芒果视频下载

石叁珍蘑菇宴菜品特色

石(shi)叁(san)珍蘑菇(gu)宴的烹飪(ren)技(ji)法以燉(dun)為主，配(pei)之以腌(a)、煮、熗、炒、炸等陜菜(cai)技(ji)法。利用當地(di)食材，融(rong)入個(ge)人烹飪(ren)見解與烹飪(ren)大師，文化名人聯(lian)合(he)開發(fa)而成。它是由(you)菌(jun)湯，開胃涼(liang)菜(cai)和(he)多種菌(jun)品(pin)組合(he)而成的養生宴席，?湯由(you)多種當地(di)野生菌(jun)和(he)烏雞，土雞，鴨，排骨，甲(jia)魚等精心熬制(zhi)，有強身健體(ti)，増強免(mian)疫力(li)的功效(xiao)。

石叁珍蘑菇宴主要菜品

1、餐前點心

餐前(qian)點(dian)心都是(shi)根據季節和客人(ren)(ren)情況，提前(qian)用心做好(hao)，形(xing)狀各異，美觀(guan)精巧，既(ji)是(shi)衡量主人(ren)(ren)對(dui)客人(ren)(ren)的好(hao)客程度(du)，也是(shi)顯示廚師技藝(yi)的最佳食(shi)品，通常是(shi)小(xiao)(xiao)炕炕饃(mo)、小(xiao)(xiao)豆(dou)腐干(gan)、小(xiao)(xiao)米蒿饃(mo)、小(xiao)(xiao)土豆(dou)片。

2、涼菜

涼菜(cai)用當地(di)食材調制，講究六圍碟，三葷三素，寓意六六大順，都是(shi)絕好的下(xia)酒菜(cai)。

菌絲蛋(dan)(dan)卷：蛋(dan)(dan)卷是漢陰(yin)的傳統菜(cai)肴，與菌絲結合，含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，氨(an)基酸(suan)，鈣，鐵(tie)，麟及各種(zhong)維生素。雖是素菜(cai)，但犖香十足。

珍(zhen)菌(jun)凍干：漢陰土生的豬無污(wu)染(ran)，肉質營養(yang)豐富，肉皮(pi)的膠(jiao)原蛋(dan)白含量高。與(yu)珍(zhen)菌(jun)搭配(pei)，不僅味道(dao)好，而且非常保健(jian)。

秦巴漢(han)韻(yun)：這道菜選用牛腱(jian)肉，豬舌，豬肉，紅(hong)(hong)蝦，香腸等食材搭配，加(jia)上西(xi)蘭花(hua)，紅(hong)(hong)蘿卜，山藥，心里美蘿卜，黃瓜等時令蔬(shu)菜的點綴(zhui)，不僅好(hao)吃，而且好(hao)看。

香糯山(shan)藥(yao)(yao)泥：山(shan)藥(yao)(yao)含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、氨基酸、葡萄(tao)糖、果糖及(ji)多種礦物質(zhi)，有(you)健脾益胃、助(zhu)消化、強筋骨(gu)、安(an)神的(de)作用(yong)，幼兒食用(yong)山(shan)藥(yao)(yao)還可輔助(zhu)治療腹瀉、預(yu)防感冒。這(zhe)道(dao)菜運用(yong)蒸、壓的(de)烹(peng)飪方式(shi)，配以藍莓或(huo)時令水果，更是(shi)讓(rang)女生對其欲罷不能。

雞油素(su)鮑絲：杏(xing)(xing)鮑菇(gu)營養豐(feng)富，富含(han)蛋白質、碳(tan)水化合(he)物(wu)、維生素(su)及鈣、鎂、銅、鋅等(deng)礦物(wu)質，可(ke)以提高人體(ti)免(mian)疫功能，對人體(ti)具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美(mei)容(rong)等(deng)作用。在漢陰的秦(qin)巴山地之中(zhong)非常普遍，是當地人喜歡(huan)食用的菌類。宴席中(zhong)用雞油與(yu)杏(xing)(xing)鮑菇(gu)調制，端上來時(shi)聞(wen)著特(te)別香，入口非常爽脆。

其他(ta)涼菜(cai)(cai)如老湯牛肉、爽脆(cui)秋葵、桃仁西芹拌木耳等也(ye)是(shi)必點之菜(cai)(cai)，上(shang)菜(cai)(cai)的內(nei)容也(ye)是(shi)根據季節不同，選擇食材新鮮者(zhe)。

