諸暨十大小吃

本文章由 MAIGOO榜單研究員850號上傳提供 2025-01-06 0

1.次塢打面 面條筋道/湯汁鮮美

次塢打面是諸暨最有名的小吃之一，它的美味源自于面菜同煮。次塢打面之所以叫打面，是因為面條經過千錘百煉，湯底是秘制的高湯，不加一點味精，做的時候要求兩只鍋同時操作，一鍋沸水煮面條，一鍋炒菜做澆頭，然后煮好的面條立刻撈出倒入菜鍋同煮后端出。這樣做好的次塢打面非常的入味，面條吃起來筋道，湯汁濃而不稠，再搭配澆頭，非常的鮮美，mai goo網小編了解到，一碗香噴噴的次塢打面，是不少諸暨人最常見的早飯選擇，熱乎乎的面條一下肚，整個人都暖和起來。詳細

2.西施舌 色如皓月/香甜爽口

紹興諸暨有什么特色小吃？西施舌是十大諸暨美食小吃之一。諸暨的西施舌，并不是海鮮西施舌，而是一種用糯米粉制作而成的帶餡點心，這道點心采用吊漿技法制作而成，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以水磨粉包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌型模具中壓制成型。吃的時候可以將它直接放進開水里煮，或者用油煎，西施舌的顏色潔白，吃起來香甜爽口，作為一道特色的小吃，它的名字來歷與西施有關，吃西施舌的時候，可以更好的品味其背后的故事。詳細

3.西施團圓餅 外酥里嫩/咸香四溢

西施團圓餅是浙江諸暨的地方名點，和西施舌有點類似，但餡料是咸的。西施團圓餅深受本地老百姓的喜愛，不僅是生活中常見的一道小吃，還是酒席上不必可少的一道點心，每逢過年過節、婚嫁壽慶的時候，都少不了它的身影。這道小吃做法不難，以純正精細的面粉或蕎麥粉作皮子，用山地土產香脆蘿卜、青蔥、香椒與鮮豬肉拌和為餡，手工包制而成的一種扁圓餅子，上鍋蒸熟后再用文火慢煎，待到兩面金黃，香氣四溢，一口下去，蘿卜的鮮甜中混著蔥香，爽而不膩，辣而不重，又香又鮮。詳細

4.藤羹 細膩潤滑/彈牙爽口

藤羹是諸暨十大名小吃之一，它有點像廣東腸粉，又和浙江臺州、寧波等地的食餅筒有點像。做藤羹要先將米漿放進圓形藤編中，再將米漿旋均勻，放入燒開的水面上，蓋上蓋子蒸熟，然后加入不同的餡兒，最后卷起來就可以吃了，藤羹皮很Q，比腸粉皮更有彈性，里面的餡兒很鮮美，混著皮一起咬下口，口感很豐富，帶有微微的彈牙感，餡料有甜有咸，可以自由搭配。買購網小編了解到，諸暨的藤羹不僅是街頭小吃，還可以切成絲條，再用太陽曬干，作為過年過節送人的禮品之一。詳細

5.馬劍饅頭 又松又軟/有酒香味

馬劍饅頭因出自浙江諸暨市馬劍鎮而名，又因馬劍鎮曾受轄金華浦江縣，故又名浦江饅頭，是諸暨市的特產小吃。馬劍饅頭與普通饅頭制法不同，它以面粉為主要材料，用酒糟替代發酵粉發酵，這樣做出來的饅頭看起來又松又軟，活像一個個充了氣的球，還帶點酒釀的甜潤，不僅口感好，且清香撲鼻，它還特別耐放，放進冰箱冷藏，吃的時候蒸一下，立刻復原如初。吃馬劍饅頭的最佳搭配是咸菜燜肉，先把饅頭掰開，再將咸菜燜肉夾在饅頭中間，大口咬著吃，湯鹵會滲出，口感特別好。詳細

