芒果视频下载

西施舌基本介紹

西施(shi)舌(she)(she)，又叫(jiao)蘭花(hua)舌(she)(she)，這(zhe)個小(xiao)吃所以稱為(wei)“西施舌(she)”或“蘭(lan)花(hua)舌(she)”，就是因(yin)為它形如(ru)舌(she)頭，清(qing)香甜潤，使人(ren)聯想到(dao)西施的嬌美和蘭(lan)花(hua)的馨香。

西施舌制作方法

用料：糯(nuo)米、糖佛手、粳米、蜜餞紅(hong)瓜(gua)、紅(hong)棗、核桃仁(ren)、青梅(mei)、紅(hong)曲粉、金桔脯、白糖、糖桂花、瓜(gua)子仁(ren)、豬板油、熟豬油

做法：

1、將(jiang)粳(jing)米(mi)、糯米(mi)混合淘洗(xi)2次，浸泡(pao)12小時，撈(lao)出洗凈，磨成粉漿，擠去水(shui)(shui)分成水(shui)(shui)磨粉；搓散后，取1/5，加冷(leng)水，搓揉成長條，摘成小粒，煮(zhu)熟(shu)，撈(lao)出放(fang)入其余4/5水(shui)磨粉中，搓揉均勻，至粉團(tuan)光滑有韌性(xing)時，蓋濕布(bu)待用。

2、紅棗洗凈，加水上(shang)籠(long)屜蒸2小時，蓋濕布待用(yong)。

3、豬板油去膜，切成黃(huang)豆大粒，拌(ban)入白糖(tang)，成糖(tang)板油。

4、核桃仁、金桔脯、糖(tang)佛手(shou)、青梅、紅瓜(gua)都切成(cheng)米(mi)粒大(da)，加(jia)糖(tang)桂(gui)花、瓜(gua)子仁、白糖(tang)拌(ban)成(cheng)果料。

5、把水磨粉分5份(fen)，逐份(fen)揉透搓長，摘成20個劑(ji)子(zi)，捏成酒盅形(xing)，包(bao)入(ru)棗(zao)泥(ni)、果(guo)料(liao)、糖板(ban)油(you)收口，放入(ru)特制模具，摁壓(ya)成舌頭形(xing)生坯，制完20個后，把紅曲粉加水溶開，每(mei)個點(dian)一(yi)點(dian)紅印(yin)。

6、大鍋置中火上，放水(shui)燒沸，用勺(shao)推(tui)水(shui)使之旋(xuan)轉，放入(ru)舌坯(pi)，每(mei)次煮(zhu)20個為宜，待(dai)浮起，加(jia)冷水(shui)使(shi)水(shui)微沸(fei)，約1分鐘后煮熟撈入碗內，每碗5個，加鍋中沸水，撒糖桂花即成。