3、熱菜

熱菜(cai)(cai)五彩繽紛，有十(shi)一道(dao)之多(duo)，絕對滿足你的(de)口腹之樂，常售菜(cai)(cai)品(pin)有干炸姬(ji)菇(gu)、蔥油(you)杏鮑菇(gu)、秦巴山(shan)珍(zhen)(zhen)松茸(rong)獅(shi)子頭、松露蒸(zheng)蛋羹(geng)、香(xiang)(xiang)菇(gu)菜(cai)(cai)膽、山(shan)珍(zhen)(zhen)豆腐箱、美味(wei)黃(huang)牛(niu)肝(gan)、益腎菌炒牛(niu)肉(rou)、臻熙(xi)(xi)菌餃燒土(tu)雞、酸辣(la)紅乳牛(niu)肝(gan)、鮑汁羊(yang)肚菌等。每樣對會對你的(de)身體帶(dai)來無(wu)限好處，還(huan)有如臻熙(xi)(xi)羊(yang)肚菌，營(ying)養豐富(fu)，是菌中(zhong)上品(pin)。有益腸胃，助消化，預防感(gan)冒，增加人體免疫力的(de)功能(neng)。紅菇(gu)炒臘肉(rou)將臘肉(rou)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)與(yu)紅菇(gu)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)完(wan)美的(de)結合，常吃具(ju)有活(huo)血，補氣，養胃的(de)功效。韭(jiu)香(xiang)(xiang)黃(huang)絲菌這道(dao)菜(cai)(cai)菌香(xiang)(xiang)味(wei)濃，明目活(huo)血。正(zheng)常宴席根據為(wei)數(shu)基本以二葷二素為(wei)主(zhu)。

4、主菜

然后(hou)才(cai)是(shi)(shi)宴席(xi)的(de)主(zhu)菜了，就是(shi)(shi)菌(jun)(jun)湯(tang)(tang)及配(pei)菜，這個菌(jun)(jun)湯(tang)(tang)是(shi)(shi)蘑菇宴的(de)招牌，將宰殺(sha)的(de)烏雞，進行汆水，清洗后(hou)，放(fang)入大煲(bao)中燉(dun)。加(jia)入野生(sheng)菌(jun)(jun)和調料燉(dun)煮。燉(dun)出香味后(hou)放(fang)入配(pei)料，打出浮沫，即可(ke)上桌。其特點是(shi)(shi)菌(jun)(jun)香濃郁，其營養豐富，含多種人體所需氨(an)基酸，提高免疫力(li)，增強(qiang)體力(li)，強(qiang)生(sheng)健體，養顏美容老少皆宜。再配(pei)以秦巴山珍丸子，既(ji)有(you)肉香，又有(you)菌(jun)(jun)菇香，可(ke)謂相得益彰。

5、小吃

湯喝完，該上(shang)小吃了(le)，干(gan)巴菌(jun)炒飯(fan)端上(shang)來，肉(rou)末、干(gan)巴菌(jun)姜末，松(song)仁，蔥炒，會讓你欲罷不(bu)能(neng)。香菌(jun)醬(jiang)夾餅端上(shang)來，野生菌(jun)與肉(rou)的接合，再(zai)加上(shang)面(mian)粉(fen)的加盟(meng)，一次吃兩個都嫌少。米饃端上(shang)來，入口軟滑，充滿了(le)蛋(dan)白(bai)質。山(shan)珍菌(jun)餃端上(shang)來，根據(ju)季節，不(bu)同的可食用(yong)野生菌(jun)類都可入料，既(ji)是綠色環保(bao)又(you)富含硒元(yuan)素(su)。是養生佳品。

石叁珍蘑菇宴食用須知

整套宴席按照標準，分為迎賓茶點(dian)、涼菜(cai)（亦稱(cheng)下酒菜(cai)）、熱菜(cai)（亦稱(cheng)下飯菜(cai)）、小(xiao)吃（飯點(dian)）。與眾(zhong)不同的是，這套宴席還多了一(yi)樣，就是菌湯及配菜(cai)，有近30個菜(cai)點，可謂“富硒盛(sheng)宴”。

宴席之前，一般為(wei)每桌客人上(shang)4道點心(xin)，2道水果(guo)，供客人等待(dai)、休息、閑談時食用(yong)；涼菜選用當地食(shi)材，講究六圍碟，三葷(hun)三素，寓意六六大順；熱菜五彩繽紛，有十一道(dao)之(zhi)多，絕對滿足(zu)你的口腹(fu)之(zhi)樂，宴席的主菜是菌(jun)湯及配菜，湯喝(he)完，該上小吃了，綠色環保又富含硒元素，是養生佳品(pin)。