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修文陽明宴代表菜品

1、幽竹勁節

陽明(ming)先生(sheng)愛竹(zhu)，其(qi)詩文"卻慚(can)幽竹節喻動，喜看梅花骨自春"以竹喻(yu)人的氣節。他(ta)謫居龍(long)場期(qi)間，潛心悟道，不畏權勢(shi)。此菜把修(xiu)文民間鮮(xian)折耳根(gen)掐成寸段，洗凈，加辣椒、姜、蔥等佐料涼拌而成，命名(ming)"幽竹(zhu)勁節"，以表現陽(yang)明先生的情操。

2、紅云(yun)嬌客

陽明先生在(zai)龍場時,喜食鄉民腌制的泡菜,尤其是泡紅辣椒。此菜列(lie)入陽(yang)明宴后,據其顏色(se)鮮紅及陽(yang)明先生詩句"遠客日(ri)憐風土異,空(kong)山惟見(jian)瘁云浮"，取"嬌"為"椒(jiao)"之諧音(yin)，故名(ming)"紅云嬌客(ke)"。

3、玉盞春光

陽明先生酷愛貴(gui)州自(zi)然(ran)風光，其詩(shi)作中多有吟詠，如(ru)"貴竹路從(cong)峰頂(ding)入，夜(ye)郎人(ren)自日邊來"傳為名句。先(xian)(xian)生(sheng)又(you)酷愛踏青，居龍場時(shi)寫有描繪春(chun)日美麗的《春(chun)行》、《六廣曉發》、《村(cun)南》等詩(shi)。此菜根據陽(yang)明先(xian)(xian)生(sheng)詩(shi)句"玉盞春(chun)光(guang)傳柏葉"而(er)得名，通過傳統(tong)玉粉窩頭的造型和(he)色(se)味變(bian)化，表達陽明先(xian)生熱愛自(zi)然(ran)的感情。

4、瑞鳥朝陽

陽明先生居龍(long)場時，懷心悲憤，曾作《南(nan)溟》一(yi)詩，以"瑞鳥"和"靈禽"自詡。此(ci)菜經過(guo)對蘿(luo)卜等蔬菜的造型變化(hua)，借以表現(xian)陽(yang)明先生"野夫(fu)終不久龍(long)場"的(de)志存高遠(yuan)的(de)胸襟。

5、六廣河鯰魚

修文民間(jian)故(gu)事中有陽明先生送六(liu)廣河鯰(nian)(nian)魚(yu)于貴州(zhou)巡(xun)撫王質(zhi)，促使王質(zhi)及其他(ta)官(guan)員開始關(guan)心百姓疾苦，六(liu)廣河鯰(nian)(nian)魚(yu)因(yin)此(ci)得以傳名(ming)數百載。六(liu)廣河鯰(nian)(nian)魚(yu)肉質(zhi)細嫩(nen)，美味爽口，為不可多得的美食，是(shi)修文傳統名(ming)菜。

6、荒原野燒

陽(yang)明先(xian)生(sheng)居龍場時，木閣(ge)箐發生(sheng)山火，給(gei)當地(di)老百姓(xing)生(sheng)活帶來極(ji)大困難，先(xian)生(sheng)因此憂心如(ru)焚，遂到該(gai)地(di)看望。時逢元宵，當地(di)百姓(xing)拾得被野火燒死的野兔一只(zhi)，做菜招(zhao)待(dai)先(xian)生(sheng)。先(xian)生(sheng)食不(bu)甘味，回來后寫下《元夕(xi)木閣(ge)箐山火》和《山途》等詩，詩中有"處處荒原野燒余"的詩句，表現了(le)先生(sheng)憂民之心。陽明宴以(yi)此(ci)為據，故癬傳統菜"黃燜野兔(tu)"收入(ru)菜譜，取名"荒原野燒"。

7、騸雞豆腐

此菜(cai)為(wei)修文傳統(tong)名菜(cai)。陽明先(xian)生曾(ceng)將江南點豆(dou)腐的(de)技(ji)藝傳教給龍場(chang)百(bai)姓，足見先(xian)生喜食豆(dou)腐。后又將騸(shan)雞云骨剁成(cheng)肉末摻(chan)入豆(dou)漿煮熟成(cheng)菜(cai)的(de)技(ji)術傳授給六(liu)廣(guang)彝民，豆(dou)腐別具風味，成(cheng)為(wei)當(dang)地(di)招待貴客的(de)名菜(cai)。

