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苗族長桌宴

貴州苗族長桌宴是(shi)苗族傳統的盛宴活動，通常(chang)在一些(xie)重要的節日(ri)、婚(hun)慶、豐收等(deng)喜慶場合(he)舉行。這樣(yang)的宴席有著(zhu)獨特的文化內涵和令人震撼的場面。

苗族長(chang)(chang)桌(zhuo)宴的(de)桌(zhuo)子通常由數十甚至上百(bai)張桌(zhuo)子拼(pin)接而成(cheng)，整體(ti)形成(cheng)一條長(chang)(chang)長(chang)(chang)的(de)長(chang)(chang)桌(zhuo)，因(yin)此得名“長桌宴”。有(you)時(shi)候這種長桌宴甚至可(ke)以延伸到(dao)幾百米(mi)長，是一種壯觀而(er)震撼(han)的場(chang)面。在長桌上擺滿了各式各樣的美(mei)(mei)食佳肴，有(you)酸湯魚、臘(la)肉(rou)、青(qing)菜、米(mi)酒等各種當地特色美(mei)(mei)食，五顏(yan)六色，香氣撲鼻。

長桌宴的(de)(de)舉辦(ban)方式(shi)也非常有特色(se)，通常是由村寨中(zhong)的(de)(de)男女老(lao)少們共同參與，大家手牽手、肩(jian)并肩(jian)地(di)坐在長桌兩旁，共同享(xiang)用美食，表(biao)達(da)對生(sheng)活的(de)(de)感(gan)恩和對來賓的(de)(de)熱(re)情款待。

長桌宴(yan)不僅(jin)僅(jin)是(shi)一場豐盛(sheng)的(de)宴(yan)席，更是(shi)苗(miao)族人民(min)傳(chuan)統文化的(de)一種集中展示。在宴(yan)會上，常(chang)常(chang)還會有(you)歌(ge)舞表演、竹笛吹奏(zou)等傳(chuan)統文藝節目，增添了(le)歡樂喜慶的(de)氛(fen)圍。人們在享受美食的(de)同時(shi)，也能感受到苗(miao)族獨特的(de)民(min)俗風(feng)情(qing)和深厚的(de)文化底蘊。

苗(miao)族長(chang)桌宴(yan)(yan)以其獨(du)特(te)的(de)形(xing)式和(he)豐富的(de)文化(hua)(hua)內涵，吸引著越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)的(de)游客前來體驗和(he)品味。它不僅是一(yi)場美(mei)食盛宴(yan)(yan)，更是一(yi)次對苗(miao)族傳統(tong)文化(hua)(hua)的(de)深(shen)度了解和(he)感受。長(chang)桌宴(yan)(yan)所展現的(de)熱(re)情好客和(he)豐富多(duo)彩(cai)的(de)文化(hua)(hua)元素，使(shi)其成為貴州一(yi)道獨(du)特(te)的(de)文化(hua)(hua)風景(jing)線。

侗寨長桌宴

“長(chang)(chang)桌(zhuo)宴(yan)”又(you)稱(cheng)為合(he)攏宴(yan)，“長(chang)(chang)桌(zhuo)宴(yan)”是(shi)侗(dong)寨最為隆重的(de)待(dai)客(ke)(ke)(ke)(ke)禮(li)俗(su)。受舉寨尊敬的(de)客(ke)(ke)(ke)(ke)人來侗(dong)寨，有(you)的(de)因逗留的(de)時(shi)間(jian)苦(ku)短，無法(fa)到各(ge)家客(ke)(ke)(ke)(ke)戶就餐，各(ge)家便會擺(bai)上長(chang)(chang)條桌(zhuo)，端出米酒(jiu)、腌魚、腌肉(rou)，擺(bai)在一起，拼菜成席，共同款待(dai)客(ke)(ke)(ke)(ke)人。席上，主客(ke)(ke)(ke)(ke)混坐，且(qie)歌且(qie)飲，讓客(ke)(ke)(ke)(ke)人一次性領受全寨各(ge)家各(ge)戶的(de)盛(sheng)情。

侗族(zu)十分好客(ke)，每有賓客(ke)光(guang)臨，主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)都會(hui)用油(you)(you)(you)(you)茶(cha)來招待客(ke)人(ren)(ren)。主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)先將(jiang)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)倒(dao)入鐵鍋煮沸，再把(ba)陰米(mi)(mi)(mi)（即蒸熟晾干的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)）放(fang)入滾油(you)(you)(you)(you)里(li)，炸成白米(mi)(mi)(mi)花(hua)(hua)。第二(er)道(dao)(dao)工序是炒花(hua)(hua)生(sheng)、黃豆等(deng)，第三道(dao)(dao)工序是用茶(cha)油(you)(you)(you)(you)把(ba)粘米(mi)(mi)(mi)炒焦，再放(fang)入茶(cha)葉拌(ban)和米(mi)(mi)(mi)炒，最后(hou)放(fang)入一(yi)、兩(liang)瓢溫水，加鹽熟滾便成。然后(hou)，將(jiang)油(you)(you)(you)(you)茶(cha)盛入碗里(li)，撒上油(you)(you)(you)(you)炸花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)(mi)、陰米(mi)(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)飯、粑(ba)粑(ba)丁、米(mi)(mi)(mi)粉條、炒豬內臟(zang)等(deng)佐料，一(yi)碗香噴(pen)噴(pen)的(de)油(you)(you)(you)(you)茶(cha)就端到客(ke)人(ren)(ren)的(de)面(mian)前。客(ke)人(ren)(ren)一(yi)邊吃，主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)會(hui)不斷的(de)往(wang)客(ke)人(ren)(ren)碗里(li)添花(hua)(hua)加菜。原來，侗族(zu)喝油(you)(you)(you)(you)茶(cha)有“茶(cha)規”，客人(ren)必須放下筷子，主(zhu)人(ren)才會停止添茶(cha)。