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綠筍排骨湯的做法

食材：綠筍、排(pai)骨、食鹽。

步驟：

1、將綠筍切片，燒水倒入綠筍，大火(huo)(huo)燒開，再轉(zhuan)小火(huo)(huo)慢燉40分鐘。

2、開(kai)始處理排(pai)骨(gu)，挑(tiao)選一節(jie)排(pai)骨(gu)，將(jiang)排(pai)骨(gu)解凍(dong)洗凈。打開(kai)電(dian)磁爐，往鍋內加(jia)入(ru)適量的水，將(jiang)水燒開(kai)，放入(ru)排(pai)骨(gu)，將(jiang)排(pai)骨(gu)焯一陣，去(qu)除骨(gu)頭中的血水，可以加(jia)入(ru)少許生姜片和醋(cu)，去(qu)除腥(xing)味(wei)。

3、將焯過的(de)(de)排骨撈出，放入(ru)冷水中清洗一遍，然(ran)后與前面切好的(de)(de)綠竹(zhu)筍(sun)片一起放入(ru)高壓鍋內，加入(ru)少許生姜(jiang)絲(si)、鹽巴以(yi)及適量的(de)(de)水。

4、開啟煲湯(tang)模(mo)式，筍(sun)比較難熟(shu)透，所(suo)以需要煮(zhu)較長的時(shi)間，時(shi)間控制在1個小時(shi)左右，好(hao)了后(hou)打開高壓(ya)鍋舀出(chu)少許湯(tang)，試試咸淡，不夠再加入少許食鹽，合(he)適后(hou)就(jiu)可(ke)以關火將其(qi)撈出(chu)裝碗了，一碗新鮮可(ke)口的綠竹筍(sun)排(pai)骨湯(tang)就(jiu)做好(hao)了。

綠筍排骨湯的功效與作用

綠筍的功效：

1、綠筍(sun)性涼，具有清熱(re)解暑的作用(yong)，夏季食用(yong)有助于(yu)清熱(re)降溫。

2、綠筍還具有利尿消腫的功效，有助(zhu)于(yu)促進(jin)身體廢(fei)水的排出，減輕水腫癥狀(zhuang)。

3、綠筍中的營養成分有助于增強機體免疫力(li)，提高抵(di)抗力(li)。

4、綠(lv)筍(sun)性寒味甘，有滋陰潤燥的功(gong)效(xiao)，適合(he)干燥季節(jie)食(shi)用。

5、綠筍有助于養胃健脾，促(cu)進(jin)消化吸收(shou)，改(gai)善消化不良(liang)等問題。

6、綠筍屬(shu)于低熱(re)量食物，富含膳(shan)食纖維，有(you)助于控制體重，是減肥瘦身(shen)的理(li)想食材(cai)之一。

7、綠筍中的(de)一些天然成(cheng)分(fen)對肝(gan)臟有保護作用，同時(shi)也有助于改善視(shi)力。

8、綠筍中的(de)維生素(su)C等成分有(you)助于美容養顏，改善肌膚狀態。

9、綠筍中富含礦物質(zhi)，有助于促進(jin)骨骼(ge)生長(chang)和骨密度的增(zeng)加。

10、綠筍富含多(duo)種(zhong)維生素(su)和礦物質，如維生素(su)A、維生素(su)B、維生素(su)K、鈣、鐵等(deng)，可以補充(chong)身體所需的營養物質，增強體質，提高免疫(yi)力(li)。

排骨的功效：

1、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠(jiao)原(yuan)、骨黏(nian)蛋(dan)白等，可(ke)為(wei)幼(you)兒和(he)老(lao)人提(ti)供鈣質，能促進幼(you)兒的骨骼發育(yu)。

2、排骨可提供血(xue)紅素和促進(jin)鐵(tie)(tie)吸收的半胱氨酸，能(neng)改善缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血(xue)。

3、排骨味甘、咸，性平，入脾、胃(wei)、腎經，可(ke)以滋養(yang)脾胃(wei)，合理食(shi)用排骨，可(ke)以保健脾胃(wei)功能。

4、中醫認為排(pai)骨(gu)(gu)可以補(bu)中益氣，無論是(shi)醬排(pai)骨(gu)(gu)，還是(shi)排(pai)骨(gu)(gu)湯，無論是(shi)紅(hong)燒，還是(shi)爆炒(chao)，排(pai)骨(gu)(gu)都有著補(bu)中益氣的(de)作用(yong)，適合腎虛體(ti)弱(ruo)、產后(hou)血(xue)虛、燥咳、便(bian)秘、補(bu)虛的(de)患(huan)者食用(yong)。

5、排骨富含(han)蛋白(bai)質和(he)脂肪，為人體提供優質蛋白(bai)質和(he)必(bi)需的(de)脂肪酸，可(ke)以(yi)補(bu)充人體所需的(de)營養(yang)。還富含(han)鐵、鋅(xin)等微量(liang)元素，可(ke)以(yi)強健筋骨。