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莆田燜豆腐的做法

食材(cai)：豆腐(fu)、胡(hu)蘿卜、大頭菜(cai)、干(gan)香(xiang)菇(gu)、干(gan)貝(bei)、蝦米、五花肉、小蔥、蒜、姜、鹽(yan)、生抽、五香(xiang)粉、雞(ji)蛋、油(you)。

步驟：

1、先把干貝，蝦米(mi)，香菇(gu)，清洗干凈，再用溫水浸泡半(ban)個小時。

2、浸泡好的(de)干貝(bei)，用(yong)(yong)刀背拍碎，控(kong)干水分備(bei)用(yong)(yong)。

3、把五(wu)花肉，胡(hu)蘿卜切絲，大頭菜(cai)切小(xiao)塊兒，蔥(cong)，蒜切末，姜切片。

4、熱油下蔥，姜，蒜末，編出香味。

5、再下肉絲胡蘿卜，繼續煸炒，把香菇，干(gan)貝，蝦米，倒入鍋中煸炒，放入大(da)頭菜(cai)，鹽，生抽，五香粉，繼續煸炒。

6、把(ba)豆(dou)(dou)腐捏(nie)碎，下豆(dou)(dou)腐碎，繼續煸炒。

7、加入適(shi)量清水(shui)。

8、把雞(ji)蛋打散，等(deng)湯汁收得差不多后，把打好的雞(ji)蛋均(jun)勻灑在(zai)表面，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，中火燒一分(fen)鐘。

9、中間畫上十字刀(dao)，開蓋燒一分鐘后(hou)撒上蔥花即可(ke)。

豆腐的功效與作用

1、豆腐里含有(you)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，吃豆腐有(you)利于維持機體(ti)內正常的膽固醇含量，不(bu)會(hui)攝入過多膽固醇，幫助預防高膽固醇疾病。

2、豆腐質軟易(yi)咀(ju)嚼，含有纖(xian)維素，入食容(rong)易(yi)消化(hua)，有養胃益脾(pi)的功效。

3、豆(dou)腐味甘性(xing)涼，肺干(gan)(gan)燥者可以吃(chi)豆(dou)腐，以降低虛火，滋潤干(gan)(gan)燥肺部。

豆腐嘌呤高嗎

制作豆腐的原材(cai)料是黃(huang)豆，黃(huang)豆的嘌(piao)(piao)呤(ling)是比較高的，但是經過后(hou)期的一(yi)些加工豆腐就(jiu)變(bian)成堿性食(shi)(shi)物，這時(shi)含的嘌(piao)(piao)呤(ling)量(liang)就(jiu)降低了。所以豆腐含嘌(piao)(piao)呤(ling)量(liang)不高，是屬于中低嘌(piao)(piao)呤(ling)食(shi)(shi)物。

對于尿(niao)酸高的患者來說(shuo)，豆腐是可以食用的，但需要(yao)適量。