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富硒宴

富硒(xi)宴，是漢陰縣小吃(chi)辦研究開發的系(xi)列套餐。此宴根據(ju)當地所產原料(liao)硒(xi)含量(liang)測定(ding)數據(ju)和(he)(he)人(ren)體補硒(xi)標準，按照標準化(hua)生產要(yao)求對傳統菜(cai)用料(liao)、烹飪技術進行改造和(he)(he)控制，使傳統風味與科學補硒(xi)相結合，讓(rang)消費者得到既(ji)品漢陰美(mei)食又補硒(xi)等多重收獲。

富硒宴采用當地生產的蔬(shu)菜(cai)(cai)、肉蛋(dan)、水、五谷雜(za)糧等為原材料制作而成。漢陰富硒宴保持傳統宴席特色(se)，先是八(ba)個涼(liang)菜(cai)(cai)，一般八(ba)個涼(liang)菜(cai)(cai)是一并上(shang)齊，熱(re)菜(cai)(cai)則依次(ci)(ci)端(duan)上(shang)來，下一個菜(cai)(cai)上(shang)來撤(che)掉上(shang)一個，逐次(ci)(ci)類推(tui)，熱(re)菜(cai)(cai)以酸、辣、麻、香、鮮為主，精心烹調而成，色(se)香味俱(ju)全。

八道熱菜上完后(hou)還要上一道湯。葷素搭配，冷(leng)熱相間；各種富硒(xi)時(shi)令蔬菜在農(nong)家樂現摘現做(zuo)，深(shen)受(shou)客(ke)人喜愛(ai)。

富硒茶宴

傳承創新(xin)紫(zi)陽“三轉(zhuan)彎”傳統宴席制作(zuo)工藝與菜(cai)品，利用(yong)現代(dai)食品科技(ji)將茶(cha)作(zuo)為(wei)(wei)元(yuan)素引入各類菜(cai)肴中，以紫陽縣行政區域內(nei)種(zhong)養殖的豬、牛、羊、雞、魚及其他植(zhi)物為(wei)(wei)主料，紫陽富硒茶(cha)為(wei)(wei)輔料，采用(yong)紫陽傳統制作(zuo)技(ji)藝制作(zuo)的菜(cai)品，具(ju)有養生(sheng)、民俗、社交、禮(li)儀等功效的宴席。

該宴席由兩道小吃，10個涼菜，14個熱菜(cai)，一個湯菜(cai)，主食茶香面組成(cheng)。

宴席兩(liang)道小吃是開花酥，茶香(xiang)餅。涼菜10個五(wu)葷五(wu)素，其中涼拌翠芽、踏雪尋春、銀針獻寶(bao)、脆皮(pi)茶葉、茶香(xiang)小河蝦、碳烤牛肉(rou)6個菜品有茶元素，雙色涼粉、鹵(lu)(lu)鴨掌(zhang)、長壽金錢(qian)肚、鹵(lu)(lu)豬蹄(ti)是地方鹵(lu)(lu)菜中的精品菜肴。

熱菜14個，雞、魚、牛、羊、豬應(ying)有盡有；熱菜(cai)中有茶(cha)元素的菜(cai)品：香(xiang)(xiang)酥雞、栗(li)香(xiang)(xiang)肉、紅茶(cha)牛蹄筋、茶(cha)香(xiang)(xiang)鱘龍等(deng)4個，還有(you)羔羊蘿卜煲、四喜(xi)丸子、水(shui)晶蝦仁、深(shen)山(shan)(shan)春(chun)(chun)筍、春(chun)(chun)色滿園、秦(qin)巴山(shan)(shan)珍、白玉翡翠(cui)、等(deng)八(ba)葷(hun)六素。

湯類一個茶(cha)香乳(ru)鴿(ge)湯，主食為茶(cha)香面(mian)。該宴席菜(cai)品(pin)原材(cai)料來主要(yao)源于(yu)紫陽縣境內，50%以(yi)上原材(cai)料經檢驗達到富硒產品(pin)標準；宴席菜(cai)品(pin)食材(cai)原料符合綠(lv)色(se)(se)、健康、安(an)全標準，地域特色(se)(se)傳(chuan)統(tong)技(ji)藝和“茶元素”置于宴席菜(cai)品(pin)中；宴席菜(cai)品(pin)無高糖、高鹽、高脂肪，綠(lv)色(se)(se)健康。

富硒魚宴

富(fu)硒魚宴(yan)突出安康(kang)有機富(fu)硒魚及安康(kang)地(di)方優質食(shi)材選制而(er)成(cheng)，口(kou)味(wei)獨特(te)，代表安康(kang)地(di)方口(kou)味(wei)，菜品(pin)分為以下幾(ji)種類型：

1、涼菜類：五香(xiang)醬牛肉、川(chuan)式熏魚、香(xiang)椿拌繡球菌(jun)、開胃四拼等；

2、主食：酸(suan)湯韭菜根神仙面、安康蒸面；

3、熱菜類：鴻運(yun)當頭、富貴鴨嘴(zui)魚、秘制荔浦芋(yu)頭、鵝肝牛仔粒(li)、花旗參燉乳鴿、香辣螺絲(si)蝦、優質毛(mao)血(xue)旺、洋芋(yu)粑粑炒臘肉、水煮土豆(dou)絲(si)、金(jin)蒜(suan)時蔬；

4、小吃類：鍋邊饃、烤花卷(juan)、紅糖滋粑；

5、水果：果盤(pan)一(yi)道。