主(zhu)食茶(cha)香面組成。

宴席兩道小吃是(shi)開花酥，茶(cha)香餅。涼菜(cai)10個(ge)五葷五素，其中涼拌翠(cui)芽、踏雪(xue)尋春、銀(yin)針(zhen)獻(xian)寶(bao)、脆皮茶葉、茶香小河蝦、碳烤(kao)牛肉6個菜(cai)品(pin)有茶元素(su)，雙色涼粉、鹵(lu)(lu)鴨掌、長(chang)壽金(jin)錢肚、鹵(lu)(lu)豬蹄(ti)是地方鹵(lu)(lu)菜(cai)中(zhong)的精品(pin)菜(cai)肴。

熱(re)菜14個(ge)，雞、魚、牛、羊、豬(zhu)應有盡有；熱菜中(zhong)有茶元素的菜品：香酥雞、栗(li)香肉、紅茶牛蹄筋、茶香鱘龍等4個，還有(you)羔(gao)羊蘿卜煲、四(si)喜丸子、水晶(jing)蝦仁、深山春(chun)筍、春(chun)色滿園(yuan)、秦(qin)巴山珍、白玉翡(fei)翠、等八(ba)葷(hun)六素。

湯類一個(ge)茶香乳(ru)鴿湯，主食為(wei)茶香面。該宴席(xi)菜品(pin)原材料來(lai)主要源于紫(zi)陽縣境內(nei)，50%以上(shang)原材料(liao)經檢驗達到富硒(xi)產品(pin)標(biao)準；宴(yan)席(xi)菜品(pin)食材原料(liao)符合綠色、健康(kang)、安(an)全標(biao)準，地域特色傳統技(ji)藝和“茶元素”置于宴(yan)席(xi)菜品(pin)中；宴(yan)席(xi)菜品(pin)無高(gao)(gao)糖、高(gao)(gao)鹽、高(gao)(gao)脂肪，綠色健康(kang)。

富硒魚宴

富硒(xi)(xi)魚宴突出安(an)(an)康(kang)有機富硒(xi)(xi)魚及安(an)(an)康(kang)地(di)方(fang)優質食(shi)材選制而(er)成，口味獨特，代(dai)表安(an)(an)康(kang)地(di)方(fang)口味，菜品(pin)分為以下幾種類型：

1、涼菜類：五香(xiang)(xiang)醬牛(niu)肉、川式熏魚、香(xiang)(xiang)椿拌繡球菌、開胃四拼等；

2、主食：酸湯韭菜根神仙(xian)面、安(an)康蒸面；

3、熱菜(cai)類：鴻運當(dang)頭、富貴(gui)鴨嘴魚、秘制荔浦芋頭、鵝肝牛仔粒、花旗參燉乳鴿、香辣(la)螺絲(si)蝦、優質毛(mao)血旺、洋芋粑(ba)粑(ba)炒(chao)臘肉(rou)、水煮土豆絲(si)、金蒜時蔬；

4、小(xiao)吃類(lei)：鍋邊饃、烤(kao)花(hua)卷、紅糖(tang)滋粑；

5、水果(guo)：果(guo)盤一道。