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綠筍排骨湯的做法

食材：綠筍(sun)、排骨、食鹽(yan)。

步驟：

1、將綠筍(sun)切片，燒(shao)水(shui)倒入綠筍(sun)，大火(huo)燒(shao)開，再轉小火(huo)慢燉40分(fen)鐘。

2、開(kai)始處(chu)理(li)排(pai)骨(gu)，挑選一節排(pai)骨(gu)，將(jiang)(jiang)排(pai)骨(gu)解凍洗凈。打開(kai)電(dian)磁(ci)爐，往鍋內(nei)加入(ru)(ru)(ru)適量的(de)水，將(jiang)(jiang)水燒開(kai)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)排(pai)骨(gu)，將(jiang)(jiang)排(pai)骨(gu)焯一陣，去(qu)除(chu)骨(gu)頭中的(de)血水，可以加入(ru)(ru)(ru)少(shao)許生姜片和醋，去(qu)除(chu)腥味。

3、將焯過的排(pai)骨撈出，放(fang)入冷(leng)水(shui)中清洗一(yi)遍，然(ran)后與前面(mian)切(qie)好的綠(lv)竹筍片一(yi)起放(fang)入高壓鍋內，加(jia)入少許生姜絲、鹽巴以及適量的水(shui)。

4、開(kai)啟煲湯模式，筍比(bi)較難熟透，所以(yi)(yi)需要煮(zhu)較長的時間，時間控制在(zai)1個小(xiao)時左右，好了(le)后(hou)打開(kai)高壓鍋(guo)舀出(chu)少許(xu)湯，試試咸淡，不(bu)夠再加(jia)入少許(xu)食鹽，合適(shi)后(hou)就可以(yi)(yi)關火將其(qi)撈(lao)出(chu)裝碗了(le)，一碗新鮮可口(kou)的綠竹筍排(pai)骨湯就做好了(le)。

綠筍排骨湯的功效與作用

綠筍的功效：

1、綠筍(sun)性涼，具(ju)有(you)清(qing)熱解暑的作用，夏季食(shi)用有(you)助(zhu)于(yu)清(qing)熱降溫(wen)。

2、綠筍還具有(you)利尿消腫的功效，有(you)助于促(cu)進身(shen)體(ti)廢水的排出，減輕水腫癥狀。

3、綠(lv)筍中(zhong)的營養成分有助于增強機體(ti)免疫力，提高抵抗力。

4、綠(lv)筍性(xing)寒(han)味甘(gan)，有滋陰潤燥的功效，適合干(gan)燥季節食用(yong)。

5、綠筍有(you)助于養胃健脾，促(cu)進消化(hua)吸收，改善消化(hua)不良等問題。

6、綠筍屬于(yu)低熱(re)量(liang)食(shi)物，富含膳(shan)食(shi)纖維，有助(zhu)于(yu)控(kong)制體重，是減肥瘦身的(de)理想食(shi)材之一。

7、綠(lv)筍中的一(yi)些天(tian)然成分(fen)對肝臟有保護作用，同時(shi)也有助于改善視力。

8、綠筍中的維生素C等成分有助于美容養顏，改善肌膚狀(zhuang)態(tai)。

9、綠筍中(zhong)富含礦物質，有助于促(cu)進骨骼(ge)生長(chang)和骨密(mi)度的增加。

10、綠筍富(fu)含多種維生(sheng)素和礦物(wu)質(zhi)，如(ru)維生(sheng)素A、維生(sheng)素B、維生(sheng)素K、鈣、鐵等(deng)，可(ke)以補充身體所需的營養物(wu)質(zhi)，增(zeng)強(qiang)體質(zhi)，提(ti)高(gao)免疫(yi)力(li)。

排骨的功效：

1、排(pai)骨(gu)含有(you)大量磷酸(suan)鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等(deng)，可為幼(you)兒和(he)老人提供鈣質，能(neng)促進幼(you)兒的(de)骨(gu)骼發育。

2、排骨可提供血(xue)紅素和促進(jin)鐵(tie)吸收的(de)半(ban)胱氨(an)酸，能改善缺鐵(tie)性貧血(xue)。

3、排骨味(wei)甘、咸，性平，入脾(pi)(pi)、胃(wei)、腎(shen)經，可(ke)以(yi)滋養脾(pi)(pi)胃(wei)，合(he)理食用排骨，可(ke)以(yi)保(bao)健脾(pi)(pi)胃(wei)功能。

4、中醫認(ren)為排(pai)(pai)骨(gu)可以補中益(yi)(yi)氣(qi)，無論(lun)是醬排(pai)(pai)骨(gu)，還(huan)是排(pai)(pai)骨(gu)湯，無論(lun)是紅(hong)燒，還(huan)是爆炒，排(pai)(pai)骨(gu)都(dou)有(you)著補中益(yi)(yi)氣(qi)的作用(yong)，適合腎(shen)虛體弱、產后血(xue)虛、燥咳、便(bian)秘(mi)、補虛的患者食用(yong)。

5、排(pai)骨(gu)富(fu)含蛋白質和脂肪(fang)，為人體提(ti)供優質蛋白質和必需的(de)脂肪(fang)酸，可(ke)以補(bu)充人體所需的(de)營養。還富(fu)含鐵(tie)、鋅(xin)等微量元素(su)，可(ke)以強健筋骨(gu)。