6.諸暨糖秧 軟糯Q彈/香甜可口

諸暨美食小吃有哪些？糖秧是諸暨特有的甜食，不僅好看而且好吃。諸暨糖秧以紅糖、紅豆、米粉等為主料制作而成，外層是薄薄的白皮，里層是紅豆的餡兒，兩層白夾一層紅，里面一粒粒被煮得很軟的紅豆清晰可見，米香和紅豆香味交織，讓人食欲大開。糖秧可以趁熱吃，口感是糯嘰嘰的，香味非常濃郁，也可以放涼后吃，吃起來會多一層Q彈的感覺，都很好吃。作為諸暨七月半的傳統美食，糖秧也在與時俱進，除了紅豆，南瓜、蔓越莓、山楂的糖秧相繼出現，有了更多的選擇。詳細

7.草塔年糕糳 年糕軟糯/餡料豐富

草塔年糕糳[zuò]，是來自諸暨草塔的傳統小吃，已有近百年的歷史。年糕糳是碳水+碳水的搭配，用年糕當包裹餡料的外皮，內里塞入提前烤制好的蔥油餅，有蘿卜絲肉餡和包菜肉餡可選擇，是無數諸暨吃貨最心動的早點之一。新鮮出爐的草塔年糕糳，一口咬下去，糯米的彈性很好，又不粘牙，細細咀嚼一下，嘴里有米香，吃起來比一般年糕條更加柔軟，然后是蔥油餅的酥脆，接著是鮮香的餡料，還帶著汁水，口感層次特別豐富，如果是早上吃，可以搭配一碗豆漿，就是一頓完美的中式早餐。詳細

8.同山炒餛飩 外焦里嫩/鮮香美味

餛飩是一種常見的美食，一般都是水煮，而在諸暨同山，餛飩是炒著吃的，同山炒餛飩是諸暨的特色小吃。同山炒餛飩用的是平常常見的餛飩，只是制作工藝獨特，餛飩需要先隔水蒸熟晾涼，然后放入燒熱的油鍋中，煎成兩面金黃，這樣可以防止炒散，接著放入醬油、糖、醋、蔥花等，翻炒均勻即可出鍋。和普通的水煮餛飩相比，炒餛飩不僅顏色更加誘人，還有濃郁的香味，外皮酥酥脆脆，里面的餡料卻是香軟可口，，味道讓人欲罷不能，吃慣了湯煮的餛飩，不妨試試這碗同山炒餛飩。詳細

9.嶺北玉米餅 香脆可口/綠色健康

嶺北玉米餅也叫六谷餅，是一種用玉米做成的小吃。在嶺北，因為玉米特別好種植，產量比較大，所以一直以來都是當地百姓最佳的充饑食物，特別是在曾經資源匱乏的年代，而玉米餅的新穎做法，恰恰打破了一日三餐食用玉米的單調。據M AIgoo網小編了解，嶺北的玉米餅，為純手工制作，現烤現賣，用嶺北玉米面加工而成的玉米餅，是名副其實營養健康的綠色產品，如今的玉米餅不再局限于本地，還出現了各種不同的口味，加工制作而成后包裝好，銷往全國各地，備受好評。詳細

10.楓橋香榧 殼薄仁滿/香酥味美 國家地理標志保護產品

楓橋香榧既是諸暨的特產，也是諸暨有名的小吃。諸暨市獨特的地理位置和氣候條件，非常適合香榧的生長，而且楓橋出產的香榧中，細榧占80%以上，細榧又名“薄殼香榧”，具有殼薄、肉滿、味香、質脆等特點，是香榧中之最佳品種。楓橋香榧均勻齊整，殼薄仁滿，具有獨特的天然清香味，肉質細膩，酥松爽口，后味鮮滋濃而清口，加工后不僅好吃，而且營養豐富，是老少皆宜的堅果干貨，不僅在本地很受歡迎，在全國也有很高的名氣。詳細

紫閬野山筍干
米篩爬
芝麻擂金團
馬劍發糕
浣紗望囡稞
洋糖糕
同山燒餅
安華烤餃
次塢蒸糕
嶺北楊梅粿

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