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苗族長桌宴

貴州苗族(zu)長桌(zhuo)宴是苗族(zu)傳統的(de)(de)盛宴活(huo)動，通常在(zai)一些重要的(de)(de)節(jie)日、婚慶、豐收等喜慶場合舉行。這(zhe)樣的(de)(de)宴席有著(zhu)獨(du)特的(de)(de)文化內涵和(he)令人震撼的(de)(de)場面。

苗族長(chang)桌(zhuo)宴(yan)的(de)桌(zhuo)子通常由數十甚至上百張(zhang)桌(zhuo)子拼接而成，整體形(xing)成一條長(chang)長(chang)的(de)長(chang)桌(zhuo)，因此(ci)得名“長(chang)(chang)桌(zhuo)宴”。有(you)時候(hou)這種長(chang)(chang)桌(zhuo)宴甚至(zhi)可以延伸到(dao)幾百米長(chang)(chang)，是一種壯觀而震(zhen)撼的場面。在長(chang)(chang)桌(zhuo)上(shang)擺滿了各(ge)式(shi)各(ge)樣的美(mei)食佳(jia)肴(yao)，有(you)酸湯(tang)魚、臘肉(rou)、青菜、米酒等(deng)各(ge)種當地(di)特色(se)(se)美(mei)食，五顏(yan)六色(se)(se)，香氣撲鼻。

長(chang)桌宴(yan)的(de)舉辦方式也非常有特色，通常是由(you)村寨中的(de)男女(nv)老少們共(gong)同參與，大家手牽手、肩并肩地(di)坐在長(chang)桌兩旁(pang)，共(gong)同享用美食(shi)，表達對生活的(de)感(gan)恩和對來賓的(de)熱情款待。

長桌宴不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是(shi)一場(chang)豐盛的(de)(de)宴席，更是(shi)苗(miao)族人(ren)民傳統文化的(de)(de)一種集(ji)中展示。在(zai)宴會上，常(chang)常(chang)還(huan)會有歌舞表演、竹笛吹奏等傳統文藝節目，增添(tian)了歡樂喜慶(qing)的(de)(de)氛圍(wei)。人(ren)們在(zai)享受(shou)美食的(de)(de)同時，也能感受(shou)到苗(miao)族獨特的(de)(de)民俗風情和深厚的(de)(de)文化底蘊。

苗(miao)族長(chang)桌宴以其獨特(te)的(de)形式和(he)豐富(fu)的(de)文(wen)化內涵，吸引著越(yue)來越(yue)多的(de)游客(ke)前來體驗和(he)品味。它不僅(jin)是一場美(mei)食盛宴，更是一次對苗(miao)族傳(chuan)統文(wen)化的(de)深度了解和(he)感受。長(chang)桌宴所展現的(de)熱情好(hao)客(ke)和(he)豐富(fu)多彩(cai)的(de)文(wen)化元素，使其成(cheng)為(wei)貴州一道獨特(te)的(de)文(wen)化風(feng)景線。

侗寨長桌宴

“長桌(zhuo)宴”又稱為(wei)合攏(long)宴，“長桌(zhuo)宴”是侗寨(zhai)最為(wei)隆重的(de)(de)待客(ke)禮俗。受舉寨(zhai)尊敬(jing)的(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)來侗寨(zhai)，有的(de)(de)因逗留的(de)(de)時(shi)間苦短(duan)，無法到各(ge)家(jia)客(ke)戶就餐，各(ge)家(jia)便(bian)會擺上長條桌(zhuo)，端出米酒、腌(a)魚、腌(a)肉，擺在一(yi)起，拼菜成(cheng)席，共同款待客(ke)人(ren)(ren)。席上，主客(ke)混坐，且(qie)歌且(qie)飲，讓客(ke)人(ren)(ren)一(yi)次性領受全寨(zhai)各(ge)家(jia)各(ge)戶的(de)(de)盛(sheng)情(qing)。

侗(dong)族十(shi)分好客(ke)(ke)，每有賓客(ke)(ke)光(guang)臨(lin)，主人都會用油(you)(you)(you)茶來招待(dai)客(ke)(ke)人。主人先將(jiang)茶油(you)(you)(you)倒入(ru)(ru)鐵鍋煮沸，再把陰米(mi)（即(ji)蒸熟晾(liang)干的糯米(mi)）放入(ru)(ru)滾油(you)(you)(you)里，炸(zha)成白米(mi)花(hua)。第(di)二道(dao)工序(xu)是炒花(hua)生、黃(huang)豆等，第(di)三道(dao)工序(xu)是用茶油(you)(you)(you)把粘米(mi)炒焦，再放入(ru)(ru)茶葉拌和米(mi)炒，最后放入(ru)(ru)一(yi)、兩瓢溫水，加(jia)鹽熟滾便(bian)成。然(ran)后，將(jiang)油(you)(you)(you)茶盛入(ru)(ru)碗里，撒上油(you)(you)(you)炸(zha)花(hua)生米(mi)、陰米(mi)、糯米(mi)飯(fan)、粑(ba)粑(ba)丁(ding)、米(mi)粉條、炒豬內(nei)臟等佐料，一(yi)碗香(xiang)噴噴的油(you)(you)(you)茶就端到客(ke)(ke)人的面前。客(ke)(ke)人一(yi)邊吃，主人會不斷的往客(ke)(ke)人碗里添花(hua)加(jia)菜。原來，侗(dong)族喝油(you)(you)(you)茶有“茶(cha)規”，客人必須放(fang)下筷(kuai)子，主(zhu)人才會停止(zhi)添(tian)茶(cha)。