俗話(hua)說“靠(kao)山(shan)吃山(shan),靠(kao)水吃水”,流水鎮(zhen)地(di)處風景(jing)優美(mei)的國家4A級瀛湖風景(jing)區,集鎮(zhen)三面環水,這里的(de)(de)水不僅清澈甘甜,而且(qie)漁(yu)業資源豐富,匙吻鱘、丁桂、黃辣(la)丁、麒(qi)麟魚(yu)、鯽(ji)魚(yu)等名優(you)特(te)魚(yu),也有青、連(lian)、白、鳙四大(da)家魚(yu)等十幾(ji)個品種,沒有受過污染的(de)(de)魚(yu)味道(dao)鮮美,肉(rou)質細(xi)嫩,口(kou)感好。
流水“漢(han)江(jiang)魚宴(yan)”采用的全是漢(han)江(jiang)生長的野生魚和養(yang)殖魚,品(pin)種有72種,做(zuo)法達(da)100多種。流(liu)水“漢(han)江魚(yu)宴”在(zai)制作的過程中,關鍵(jian)講究一個“鮮”字,農家樂(le)就(jiu)是要(yao)做的‘土(tu)’一點(dian),保證魚(yu)的“鮮”味。正是這一特點(dian),讓人們對流(liu)水魚(yu)宴流(liu)連(lian)忘返,屢吃不膩。
漢(han)江(jiang)小蝦:漢(han)江(jiang)小魚經過兩次油炸,一次爆(bao)炒,兩個字(zi):香、酥。
紅(hong)(hong)燒紅(hong)(hong)尾魚(yu)(yu):紅(hong)(hong)尾魚(yu)(yu)是漢江瀛湖的名(ming)魚(yu)(yu),其肉質香(xiang)、嫩(nen),非常(chang)細(xi)膩,魚(yu)(yu)肉蘸湯很好(hao)吃。
剁(duo)椒魚(yu)頭(tou):經(jing)典名菜,花鰱(lian)魚(yu)頭(tou)經(jing)剁(duo)椒清(qing)蒸,鮮嫩、爽(shuang)口(kou),再加一碗面(mian),一爽(shuang)到底。
銀魚蒸蛋:嫩(nen)滑(hua)的雞蛋,鮮嫩(nen)的銀魚外(wai)加(jia)酸甜(tian)的澆汁(zhi),使這道菜成為流水魚宴的必(bi)點美食(shi)。
清(qing)蒸鴨(ya)嘴(zui)魚:鴨(ya)嘴(zui)魚無硬骨,全身軟骨,肉質營養價值較高。
鯽(ji)魚蘿(luo)卜(bu)絲(si)湯:鯽(ji)魚的(de)細嫩鮮香絕(jue)對(dui)是其他的(de)魚不能比擬的(de),奶白的(de)鯽(ji)魚湯配上清爽解膩的(de)蘿(luo)卜(bu)絲(si),真是一道暖心暖胃的(de)鮮湯。
清蒸黃辣丁(ding):黃辣丁(ding)肉質細膩,營養價值高(gao),細嫩的(de)魚(yu)肉在醇厚(hou)的(de)湯(tang)汁(zhi)中,口(kou)(kou)感層次(ci)更豐富(fu),湯(tang)與肉相得(de)益彰,要是(shi)想突(tu)出(chu)了陜西人喜愛的(de)酸辣口(kou)(kou)味,做成酸辣的(de)也不錯。
據說全(quan)魚(yu)宴除了這(zhe)些以外,有(you)的(de)地方(fang)還有(you)麒麟魚(yu)、嗣魚(yu)、黃介(jie)做成(cheng)的(de)美味,可做成(cheng)豆鼓、酸辣(la)或清蒸的(de),聽(ting)著(zhu)就美極了。
為力打(da)造“流(liu)(liu)水魚(yu)(yu)宴(yan)(yan)”這一品(pin)(pin)牌,推動(dong)流(liu)(liu)水鎮(zhen)旅游產業發展,流(liu)(liu)水鎮(zhen)黨委政府抓住機遇,通過在魚(yu)(yu)宴(yan)(yan)上(shang)狠下功夫,目前,“漢江魚(yu)(yu)宴(yan)(yan)”品(pin)(pin)牌已初現規模,魚(yu)(yu)莊家(jia)家(jia)爆滿,上(shang)座率常(chang)常(chang)達到了100%,年旅客(ke)接(jie)待(dai)量已突破(po)5萬人次大關(guan),并呈大幅攀升趨(qu)勢。