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旬(xun)陽市的(de)(de)太極(ji)宴運用了傳統八大件的(de)(de)做法，師傅們別具(ju)匠心(xin)在原有(you)的(de)(de)基礎(chu)上進行改良創新。

八個涼菜包括牛(niu)腱肉(rou)、豬肝、牛(niu)肚、本地蓮菜、漿水過油豆腐、魔芋、小白菜。

熱菜八道，四(si)葷(hun)四(si)素，四(si)葷(hun)四(si)素為四(si)湯四(si)蒸，講(jiang)究程序，間隔而(er)上；四(si)湯選用本地養殖1年以上(shang)的(de)母雞為主要原材料，經過(guo)文火煨制六(liu)小(xiao)時，湯汁清澈，口感純(chun)正；蒸菜采用原始的(de)蒸籠進行蒸制，用旺火蒸制四小(xiao)時，使湯汁完全(quan)侵入(ru)原材料中，口感豐(feng)滿而(er)醇(chun)厚，回味悠長。八(ba)道熱菜包括(kuo)：墨魚(yu)肉(rou)絲粉條湯(tang)(tang)，清(qing)(qing)蒸(zheng)羊肉(rou)配魚(yu)餃(jiao)，清(qing)(qing)蒸(zheng)肉(rou)糕湯(tang)(tang)，羊山土豆燜豬蹄(ti)，清(qing)(qing)蒸(zheng)雞湯(tang)(tang)，清(qing)(qing)蒸(zheng)蓮盒(he)，清(qing)(qing)蒸(zheng)蛋卷，家常小桂魚(yu)。

最后呈上的(de)是座碗和主食：分別是墩子、片子、丸子、酥(su)肉、西(xi)蘭花、腌(a)蔥，三葷三素搭(da)配米飯；最后再配上一道清爽的(de)金世紀太極羹既不(bu)失傳統氣息，又不(bu)失國宴(yan)大(da)氣。