8、扎佐蹄膀

修文扎佐(zuo)鎮數(shu)家餐館所創傳統名菜，往來商(shang)客均要駐(zhu)足品嘗。此菜為(wei)取本地優質(zhi)肉豬大(da)腿處，洗凈皮毛濾干，入油鍋煎炸(zha)燉(dun)熬而成，佐(zuo)以香蔥、大(da)蒜(suan)、八角等制成火鍋，為(wei)冬季大(da)補之佳肴。

9、西山蕨菜

陽(yang)明(ming)先生常(chang)以野(ye)生蕨菜(cai)為(wei)食，曾寫(xie)下《西山采蕨》一詩。西山，即修(xiu)文(wen)縣城西門坡。此菜(cai)為(wei)修(xiu)文(wen)民間(jian)常(chang)用的家常(chang)小菜(cai)。

10、炒野菌

陽明(ming)先生常與鄉民(min)一道上山采摘(zhai)野(ye)菌。野(ye)菌烹飪之后清香可口，亦為民(min)間(jian)喜(xi)愛(ai)的菜(cai)肴。

11、清燉鵝湯

陽明先生(sheng)居龍場時住玩易窩和陽明洞，因(yin)山洞陰濕(shi)，附近鄉民(min)經常(chang)送鵝湯助其(qi)驅寒補身，故將此(ci)菜收(shou)入(ru)陽明宴菜譜。

12、酸菜洋芋湯

此菜(cai)爽口(kou)不膩，湯鮮味美，為(wei)修文(wen)民間家常小(xiao)吃。陽明(ming)宴十二道菜(cai)為(wei)陽明(ming)宴的(de)主菜(cai)，另有主食，為(wei)米飯或包谷飯，配席(xi)間小(xiao)吃（主要有野菜(cai)餃子(zi)、玩(wan)易窩窩頭(tou)、龍場小(xiao)包子(zi)）；席(xi)間飲用酒為(wei)陽明(ming)宴酒或保齡酒。酒酣(han)飯足后飲六(liu)(liu)屯高(gao)峰苔尖茶，或嘗六(liu)(liu)廣(guang)河牌獼(mi)猴桃。

修文陽明宴背景故事

王陽明(ming)，名守仁，字(zi)伯安(an)，浙江余姚人(ren)，早年曾筑(zhu)室于陽明(ming)洞(dong)讀書(shu)并自(zi)謂"陽明子"。故后人稱其(qi)為陽明(ming)先生。王陽明(ming)于(yu)明(ming)弘治十二年(nian)考中進士，歷任知縣、巡撫、兵部尚書等(deng)職。正德三年(nian)，陽明(ming)先生因得罪了當朝權官(guan)劉(liu)瑾(jin)，被貶(bian)至(zhi)龍場驛(今貴州(zhou)省修文縣)任(ren)驛丞(cheng)。王陽明在龍場驛任(ren)職(zhi)的三年中，從萬(wan)念(nian)俱灰轉為靜心思考，創立了(le)"知(zhi)行和一(yi)"的學說，并在貴州各地開堂講學，從而推動了貴州哲學教(jiao)育的發展。陽明先生在龍場驛的三年(nian)，亦被史書稱為"龍(long)場(chang)悟道(dao)"。

陽(yang)明先生在黔三年，生活簡樸(pu)，惟(wei)獨飲食上頗講(jiang)究，這種講(jiang)究并非是他(ta)奢侈地追求山珍海(hai)味(wei)和(he)使用(yong)金盞銀盅(zhong)、而(er)是一種文化品味(wei)上的(de)(de)選擇(ze)。研究陽(yang)明學說的(de)(de)后人(ren)根據(ju)陽(yang)明先生的(de)(de)口味(wei)習(xi)慣(guan)，并結合他(ta)的(de)(de)精神內涵和(he)一些典故，推出了"陽明宴(yan)"。

陽明(ming)宴(yan)一般由12道菜(cai)組成，每一道菜(cai)都有相關的(de)詩詞(ci)或典故。品宴(yan)過(guo)程中，既(ji)吃菜(cai)品亦賞文化，實在是一種雙重享受。單從(cong)菜(cai)品上看，陽明宴(yan)樸實無華(hua)以家常菜(cai)式為主，一桌陽明宴(yan)消費(fei)不到(dao)200元，故此宴推(tui)出(chu)后便(bian)大受(shou)歡(huan)迎成為人們感受(shou)陽明思想的一個直(zhi)接(jie)切入點(dian)。