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苗族長桌宴

貴州(zhou)苗族(zu)長(chang)桌宴是苗族(zu)傳統(tong)的盛宴活(huo)動，通常在一些重要的節日(ri)、婚慶(qing)(qing)、豐收等喜慶(qing)(qing)場合(he)舉行。這樣的宴席(xi)有著獨特的文化內涵(han)和令人震撼的場面(mian)。

苗族長(chang)桌(zhuo)宴的(de)桌(zhuo)子通常由數十(shi)甚至上百(bai)張桌(zhuo)子拼接(jie)而成(cheng)，整(zheng)體形成(cheng)一條(tiao)長(chang)長(chang)的(de)長(chang)桌(zhuo)，因此得名“長(chang)桌(zhuo)宴(yan)”。有(you)時候(hou)這種長(chang)桌(zhuo)宴(yan)甚至可以延伸(shen)到幾百米長(chang)，是一種壯觀而震撼的(de)場面。在長(chang)桌(zhuo)上擺(bai)滿(man)了各式(shi)各樣的(de)美(mei)食佳肴(yao)，有(you)酸湯魚、臘(la)肉(rou)、青(qing)菜、米酒等各種當地特色(se)美(mei)食，五顏(yan)六(liu)色(se)，香(xiang)氣(qi)撲(pu)鼻。

長桌宴的(de)(de)舉(ju)辦(ban)方式也非常有特色，通常是由村寨(zhai)中的(de)(de)男(nan)女老少們共同(tong)參與(yu)，大家手牽手、肩(jian)并肩(jian)地坐在長桌兩旁(pang)，共同(tong)享(xiang)用美食，表達對(dui)生(sheng)活的(de)(de)感恩和(he)對(dui)來(lai)賓的(de)(de)熱情款待。

長桌宴不(bu)僅僅是(shi)一(yi)場豐(feng)盛(sheng)的(de)(de)(de)宴席，更是(shi)苗(miao)族人(ren)民傳統文(wen)化的(de)(de)(de)一(yi)種集(ji)中展示(shi)。在(zai)宴會上，常常還會有歌舞表演、竹笛吹(chui)奏等傳統文(wen)藝節目，增添了歡樂(le)喜慶的(de)(de)(de)氛圍。人(ren)們在(zai)享受(shou)美食的(de)(de)(de)同時(shi)，也能感受(shou)到(dao)苗(miao)族獨特的(de)(de)(de)民俗風情和(he)深(shen)厚的(de)(de)(de)文(wen)化底蘊。

苗(miao)族長桌宴(yan)(yan)以其(qi)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)形式和(he)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)文化(hua)內涵(han)，吸引著越來越多的(de)(de)(de)(de)游客(ke)前來體驗和(he)品味。它不僅是一(yi)場美食(shi)盛宴(yan)(yan)，更(geng)是一(yi)次對苗(miao)族傳統文化(hua)的(de)(de)(de)(de)深(shen)度了(le)解和(he)感受。長桌宴(yan)(yan)所展現的(de)(de)(de)(de)熱(re)情好客(ke)和(he)豐富(fu)多彩(cai)的(de)(de)(de)(de)文化(hua)元素，使(shi)其(qi)成(cheng)為貴州一(yi)道(dao)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)文化(hua)風景線。

侗寨長桌宴

“長(chang)桌(zhuo)(zhuo)宴”又稱為合攏(long)宴，“長(chang)桌(zhuo)(zhuo)宴”是侗(dong)寨最為隆重的(de)待客(ke)禮俗。受(shou)舉(ju)寨尊(zun)敬的(de)客(ke)人(ren)來侗(dong)寨，有的(de)因(yin)逗留(liu)的(de)時間(jian)苦短，無法到各(ge)家客(ke)戶(hu)就餐，各(ge)家便(bian)會擺上長(chang)條桌(zhuo)(zhuo)，端出米酒、腌魚、腌肉，擺在一(yi)起，拼菜成(cheng)席，共(gong)同款待客(ke)人(ren)。席上，主客(ke)混坐(zuo)，且歌(ge)且飲(yin)，讓客(ke)人(ren)一(yi)次(ci)性領受(shou)全(quan)寨各(ge)家各(ge)戶(hu)的(de)盛情(qing)。

侗(dong)族十分好客，每有賓客光臨，主人(ren)都會用油茶來招待客人(ren)。主人(ren)先(xian)將(jiang)茶油倒入(ru)鐵(tie)鍋煮(zhu)沸(fei)，再(zai)把陰米(mi)(mi)（即(ji)蒸(zheng)熟(shu)晾干(gan)的糯米(mi)(mi)）放入(ru)滾油里，炸成白(bai)米(mi)(mi)花。第(di)二道工序是炒花生、黃(huang)豆等，第(di)三道工序是用茶油把粘米(mi)(mi)炒焦，再(zai)放入(ru)茶葉拌和(he)米(mi)(mi)炒，最后放入(ru)一(yi)、兩瓢溫(wen)水，加(jia)鹽熟(shu)滾便(bian)成。然(ran)后，將(jiang)油茶盛入(ru)碗里，撒上油炸花生米(mi)(mi)、陰米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)飯、粑(ba)粑(ba)丁、米(mi)(mi)粉條、炒豬內臟等佐料，一(yi)碗香噴噴的油茶就端到客人(ren)的面前。客人(ren)一(yi)邊吃(chi)，主人(ren)會不斷的往客人(ren)碗里添(tian)花加(jia)菜。原來，侗(dong)族喝油茶有“茶規”，客(ke)人必須放下筷子，主人才會停止添茶。