安華牛淘湯制作方法
食材:牛肉、青豆仁(ren)、香(xiang)菜末、蛋(dan)白(bai)、高湯、太白(bai)粉、鹽、糖、烏醋。
步驟:
1、將牛(niu)肉(rou)切碎(sui),汆(cuan)燙沖洗(xi)后備用(yong);蛋白(bai)打(da)散備用(yong)。
2、將高湯燒滾,加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖,以中(zhong)火煮開(kai)。
3、轉小火(huo),以太白粉勾芡(qian),最后加入打散的(de)蛋(dan)白、烏醋,撒入香菜末(mo)即(ji)完成。