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苗族長桌宴

貴州苗(miao)族(zu)長桌(zhuo)宴是苗(miao)族(zu)傳統的(de)盛宴活動，通常在一些重(zhong)要的(de)節(jie)日(ri)、婚(hun)慶(qing)、豐(feng)收等喜(xi)慶(qing)場(chang)合舉行。這樣的(de)宴席有(you)著獨特的(de)文化內涵和令人震撼(han)的(de)場(chang)面。

苗族長桌宴的(de)(de)桌子通常由(you)數十甚至上百張桌子拼(pin)接而成，整體形成一條長長的(de)(de)長桌，因此得名“長(chang)桌(zhuo)宴”。有時(shi)候(hou)這(zhe)種(zhong)長(chang)桌(zhuo)宴甚至可以(yi)延(yan)伸到幾(ji)百(bai)米長(chang)，是(shi)一種(zhong)壯(zhuang)觀而震撼的場面(mian)。在長(chang)桌(zhuo)上擺(bai)滿了各(ge)式各(ge)樣的美食佳(jia)肴(yao)，有酸湯魚(yu)、臘肉、青菜、米酒等各(ge)種(zhong)當地特色美食，五顏(yan)六色，香氣撲(pu)鼻。

長(chang)桌宴的(de)舉辦方式(shi)也非常有特色(se)，通常是(shi)由(you)村寨中的(de)男女老少們共同(tong)參與，大家手牽手、肩(jian)并肩(jian)地坐在長(chang)桌兩旁，共同(tong)享用(yong)美食(shi)，表達對(dui)(dui)生活的(de)感恩和對(dui)(dui)來(lai)賓的(de)熱情(qing)款待。

長桌宴不僅僅是一場(chang)豐盛的(de)(de)宴席，更是苗族人民傳統文(wen)化的(de)(de)一種集中展示。在宴會(hui)上(shang)，常(chang)常(chang)還會(hui)有歌舞(wu)表演、竹笛吹(chui)奏等傳統文(wen)藝節(jie)目(mu)，增添了歡樂(le)喜慶的(de)(de)氛(fen)圍。人們在享受(shou)美食(shi)的(de)(de)同時(shi)，也能感受(shou)到苗族獨(du)特的(de)(de)民俗風情和深(shen)厚的(de)(de)文(wen)化底蘊(yun)。

苗族長桌宴以其獨特的(de)形(xing)式(shi)和豐(feng)富(fu)(fu)的(de)文(wen)化內涵，吸(xi)引著(zhu)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)游(you)客(ke)前來(lai)體驗和品(pin)味。它不僅是(shi)一場美食盛宴，更是(shi)一次對苗族傳統文(wen)化的(de)深度了解(jie)和感受(shou)。長桌宴所(suo)展現(xian)的(de)熱情好客(ke)和豐(feng)富(fu)(fu)多(duo)彩的(de)文(wen)化元素，使(shi)其成(cheng)為貴(gui)州一道獨特的(de)文(wen)化風景線。

侗寨長桌宴

“長(chang)(chang)桌(zhuo)宴(yan)”又稱(cheng)為合攏宴(yan)，“長(chang)(chang)桌(zhuo)宴(yan)”是侗(dong)寨最為隆重的待客(ke)禮俗。受舉寨尊敬的客(ke)人來侗(dong)寨，有的因逗留(liu)的時間苦短，無法到各(ge)家(jia)客(ke)戶就(jiu)餐，各(ge)家(jia)便會擺(bai)上長(chang)(chang)條桌(zhuo)，端(duan)出(chu)米酒、腌魚、腌肉，擺(bai)在一起(qi)，拼(pin)菜成席，共同(tong)款待客(ke)人。席上，主客(ke)混坐，且(qie)(qie)歌且(qie)(qie)飲(yin)，讓客(ke)人一次(ci)性領(ling)受全寨各(ge)家(jia)各(ge)戶的盛情(qing)。

侗(dong)族十分好客(ke)(ke)，每有賓(bin)客(ke)(ke)光臨，主(zhu)人(ren)都會(hui)用油(you)(you)(you)茶(cha)來(lai)招待客(ke)(ke)人(ren)。主(zhu)人(ren)先將茶(cha)油(you)(you)(you)倒(dao)入(ru)鐵鍋煮沸(fei)，再把陰米(mi)(mi)（即蒸熟晾干的(de)糯米(mi)(mi)）放入(ru)滾油(you)(you)(you)里(li)，炸成白米(mi)(mi)花。第二(er)道工序是(shi)炒花生(sheng)、黃豆等，第三道工序是(shi)用茶(cha)油(you)(you)(you)把粘米(mi)(mi)炒焦(jiao)，再放入(ru)茶(cha)葉拌和(he)米(mi)(mi)炒，最后(hou)(hou)放入(ru)一、兩瓢(piao)溫(wen)水，加鹽熟滾便成。然后(hou)(hou)，將油(you)(you)(you)茶(cha)盛入(ru)碗里(li)，撒上油(you)(you)(you)炸花生(sheng)米(mi)(mi)、陰米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)飯、粑(ba)粑(ba)丁、米(mi)(mi)粉條、炒豬內臟等佐料(liao)，一碗香噴噴的(de)油(you)(you)(you)茶(cha)就端到客(ke)(ke)人(ren)的(de)面(mian)前。客(ke)(ke)人(ren)一邊(bian)吃，主(zhu)人(ren)會(hui)不斷的(de)往客(ke)(ke)人(ren)碗里(li)添(tian)花加菜。原來(lai)，侗(dong)族喝(he)油(you)(you)(you)茶(cha)有“茶規(gui)”，客人必(bi)須(xu)放下筷子(zi)，主人才會停(ting)止(zhi)添茶。